CHRONIQUE AGRICOLE 



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CHRONIQUE AGRICOLE 



Nécesaitf de restrictions dans la cooçommïtion des denrées alimentaires. — Comment cette aiesure est 

 comprise suivant les pivs. — Nouveau décret sur la fabrication de la farine et du pain. — Ses consÉ- 

 f|uences. — Relèvement de la taxe du sf n. — Les prix du foin. — La réglementation de la consommatioa 

 de la viande : mesures contradictoires. — Suppression de la taxe du tcurre. — Organisition d'un 

 service spécial de uii-'e en culture des terres abandonnées. — Comité consultatif pour ce ^lervice. — 

 Rétultats du recensement du bétail au 31 décembre t'Jlt;. - Comparaison avec le recensemesnt précé- 

 dent. — Analyse et conséquences de ces résultats. -^ Comparaison des recensements successifs pour 

 lespècc bovine depuis 1911. — Documents du ministère des Finances sur lu production du tin en 19Ui. 

 — Sucrage des vendanges. — Piquettes et vins de raisins secs. — Production du cidre. — Conclusions 

 de MM. Vermorel et Dantony sur les bouillies contre le mildiou. — Ccnstitution d'un Comité général 

 des forêts. — Nomination de membres du Conseil supérieur des Haras. — Lettre de M. de ilariilel rela- 

 tive à la main-d'ipuvre améric^iinc. — Essais de culture mécanique organisés par la Société d'Agricul- 

 ture de la Gironde. — Publication sur la culture potagère de la C"> des chemins de fer P.-L.-M. — 



F,valuitii>n de la récolte du blé dans l'Inde en 1IU7 



Incohérences. 



Que la nécessilé d'économiser les denrées 

 alimenlaires s'impose, c'est un fait qui est 

 unanimement reconnu clans tous les pays; il 

 est la conséquence de la diiiiinulion dans la 

 production, provoquée ]>ar la longue durée 

 de la guerre. Des restrictions onl été opérées 

 de loutes parts, aussi bien dans les pays bel- 

 ligérants, comme l'.Vnglelerre et l'Kalie, que 

 dans les pays neutres: le chef du déparlement 

 de l'Agriculture aux Elats-I'nis annonçait ré- 

 cemment que ce pays lui-int^me serait proba- 

 blement amené à restreindre sa consomma- 

 lion. Partout, on fait connaître franchement 

 les causes pour lestjuelies les restrictions 

 sont ordonnée». En l'raiice, au contraire, le 

 (iouvernemenl s'ingénie à tergiverser, il cher- 

 che à dissimuler ees causes sans les exposer 

 ouvertement. Le pays a pouilanl montré, 

 depuis près de trois ans, un sang-froid suffi- 

 sant pour mériter plus de conliance. On 

 arrive ainsi à des séries d'incohérences pro- 

 pre9 à énerver l'opinion publique. 



C'est particulièrement en ce qui concerne 

 le pain et la viande que i-es incohérences se 

 manifeslent. 



On trouvera plus loin (p. 184) un nouveau 

 décret relatif à la fabricalion de la farine et 

 à celle du pain. Les meuniers sont désormais 

 astreints à ne plus fabriquer de la farine de 

 blé qu'au taux dextraclion di; 85 '0; ils de- 

 vront livrer celle farine exciusivemenl aux 

 boulangers ou aux cultivateurs faisant 

 moudre leur blé à façon; les bnuhingers nr-, 

 pourront l'employer qu'à la fabricalion du 

 pain. La conséquence est la suppression du 

 commerce de la farine, ainsi que de l'indus- 

 trie de la biscuiterie. A celle mesure, on ne 

 saurait opposer aucune objection de principe, 

 mais on aurait aimé qu'elle fût motivée sé- 

 rieusement. Dans le rapport qui précède son 

 n Mai 1911. — N» 10. 



! 



décret, le ministre du Ravitaillement se borne 

 à s'appuyer sur les résultats du recensement 

 récent des céréales, mais il se garde de les in- 

 diquer. Or, on sait pertinemment que ce re- 

 censement ne pouvait pas donner des résul- 

 tats sérieux et qu'il ne les a pas donnés. Le 

 véritalile motif qui force à faire des écono- 

 mies importantes se trouve dans ce fait que 

 les achats de blé opérés en Amérique n'arri- 

 vent qu'irrégulièrement et que les calculs 

 par lesquels on espérait réaliser, suivant 

 l'expression consacrée, la soudure avec la 

 nouvelle récolte se trouvent forlemenl com- 

 promis. 



Ce décret renferme, en outre, une mesure 

 aggravante au point de vue des intérêts des 

 cultivateurs. La ta.\e du son, précédemment 

 élevée de 18 fr. :iU à -il fr. par 100 kilogr., est 

 pour l'avenir fixée à 24 fr. C'est peut-être parce 

 que le son sera désortnais plus pauvre et 

 plus rare que celte mesure a été prise; elle 

 n'est pas faile pour encourager les éleveurs, 

 alors que tous les aliments qu'ils ac'fièlent 

 pour leur bétail sont rares et chers, et que la 

 prochaine récolle de fourrages menace de ne 

 pas être abondante. Il est vrai que, d'après 

 une note officieuse, le luème ministre du Ha- 

 vilailllemenf aurait adressé aux préfets et 

 aux intendants des Instructions très précises 

 pour diHerminer avant la lin de mai le prix 

 du foin de la nouvelle récolle. Celte circulaire 

 aurait insisté sur l'intérêt qu'il y a « à assu- 

 rer aux cultivateurs un prix raisonnable qoi 

 les incite à la récolte du foin. » Les cultiva- 

 teurs n'ont pas à être incités à récoller le 

 foin; ils demandent seulement que des ré- 

 quisitions irraisonnées ne les privent pas 

 des ressources qui leur sont indispensables. 



C'est surtout à l'oi-caslon de la viande que 

 l'absence d'une méthode ralionnelle s'c'St fait 

 sentir avec une intensité remarquable. Un 

 décret du M avril avait suspendu le com- 



1917. — 10 



