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merce de la viande deux jours par semaine: 

 un peu plus tard, le 2 S avril, le ministre du 

 Kavitailiemcnt, s'appuyaul, suivant ses ex- 

 pressions, sur « la didicullé d'obtenir facile- 

 niffit d'assez grandes iiuantilés de légumes 

 parsuile des rigueurs atmosphériques », avait 

 siispenihi cette mesure et l'avait remplacée 

 par la fermeture quotidienne des boucheries 

 à i.'î heures. Or, voici que, depuis le l.'j mai, 

 on revient à la stricte application du décret 

 du liavril. Ici encore, on n<' saurait se plain- 

 dre, surtout (|uand on a sous les veux les ré- 

 sultats du dernier recensement du bétail qui 

 sont analysés plus loin ; mais on a le droit de 

 s'étonner des contradictions qui se sont suc- 

 cédé à si brève échc-ance. 



I.a suppression de la taxation du beurre, 

 annoncée d'abord pour le l.'j avril, a été réa- 

 lisée le l" mai. C'est une victoire du bon 

 sens, dont il y a lieu de se réjouir. Mais la 

 taxation des fromager a été maintenue. Le 

 minisire du Ravitaillement donne pour motif 

 que la faiirication ilu beurre " a été trop 

 abandonnée dans les campagnes, au profit 

 de la fabrication des fromages. •> On est 

 stupéfait quand on se trouve en présente de 

 telles affirmations. Sans doute, le ministre est 

 animé des meilleures intentions, mais il se 

 rait préférable qu'il n'e.ssayàt pas de motiver 

 ses décisions au lieu de les étayer sur des 

 motifs aussi pitoyables. 



Culture des terres abandonnées. 



On trouvera plus loin (p. 18ti: un décret 

 instituant au ministère de l'.Vgriculturc, à 

 titre temporaire, un service spécial de mise 

 en culture des terres abandonnées, dont le 

 foiictionnement parait assez compliqué. 

 Comme conséquence, le ministre de l'.^gri- 

 culture a créé un Comité consultatif, ainsi 

 composé : 



.MM. Audiflred, Chauve.iu, Decker-David, Ur- 

 velle, Kagol, sénateurs; 



Compère- .Morel, Cusnier, Oariac, Durand 

 (Jean,, Noulens, dépuli-s; 



If.irois, Dabat, Sagourin, Tisserand, Wery, 

 délégués du ministre; 



(Carrier, Coupan, Périsse, i'elissier. liingel- 

 mann, ingénieurs; 



llitier, .Monmircl, Pluchel, llemy, .Marcel 

 Vacher, agriculteuis. 



M. Tisserand remplira les fondions de 

 président: — MM. Cosnier, Durand, l'agot 

 il Itingi'lniann, celles de vice-présidents: — 

 MJl. llitier, Monmir'l, Wi-ry, celles de se- 

 crélnires. 



Par décret en date du i) mai, M. J.-E. Lu- 

 cas, ingénieur agronurae, a été nommé chef 

 du service de la mise en cullure des terres. I 



E AGRtCOLE 



Recensement du bétail. 

 Le ministère de l'Agriculture a publié au 

 Journal Ofllriel du (i mai les résultats du re- 

 censement du bétail en France au 31 décem- 

 bre 19111. Les résultats généraux sont réunis 

 daus le tableau suivant, et rapprochés de ceux 

 du recensement opéré six mois auparavant : 



1-' Juill.l 

 1916. 



Espèce chevaline. 



Aniiii.'iu.x &u dessous 



de trois ans 614 185 



Animaux de trois ans 



et au-dessus 1 'lOS 020 



31 DiM-embre 

 l'.iia. 



têtes 



530 270 

 I 695 360 



Total de l'espèce. 

 Espèce caprine 



4 4i8 36C 



l 361 900 

 I 176 510 



La comparaison des résultats de ces deux 

 derniers recensements permet de se rendre 

 compte, autant que possible, des évolutions 

 subies par la population animale. 



Pour l'espèce chevaline, la reprise consta- 

 tée au 1''' juillet l!M(i ne s'est pas maintenue; 

 par contre, pour les espèces mulassière et 

 asine, il y a accroissement dans les elTeclifs. 

 La diminution s'accentue de plus en plus 

 pour Irs espèces ovine et porcine. Ouanl à 

 l'espèce bovine, la reprise dont en s'était ré- 

 joui six mois auparavant ne s'est pas mainte- 

 nue, elle a fait place à une nouvelle réduc- 



