CHKO.MQUE AGRICOLE 



lion dans la population, réduction qui atteint 

 '.i 0/0, ce qui n'est pas à dédaigner; par rap- 

 port au dernier recensement qui a précédé la 

 guerre celui du 31 décembre lui 3), la ré- 

 duction n'est pas inférieure à lii.o 0/0. 

 Pour se rendre compte de l'importance de 



celte diminution et des conséquences qu'elle 

 aura pour l'avenir, il importe de comparer, 

 pour les diverses catégories d'animaux bo- 

 vins, les résultats des recensements des der- 

 nières années. Ces résultats sont exposés 

 dans le tableau suivant : 



1911 



1912 



191,1 



1914 



1915 



1" juillet 191ti. 

 31 décemb. 1916 



Taureaux. 



lêlos 

 274 010 



283 aïo 



284 190 

 23! 6r)3 



220 285 



221 300 

 215 890 



B.oufs. 



tê-les 

 1 821 560 

 1 84 i 790 

 1 843 s60 

 1 394 384 

 I 318 460 

 1 321 887 

 1 294 960 



Vaclios. 



tètes 

 7 COG 670 

 7 745 750 

 7 794 270 

 6 663 355 

 6 359 817 

 <i 337 799 

 <; 221 850 



Elèves d'un 

 an et au-dessus. 



têles 

 2 778 760 

 2 842 710 

 2 853 650 

 2 549 417 

 2 5S9 442 

 2 678 837 

 ■2 658 8011 



Elèves de 

 moins d'un au. 



tt'tes 

 964 500 

 988 980 

 012 440 

 829 434 

 032 102 

 164 123 

 950 450 



Tolaux. 



tèles 

 14 435 530 

 14 705 900 

 14 787 710 

 12 608 243 

 12 520 106 

 12 723 946 

 12 341 950 



Pendant le deuxième semestre lUlii, la di- 

 minution s'est manifestée dans toutes les ca- 

 tégories : elle a porté aussi bien sur les 

 jeunes que sur les adultes. Ce qui est le plus 

 grave, c'est la perte, en six mois, de 

 116 000 tètes sur les vaches. Il n'est pas dou- 

 teux que la principale cause se trouve dans 

 les conditions arbitraires suivant lesquelles 

 se sont poursuivies les rétiuisilions militai- 

 res, et dont on trouvera un nouvel exemple 

 plus loin ip. 181 . On annonce bien que, dans 

 le mois de juin, les réquisitions ne seraient 

 plus exprimées en nombre de tètes, mois en 

 quintaux de viande, c'est-à-dire on poids : 

 mais celte mesure modifiera-l-elle la men- 

 talité des agents de l'Intendance .' 



Ainsi doit s'évanouir l'espoir, dont quel- 

 ques-uns se sont leurrés prématurément, que 

 la reconstitution du [troupeau bovin s'opére- 

 rait rapidement. Sans doute, la proportion 

 n'est pas la même dans les perles subies par 

 les diverses régions d'élevage; il en est qui 

 ont été relativement épargnées, tandis que 

 d'aulres ont été fortement éprouvées, pour ne 

 pas dire décimées: tandis (iue,pour quelques- 

 unes, la diminution dépasse à peine Ul 0, 

 ailleurs, elle n'atleinl pas moins de 3(1 0, do 

 l'effectif d'avant la guerre. Sans chercher les 

 motifs de ces didérences, on constate que le 

 princiipe de l'égalité des charges, sur lequel 

 on a prétendu élayer le régime des réquisi- 

 tions, a reçu, dans l'occurrence, un terrible 

 accroc. 



La production du vin en 1916. 



Suivant son habitude, le ministère des Fi- 

 nances a publié l'ensemble des documents 

 qu'il a réunis sur la production des vins en 

 IIUO. 



D'après les déclarations de récolle, la ré- 

 colte avait été de 34 707 307 hectolitres. 

 L'Administration, persévérant dans son obs- 

 tination, a voulu évaluer la production de 



ceux qui n'avaient pas fait de déclaration; 

 cette évaluation ayant été de 2 oOO 21.j hec- 

 tolitres, la récolte serait ainsi relevée à 

 37 327 722 hectolitres. Elle se répartirait 

 ainsi : 30 118 !»01 hectolitres de vins titrant 

 moins de 11", 3 087 258 de vins à 11° et 1 mil- 

 lion ilH 'i03 de vins à plus de 11». 



Le sucrage a été pratiqué par 15 îGtj pro- 

 priétaires, contre 10 4!I6 en 1!)15. Les quanti- 

 tés de sucre employées, qui ont servi sur- 

 tout à la préparation de vins de deuxième cu- 

 vée, s'est élevée à 8-47 448 kilogr., en aug- 

 menlatiim de 140 757 par rapport à la cam- 

 pagne précédente. La fabrication des pi- 

 quettes par épuisement des marcs a été éva- 

 luée à 2 531 507 hectolitres. 



Quant à la fabrication des vins de raisins 

 secs, elle a élé de 235 hectolitres du l"'' no- 

 vembre lill5 au 31 octobre lîllO, contre 

 2 'Ml pendant la campagne précédente. 



Pour l'Algérie, la récolte de 1!)16 est fixée 

 délinitivement à 8 781 2(i0 hectolitres. 



Production des cidres. 



D'après les évaluations du ministère des 

 Finances, la production des cidres en 1!I10 

 aurait élé de 401» 710 hectolitres ; précédem- 

 ment, nous avons publié (numéro du 8 mars, 

 p. 78) celles du ministère de l'Agriculture 

 qui accusaient 5 822 122 hectolitres. Il y a 

 toujours discordance entre ces deux docu- 

 ments. 



A propos du mildiou. 



tjn a trouvé ici (^numéro du 8 février, p. 50) 

 l'analyse des observations poursuivies par 

 MM. Vermorel et Dantony sur l'eKicacité des 

 bouillie^ bordelaises alcalines ooiitre le mil- 

 diou. Dans une brochure intitulée " Noios 

 expérimentales sur l'efticacité des bouillies 

 bordelaises acides, neutres et alcalines », ils 

 exposent les résultats des expériences pour- 

 suivies en i!tl5 et en 1!HG. A cette époque de 



