LE RÉGIME DE LA PETITE DLSTILLEKIK ACHICOLE 



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parla Société d"oncour.ig;enient pour l'Iiidus- 

 irie nationale, nous signalerons celle qui 

 sera faite le samedi ;2 juin, h 17 heures, sous 

 la présidence de M. Fernand David, ministre 

 de l'Agriculture. M. ti. Wery, membre de 

 l'Académie d'Ai,'i-iculture, sous-directeur de 

 l'Institut agronomique, traitera des Stations 

 expérimentales et des Laboratoires de recher- 

 ches, et de leur développemenlà l'étranger. 



Le lait et les produits laitiers. 



Suivant les méthodes qu'elle a adoptées, 

 l'L'aion suisse des Paysans a publié le résul- 

 tat de l'enquête trimestrielle sur les marchés 

 du lait et des produits laitiers faite par son 

 Office de renseignements. Voici les conclu- 

 sions en ce qui concerne la production : 



La production laitière du premier trimestre 

 Je 1917 accuse, comparativement au même tri- 

 mestre de l'an dernier. Je nouveau un fort rfcul 

 dans toutes les régions productives de l'Europe. 

 Celte constatation est particulièrement pronon- 

 cée pour rAutricliP-lloiii;rie, l'Italie, la France 

 et la Suisse. — Quoique un peu plus satisfaisante 

 en Allemagne, Norvège, llollanJe, Danemark, 

 .Angleterre et Ecosse, la proJuction laitière a 

 Jinùuué aussi sensiblement dans ces pays. 



Les causes de la Jiminuliou Je la proJuction 

 laitière sont dues au manque Je fourrages con- 



centrés, il la pénurie et à la mauvaise qualitt' 

 des fourrages secs. Dans les pays belligérants, 

 la rareté du personnel J'écurie (vachers a aussi 

 sa part dans le plus petit rendement en lait. 



Le relèvement des prix a été, dans tous les 

 pays, la conséquence fatale de la réduction 

 dans la production. 



La production fruitière et maraîchère. 

 Nous avons signalé récemment les conclu- 

 sions adoptées par l'Association nationale 

 d'expansion économique à la .suite d'une en- 

 quête sur la production française et la con- 

 currence étrangère, Parmi les rapports pré- 

 sentés à cette occasion, celui de M. Raymond 

 Gavoty, président de l'Union des Syndicats 

 agricoles des Alpes et de Provence, sur l'ave- 

 nir de la production fruitière et maraîchère 

 en France, doit tixer l'attention. La place 

 prise sur un certain nombre de marchés 

 étrangers doit prendre de plus grandes pro- 

 portions. M. Gavoty fait ressortir les amélio- 

 rations à apporter dans les méthodes suivies, 

 notamment par une organisation plus com- 

 plète entre les producteurs, atin de leur per- 

 mettre de retirer tout le protit qu'ils ont le 

 droit d'attendre de leur travail, 

 ! Henry Sagnier. 



LE RÉGIME DE LA PETITE DISTILLERIE AGRICOLE 



Il n'est pas nécessaire de démontrer qu'un 

 des facteurs les plus eflicaces de la vie à bon 

 marché c'est le maintien et l'extension des 

 cultures dites » industrielles » : betteraves, 

 oléagineux, lin, pommes de terre, topinam- 

 bours, en vue des transformations en sucre, 

 fécules, huiles, textiles, alcool. 



Tout le monde sait que les résidus de ces 

 fabrications vont, sous forme de tourteaux, 

 dréches, pulpes, servir de nourriture au bé- 

 tail et produisent ainsi de la viande. 



De même, les terres consacrées à ces cul- 

 tures riches exigent des façons nombreuses, 

 des engrais complets et des fumures co- 

 pieuses; il en résulte un enric-hissement du 

 sol en matières fertilisantes qui profite aux 

 cultures de céréales, ("est donc un facteur 

 puissant des hauts rendements en blé, en 

 avoine, qui nous exonère d'uo tribut énorme 

 payé- en importations étrangères. 



Dans cet ordre d'idées, la f|ueKtion la plus 

 actuelle est celle de la production de l'alcool 

 ind»islri**l qui peut être obtenu avantageuse- 

 ment par les petites distilleries agricoles. 



.Nous laissons de côté la production des al- 

 cools rectifiés qui peuvent être employés à la 



consommation, pour ne nous occuper que des 

 alcools destinés aux usages industriels. 



Ceux-ci peuvent être obtenus par la distil- 

 lation sur place des betteraves, des pommes 

 de terre, des topinambours cultiviis dans 

 l'exploitation même ou dans des exploita- 

 tions voisines. Cette production n'intéresse 

 donc pas seulement la région du Nord, mais 

 la plus grande partie de la France, en dehors 

 des pays viticoles. 



Tous les pays qui, par une législation sa- 

 gement étudiée, ont jjrovoqué chez eux le 

 développement de la petite distillerie, en ont 

 obtenu des résultats remarquables. 



L'Allemagne y a trouvé le secret de sa ré- 

 novation agricole. .\ux dires du professeur 

 Ma'rcker, le rendement des terres pauvres a 

 triplé en trente ans, et la valeur de ces terres 

 a subi la même progression. 



(.)n peut évaluer à 10 000 le nombre des 

 distilleries travaillant le seigle, le sarrasin et 

 la pomme de terre. 



La distillerie agricole Jouit encore de la 

 précieuse qualité de n'entraîner l'exportation 

 que des éléments hydro-carbonés, fournis 

 par l'atmosphère, et elle rend sous forme de 



