A PROPOS DU BLANC DU CHKNI. 



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possible de réduire la durée des premiers 

 lavages, tout en obtenant une meilleure 

 séparation de l'amidon et de^ déliris mem- 

 braneux. II y aurait en même temps stérili- 

 sation, ce qui dispenserait du passage au 

 four pour assurer la conservation. 



La quantité de farine obtenue serait un peu 

 réduite ; m^iis, comme la diminution porte 

 avant tout sur les impuretés cellulosiques, 

 elle n'aurait pas l'importance pratique qu'on 

 serait serait tenté de lui attribuer de prime 

 abord. 



On voit par cet exposé combien il serait 

 facile de tirer parti d'un produit universelle- 

 ment regardé comme inutilisable. Quand on 

 songe que, même dans les pommes de terre 

 potagères les plus riches en matières proléi- 

 ques, /i fécule presque enlièrement récupé- 

 rable représente près des 9/10 de la valeur 

 aiuiieitlaire globule, on ne peut que déplorer 

 son abandon pur et sim|)le sous prétexte de 

 pourriture malodorante. Les milliers de 



tonnes perdus en l'.>l~i nous auraient donné 

 quelques renlaines de tonnes d'une bonne 

 farine. 11 serait bon de ne pas l'oublier (1. 



L'opération serait d'ailleurs avantageuse 

 en tout temps. En combinant une batterie de 

 six appareils du format indiqué, un homme 

 seul peut effectuer le lavage en quatre 

 heures, pendant qu'un deuxième a la ciiarge 

 du broyage et de la liltration. D'a|irès les 

 chiffres donnés plus haut, il pourrait être 

 préparé 80 kilogr. de farine par journée de 

 dix heures, ce qui porterait le prix du kilo- 

 gramme à fr. 10 environ, indépendaiinnenl 

 du séchage et de la pulvérisation, il est vrai. 

 Ce prix de revient serait encore abaissé par 

 l'emploi de récipients d'un plus grand vo- 

 lume. 



J'ajoute que les eaux de lavage ont une 

 valeur engrais qui n'est pas négligeable, 

 puisqu'une tonne de tubercules renferme 

 jusqu'à 3 kilugr. d'azote et même davantage. 



V. DUCOMET. 



A PROPOS DU BLANC DE CHENE 



On sait que le blanc du chêne occasionne, 

 depuis une dizaine d'années, des pertes con- 

 sidérables aux taillis et aux arbres d'émonde. 



Longtemps l'idontiticalion du parasite dé- 

 terminant la maladie est restée douteuse, 

 mais les travaux de MM. Foex et Arnaud, et 

 les contrtMes qu'en a faits à la suite des con- 

 testations de .M. Trincheri (1). M. L. Mangin, 

 membre de l'Institut, permettent de dire avec 

 certitude que le blanc est dû au parasitisme 

 du Microsphœra ^«ercina,. identifié et décrit 

 par MM. Foex et .\rnaud. 



Mais si l'on est maintenant bien fixé sur le 

 parasite, cause dumal. on demeure impuis- 

 sant à enrayer dans des conditions écono- 

 miques acceptables l'évolution du champi- 

 gnon. L'épandage du soufre demeure, en 

 effet, impraticable en forêt, et la dépen.se 

 occasionnée serait hors de proportion avec 

 le revenu de la culture. 



Dans cet ordre d idées, les observations et 

 les suggestions nouvelles qu'apporte dans le 

 but d'enrayer l'extension du mal un travail 

 de M. Daniel f2), présenté réi:emmenl à l'Aca- 

 démie par M. (îaslon Bonnier, doivent re- 

 tenir l'attention. 



Frappé du fait que dans l'Ouest l'intensité 

 des attaques est en rapport direct avec le 



Il Journal il'Af/ricullure priitiiiue, 2S mars 1912, 

 p. 402: IN avril l'.il2. j>. 496; G jnio 1912. p. 121. 

 (2) '". /{. Acculémie des Sciences. 18 juin 1917. 



mode d'exploitation auquel le chêne est sou- 

 mis en vue de la production des fagots, 

 M. Daniel demande qu'on réglemente les 

 émondages et qu'on en allonge la révolution. 



Dans tout l'Ouest, en effet, où les champs 

 sont entourés de hautes levées de terres, cou- 

 vertes de télards de chênes souvent cente- 

 naires, constituant les bocages qui font le 

 charme de ces régions, les usages locaux font 

 exploiter tous les sept ans ces têtards. Tous 

 les baux ou usages locaux du Maine et de 

 l'Anjou portent, en effet, que les fermiers ou 

 colons partiaires « prendront et émondei'ont 

 à sept ans les chevelures des truisses -i. Le 

 bois ainsi récolléest la propriété des fermiers 

 ou des métayers et constitue pour eux une 

 ressource appréciable. 



Dans ces conditions, les colons tiennent 

 beaucoup au maintien de celte clause à la- 

 quelle on ne saurait leur demander de renon- 

 cer sans qu'il y ait moditicalion profonde 

 dans les usages et les contrats. 



C'est pourtant ce h quoi voudrait arriver 

 M. Daniel. Ses observations bien étayées sur 

 des constatations mulliples quenous pouvons 

 nous- même confirmer démontrent, en effet, 

 que ce système d'exploit;ition est mauvais 

 au point de vue de la résistance des arbres à 

 la maladie du blanc et « responsable en 



(1) Dan^^ beaucoup de fernies, il ser.ilt encore po- 

 siblc ilutiliser des stocks not.ibles de tubercule'^. 



