SÉCHAGE DES FRIITS ET DES LÉr.LMliS 



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An. 18. — Les deuxième et troisième alinéas 

 de l'article 30 de la loi du 20 mars 1014 sont 

 remplacés parles dispositions suivantes : 



.( Tout proprtétaire expliùlunl pour son propre 

 compte, lorsque le revenu imposable de l"en- 

 seinLile des propriétés non b;itii\s qui lui appa.r- 

 tiennent n'excède pas 400 fr. et que son revenu 

 total n'est pas sup(-rieur à 1 2;i0 fr ,aura droit ii 

 la remise du principal de la contribution fon- 

 cière établie sur les terres dont il est i la fois 

 propriétaire et exploitant, jusqu'à concurrence 

 de l'impôt afférent à un revenu imposable de 

 200 fr. 



(' Pour obtenii le bénéfice des remises pré- 

 vues au paragraphe précédent, le contribuable 

 devra faire, ;i la mairie de la commune de son 

 domicile réel, une déclaration é-crite donnant 

 l'indication.' d'après les documents cadastraux, 

 de toutes les propriétés non bâties qui lui app.ir- 

 tiennenl et de celles de ces propriétés dont il 

 assure directement l'exploitation. Il devra at'lir- 

 mer en même temps que son revenu total n'est 

 pas supéiieur à I 250 fr.; cette aflirnialion sera 

 lenue pour exacte à moins que la preuve con- 

 traire ne soit apportée par l'administration. » 



Art. 49. — Le taux de l'impôt général sur le 

 revenu fixé par la lui du 30 décembre 1910 k 

 10 est élevé à 12 fr. :iO 0. 



Alt. 110. — L'article 10 de la loi du 15 Juil- 

 let 1914 est complété comme suit : 



.1 En ce qui concerne les revenus soumis à un 

 impôt spécial établi par voie de rôles, le contri- 

 buable a la faculté de les évaluer d'après les 

 règles fixées pour l'assiette de cet impôt spécial. » 



Art. 52. — Sur les impôts-inslitués sur les le- 

 venus par la présente loi et perçus par voie de 

 rôles, ainsi que sur l'impôt foncier, chaque con- 

 tribuable a droit, en ce qui concerne la pari de 

 l'Etat, a une réduction de 5 0/0 pour une per- 

 sonne à sa char;,'e, de 10 0/0 pour deux person- 

 ne», de 20 pour trois personnes, et ainsi de 

 suite, chaque personne au delà de la troisième 

 donnant droit à une nouvelle réduction de 

 10 0, sans que la réduction puiHS(^ être, au to- 

 tal, supéiieure à la moitié de l'impôt. 



Sont considérées comme personnes à la 

 charge du contrijiualile, celles qui seul désignées 

 à l'article 13 de la loi du l". juillet 1914, relative 

 à l'impôt général sur le revenu. 



Pour s'assurer le bénérice des dispositions qui 

 précèdent, les contribuables feront parvenir au 

 contrôleur du lieu de leur domicile une déclara- 

 tion indiquant les nom, prénoms, date et lieu de 

 naissance de chacune des personnes à leur 

 charge, ainsi que les circonstances (lien de pa- 

 renté, etc.i de nature à justifier que ces person- 

 nes rentrent dans la catégorie de celles «jui sont 

 visées au présent article. 



Les déclarations indiqueront également les 

 impôts sur lesquels sont susceptibles de porter 

 les dégrèvements et les communes dans les- 

 quelles ces impôts doivent être établis. 



Les déclarations seront leçues dans les trois 

 premiers mois de chaque année ; elles seront 

 valables tant que leurs indications n'auront pas 

 i;essé d'être exactes; dans le cas contraire, elles 

 devront être renouvelées dans le délai ci-dessu« 

 indiqué. 



SECHAGE DES FRUITS ET DES LÉGU3IES 



Les di^tribulions parcimonieuses de sucre ren- 

 dent parfois impossible la fabrication des confi- 

 tures, pour les fruits dont la récolte bat en ce 

 moment son plein. 



Il est d'irUérêl général de ne pas laisser perdre 

 la récolte des vergers ; le séchage des fruits et 

 desjlégumes iloit plus que jamais se généraliser. 



Peu de temps avant la guerre, M. .Naiioi et 

 son excellent collaborateur, M. Gatin, tombé 

 levant Verd'in sous les b.illes allemandes, avaient 

 ittiré l'attention ;l sur les procédés de dessicca- 

 tion pouvant être généralisés à la campagne : 

 dessiccation au soleil dans les régions méridio- 

 nales, au 9ol«il el * la chaleur artificielle, ou 

 seulement dans les étuves dans les climats moins 

 chauds, procédés simples, d'installation peu coû- 

 teuse et donnant des résultats certains. 



Uans bien des cas le siniph four de boulanger 

 peut suffire ; ailleurs des choses simples comme 

 i'étuve Oescaraps ou l'étuve Kibes, employée en 

 Amenais, peuvent être construites à peu de frais. 

 Il y a là une série d'appareils qu'ont bien décrits 

 MM. Nanot et Oalin et que les agriculteurs peu- 

 vent utiliser aisément. 



(1) Nanot et Gatin. l.p séch'if/r ries fruih et légumes. 

 1 volume, 3 fr. 50. Librairie agricole, 26, me Jacob. 



Dans le même ordre d'idées, l'industrie des 

 pommes tapées mériterait de se généraliser pour 

 la conservation de quelques variétés comme la 

 ReineUe (VAiKjleturre el la lieinettc du Canaitn . 

 Les fruits pelés et parés sont introduits dans le 

 four à boulanger à 90° ou Oo" el y restent quatre 

 heures. Ils sont à leur sortie, avant refroidisse- 

 ment, soumis au lapai/e, c'est-à-dire comprimés 

 aux iloigts, puis remis sur le plateau et au four 

 à 90" pendant six heures. Ils sont de nouveau 

 pressés, puis remis au four, el ainsi de suite trois 

 ou quatre fois. Lés fruits ainsi préparés sont de 

 bonne conservation. 



De même on commençait dans le Saumurois 

 à sécher au four les pommes en tranches, pro- 

 cédé intéressanl donnant des rondelles qu'on 

 [leut utiliser l'hiver. 



Pour les pèches, les prunes, les cerises même, 

 nombreux sont également les procédés de dessic- 

 cation. 



M.\l. .Nanot et fiatin les ont passés en revue et 

 les ont décrits avec minutie. C'est faire œuvre 

 d'intérêt général que de rappeler en ce moment 

 rimporlance de leur travail, qui doit porter plus 

 que jamais ses fruits. 



P. R. 



