L'ALIMENTATION DU BÉTAIL EN PÉRIODE DÉFICITAIRE 



363 



terre récoltées à la fin de septembre et au 

 cours du mois d'octobre, le premier déplace- 

 ment a lieu une quinzaine de jours après 

 l'emmagasinenient, alors que les pommes de 

 terre respirent très activement, alors qu'elles 

 " jettent leur feu ». Le second a lieu dès qu'il 

 est possible de faire tomber le silo entre et 

 6-8" ; le troisième s'ed'ectue d'ordinaire vers la 

 fin de février alors que la germination com- 

 mence. 



On ne saurait trop recommander de ne dé- 

 placer les tubercules qu'à la main ; à la pelle, 

 à la fourche, on les blesse; et, du reste, en 

 faisant ce travail à la main, on peut éliminer 

 les tubercules malades. 



Quand les gelées sont à craindre, le silo est 

 recouvert de paille, ou encore de sacs. 



Si l'on ne dispose pas de granges ou de 

 hangars, on est obligé de conserver les 

 pommes de terre en plein air. C'est dans ce 

 cas surtout qu'il faut s'etVorcer de sécher les 

 tuberi'ulpji dans les cliamps. avant de les ] 

 mettre en tas, et aussi de leur faire jeter leur ; 

 feu, en les conservant pendant quelques jours 

 en petits tas couverts de paille, avant de les i 

 ensiler. Le silo est établi sur un emplacement i 



très sain; les tubercules sont déposés sur une 

 couche de paille; on en forme un tas de sec- 

 tion trapézoïdale, mesurant 1 mètre à 1"'20 

 de hauteur, 2 mètres à 2"'o0 à la base et 

 40 centimètres au sommet: ce sont là des 

 dimensions maxima. Le las, recouvert d'abord 

 d'une couche de paille afin de le préserver de 

 l'humidité et du verdissement, est laissé ainsi 

 jusqu'à l'approche des premiers froids ; on le 

 couvre ensuite d'une couche de terre de 

 20 centimètres en laissant le sommet décou- 

 vert sur une largeur de 30 à iO centimètres. 

 Lorsque le froid devient très vil' et menace 

 sérieusement de geler les tubercules, on rap- 

 porte de la terre, cette fois, sur toute la sur- 

 face et sur une épaisseur d'au moins 40 centi- 

 mètres. Pendant les hivers très rudes, comme 

 en lOlG-ltllT, ce revêtement devient même 

 insuffisant, et il est nécessaire d'en augmenter 

 l'épaisseur avec de la terre ou du fumier. 



L'ensemble des précautions que nous ve- 

 nons de rappeler s'applique également, bien 

 entendu, aux tubercules que l'on veut con- 

 server pour la consommation jusqu'à la 

 prochaine récolte, 



H. HiTIER. 



L'ALIMENTATION DU BETAIL EN PÉRIODE DÉFICITAIRE 



Emploi de la paille en remplacement du 

 foin. — Bien que l'Ecole d'Alfort n'en ait pas 

 parlé, le premier succédané du foin que les 

 éleveurs tiendront à employer sera la paille 

 de leur récolte. 11 faudra qu'ils n'aient plus 

 rien avant de se décider à recourir aux autres 

 fourrages grossiers, qu'il est souvent peu 

 facile de se procurer, et pour lesquels ils ne 

 sauraient manifester d'avance un bien grand 

 enthousiasme. Si la paille va dans les râte- 

 liers, les animaux manqueront de litière, les 

 fumiers feront défaut au printemps, mais les 

 éleveurs estimeront que ce sera encore le 

 moindre mal. 



L'azote assimilable manque presque com- 

 plètement à la paille. Avec elle, des tour- 

 teaux riches en a/.ole deviennent indispen- 

 sables. 



La proportion des déchets inutilisables 

 pour la digestion que donne la paille dépasse 

 de t'iO celle qui existe dans le foin. On ne 

 saurait donc espérer que les animaux se 

 montrent capables d'en absorber des quan- 

 tités égales. La capacité do l'estomac s'y 

 opposerait longtemps auparavant. 



La paille ne peut remplacer le foin que si 

 on lui adjoint une forte proportion d'aliments 

 à peu près dépourvus de cellulose. Cette 



proportion ne saurait, sans inconvénient, se 

 trouver sensiblement moindre que celle qui 

 est indiquée dans les rations ci-dessous : 



kiL kil. kiU kil. kil. 



Poids du su- 

 jet 1.jO 200 300 400 4r50 



kil, kil. kil, kil, kil. 



Paille 1 2 4 0.5 6 



Tourteau d'a- 

 rachides . . 1 1 0.800 500 0.500 



Betteraves., 8 H 14 il 27 



Croit journa- 

 lier 0.308 0,4Go 0,4% 0.,576 0.647 



Temps nécessaire pour un accroissement de 300 ki- 



logr.: 603 jours. 

 Croit moy a : i% grammes. 



Aliments consoramés : 



P.ilUe 2 17ti kilofir. 



Tourteaux 476 — 



Bolteraves 9 191 — 



Kn appliquant à la paille et aux betteraves 

 les prix de 10 fr. et de 3 fr. les 100 kilogr., la 

 dépense de nourriture s'élèverait à "08 fr., 

 soit à 2 fr. 30 par kilogramme de viande vi- 

 vante. 



Malgré l'élévation des prix, ce serait un 

 bien mauvais calcul que de chercher à éco- 

 nomiser sur les frais de nourriture. En ne 

 donnant aux animaux que la quantité d'ali- 



