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BETÏEHAVE ET CHlCuRÉE 



menls nécessaires au maintien de leur poids 

 pendant les G()5 jours où ils devraient arriver 

 à gayner 300 kilogr., la réductioa se borue- 

 rail à t-M kilogr. de tourteaux et 6370 ki- 

 logr. di' betteraves. 



On épargnerait ainsi une dépense de 292 fr., 

 mais l'on n'aurait rien produit. Les 300 ki- 

 logr. de viande brute valent assurémentmieux 

 que celte dimiautioa de dépense. 



Emploi des menus roseaux en remplace- 

 ment du foin. — L'Ecole d'.\lforl recom- 

 mande pour les pcrcs les roseaux qui pous- 

 sent le long des rivières et des ruisseaux. 

 Ces roseaux seraient-ils différents de ceux 

 que nous récoltons dans notre marais et que 

 les bêles à cornes consomment volontiers .' 



Depuis trente ans qu'ils constituent, la li- 

 tière de nos porcs, nous n'avons jamais vu 

 ceux-ci essayer d'en manger. Cela est heu- 

 reux du reste, car les aliments renfermant 

 oue certaine proportion de cellulose convien- 

 nent mal à l'appareil digestif fort peu déve- 

 loppé du cochon. Dans une ration à peu près 

 dépourvue de cellulose, et qui assure le maxi- 

 mum de la croissance, il suffit d'en intro- 

 duire une petite quantité pour qu'immédia- 

 temeal les progrès fléchissent d'une manière 

 très sensible. 



Dans les régions où poussent ces roseaux, 

 ils sont susceplililes de rendre de précieux 

 services pour l'alimentation des bovidés ; 

 nous en avons l'expérience autant que per- 

 sonne. 



Dès que l'eau a cessé de couvrir les ma- 

 rais, dans les derniers mois du printemps, les 



ro.seau.\ se mettent à pousser très rapide- 

 ment. Chafpie aanée, on les fauche en août 

 et en septembre. Le fourrage qu'ils fournis- 

 sent est quelque peu inférieur aux foins de 

 dernière qualité ; il contient moins d'azote 

 assimilable et davantage de cellulo?e. 



On ne saurait faire entrer avantageuse- 

 ment les roseaux dans la ration des bétes à 

 cornes, sans l'addition d'un supplément 

 i d'azote et d'une certaine proportion d'autres 

 aliments presque dénués de cellulose. 



Pour les élèves, la ration pourrait se com- 

 poser ainsi ; 



Wl. kil. kil. I.il. kil. 



Poids du su- 



jft 150 200 300 iOO 4,ï0 



Ration journalière : 



kil. kil. kil. kil. kil. 

 Menus ro- 

 seaux 1.600 2 4.100 6.300 7.200 



Tourteau d"a- 



ractiides. .. O.oOO 0.500 0.500 n.âOO 0.500 

 BelteriTes.. 10 15 13 15 15 



Groitjourna- 

 lier 0.503 0.500 0.590 0.674 0.677 



Temps pour un accroissement de 300 kil.: 514 jours. 

 Croit moyen : 383 grammes. 



Aliments consommés : 



Rose.aux 2 û."'7 kilogr. 



Tourteaux 257 — 



Betteraves 7 463 — 



En attribuant actuellement aux roseaux le 

 prix de lOO fr. les 100 kilogr. au lieu Je 30 à 

 35 fr.,qui est leur valeur normale, la dépense 

 totale s'élèverait à 54a fr. 2a, soit à 1 fr. 82 

 par kilogramme gagné. 



A. (iûlIM et P. A.NDOIABD. 



i.-l suivre.) 



BETTERA^^ ET CHICOREE 



Dans la Chronique du 23 août (p. 31fj';, 

 nous [avons signalé le projet de loi déposé 

 par le ministre de l'.\gricultiire en vue d'in- 

 terdire la vente de la betterave pour tous 

 usages autres que la sucrerie, la distillerie ou 

 ralinientalion du bétail. 



A ce sujet, un important fabricant de chi- 

 corée de la région du Nord nous adresse la 

 lettre suivante : 



Il est absolument faux Je dire que <• d'assez 

 importantes quantités de betteraves seraient 

 employées pour falsifier la chicorée ». 



Le sécheur sèche des chicorées et vend des 

 cosselles de chicorée, ou le sécheur sèche des 

 betteraves et vend des cossettes de bf Iteraves. 



Les chimistes et la loi sur les fraudes Font 

 suffisants pour découTrir et punir le sécheur 

 fraudeur. Aucune plainte, aucun procès n'a, 

 d'ailletJ", eu lieu h ce sujet depuis la goerre. 



L'induslriel qui achète les coss<:'Ue3 de bette- 

 raves ne les vend pas com.uie chic^irée après 

 leur avoir fait subir laj torréfaction : la loi le lui 

 interdit. Il les vend, dans certaines régions, 

 en mélange avec d'autres substances habilement 

 choisies, sous les noms de « Composition des 

 Chartreux, des Moines, des Bénédictins », ou 

 autres noms fantaisistes, et ce parfaitement en 

 rèiile avec la loi. 



Une lépislation bien comprise devrait, au con- 

 traire, favoriser ce genre d'industrie pour les 

 motifs suivauts : 



1" L'impôt de coosomiuation payé par ce pro- 

 duit est de 30 fr. les 100 kilogr. Or. 1 hectare, 

 pouvant produire 6 000 kilogr. de cosseltes tor- 

 réfiées, rapporte à l'Etat t 800 fr. d'impiMs; 



2° Il supprime les frais considérables d'extrac- 

 tion du sucre, la boisson obtenue étant naturel- 

 lement sucrée ; 



S" Il prend la place dn café. ÎSous avons im- 



