CtLTUKE MECANIQLE 



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même Service s'est engagé à apporter une 

 certaine aide à tous ceux qui monteraient des 

 installations en vue de la distillation des 

 pommes, cidres, marcs et lies de pommes. 



La forme sous laquelle cette aide est 

 donnée consiste à laisser aux distillateurs, 

 dès le commencement de la fabrication, la 

 libre disposition d'une quantité d'alcool 

 égale à dix fois leur production quotidienne 

 normale. Par la vente de ces quantités aux 

 prix forts du commerce, ils pourront réaliser 

 des capitaux qui leur remliourseront immé- 

 diatement une partie importante de leurs 

 frais d'installation. 



Je ne puis entrer dans tous les détails qui 

 sont donnés dans le Contrat d'exploitation 

 des (ilcooh de cidre, marcs et lies de pommes, 

 qui engage, d'une part, le directeur du Labo- 

 ratoire des Poudres et, d'autre part, le distil- 

 lateur, mais j'en relaterai ce qui se rapporte 

 à la livraison de la quantité des diflférents 

 alcools obtenus et aux prix qui seront payés 

 par 11' Service, selon leur qualité et leur titre 

 alcoolique. 



Le distillateur devra livrer au Service des 

 Poudres, sur 1(X) litres de produits achevés, 

 sortis de ses appareils (c'est-à-dire bon goûi, 

 mauvais i/oi'it, petites eaux et huiles, s'il est 

 rectificateur, ou flegmes, s'il ne l'est pas), 

 70 de sa production totale. Le solde, soit 

 30 0, est laissé à sa libre disposition pour 

 vente au commerce. 



En ce qui concerne les produits rectifiés, 

 sur les 70 litres fournis, 00 litres au moins 

 devront être sous l'orme d'alcool bon goût, 

 et le reste sous forme d'alcool mauvais goiM. 

 L'alcool bon goût doit titrer au moins 9.'i' 

 Gay Lussac h la température de 1S° centi- 

 grades et sera payé sur la base de 180 fr. 

 l'hectolitre à i()(J". L'alcool mauvais goût 

 devra titrer 90° au moins, ne pas contenir 



plus de 100 d'huile^ essentielles et sera 

 payé 178 fr. l'hectolitre à ^'00^ 



Relativement aux flegmes, ils devront 

 titrer 30° au moins et seront payés 170 fr. 

 l'hectolitre à 100". Le distillateur devra 

 s'efTorcer d'obtenir un degré aussi élevé que 

 le permettront normalement ses appareils. 



Quoique le prix de 180 fr. l'hectolitre 

 pour l'alcool bon goût soit bien inférieur à 

 celui que pourraient réaliser les producteurs, 

 si, comme on le dit, l'eau-de-vie de cidre 

 toute fraîche vaut, dans certaine région, 

 i fr. 30 à 3 fr. 30 le litre pesant 65 à 68°, ils 

 ont intérêt à distiller les pommes et les 

 poires de première saison, notamment les 

 poires. Par suite de la structure anatomique 

 et de la composition de leur pulpe, ces fruits 

 ne se conservent pas lonijtemps et, quand on 

 ne les travaille pas rapidement, ils pourris- 

 sent où ils sont rassemblés, sous les arbres 

 comme au grenier, et plus vite encore dans 

 ce dernier à cause de l'élévation de tempéra- 

 ture : de là, une perte complète pour leur 

 propriétaire. 



Aussi, en présence des difficultés actuelles 

 résultant de l'insuffisance de la main-d'œuvre 

 et des moyens de transport, et pour profiter 

 dans une large mesure des avantages ofTerts 

 par le Service des Foudres, il est à souhaiter 

 que, dans chaque commune, les producteurs 

 s'organisent coopérativemeni, au plus tôt, 

 pour ramasser et transformer les fruits à 

 cidre en alcool, qu'ils peuvent même livrer à 

 l'état de llegmes, s'ils ne peuvent le rectifier. 

 En même temps qu'ils tireront le meilleur 

 parti de fruits périssables et assureront le 

 logement de leurs cidres de garde, ils rem- 

 pliront leur devoir envers le pays qui a besoin 

 de toutes ses ressources alimentaires et dé- 

 fensives. 



A. Truelle. 



CULTURE ]\JÉCANIQUE 



Dans l'Aveyron. 



Des démonstrations d'appareils de (;ulture 

 mécanique ont été faites les -2 et 'A septembre 

 près de Kodez, par la Société centrale d'Agri- 

 culture de r.Vveyron, avec le concours des 

 Compagnies des chemins de fer de Paris à 

 Orléans et du Midi. M. K. Marre, directeur 

 des Services agricoles de l'Aveyron, avait la 

 charge de l'organisation de cette quatrième 

 série de démonstrations 'les premières avaient 

 été consacrées aux appareils Bull, Petit Gripp, 

 Amanco, Case et Emerson). 



Les essais des 2 et 3 septembre devaient 

 réunir huit appareils, sur lesquels deux seu- 

 lement ont |pu arriver en temps utile : les 

 tracteurs Moline et Globe, qui ont fonctionné 

 sur le domaine de M. Crozes,à Marengo, près 

 de Haraqueville. 



L'avant-train tracteur Moline, de la Com- 

 pagnie Moline il3'.t bis, quai Vahny, à Paris), 

 a déjàété signalé ici (numérodu l'J avril 1917, 

 p. 141 ; numéro du 3 mai 1917, p. 16:2;. Le 

 moteur, de 12 chevaux, est à deux cylindres 

 horizontaux opposés; il peut communiquer 

 aux roues motrices une vitesse de 2 ou de 



