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breux, les moyens de l'oinmunicalion plus 

 répandus : roules, clieiniiis de fer, canaux; 

 et la pupulation, en morne temps, demeurait 

 très dense. 



tFig. 97. — Vue exlérieure d'une ferme près de Cambrai 



Grdce aux résidus provenant des sucreries, 

 distilleries, brasseries, malti-ries, etc., grâce 

 à l'usage partout répandu do l'arlial d'ali- 

 ments concentrés 

 et de tourteaux , 

 cette même région 

 grande prod uc- 

 trice de céréales, 

 de grains, était en 

 même temps très 

 riche en bélail, 

 notamment en bê- 

 tes bovines et en 

 chevaux. Partout, 

 dans les fermes, 

 on entretenait des 

 vaches l,aitières 

 flamandes , hol- 

 landaises , tache- 

 tées bleu (belges;, 

 et on engraissait 

 des bœufs à l'éta- 

 blet'bœufsdu pays 

 et surtout bœufs 

 blancs cliarolais . 



Les bâtiments i-'ig. 9a 



étant devenus in- 



suflisants souvent pour abriter tout ce bé- 

 lail. de plus on plus s'était répandue l'habi- 

 tude de parquer une partie des botes bovines 

 sur la fosse à fumier (fig. 99j. On leur distri- 



bue là. dans des crèches mobiles, du foin et 

 des pulpes, des fourrages verts, etc., suivant 

 la saison. On obtient de la sorte un fumier 

 1res tassé et extrêmement riche en éléments 



fortilisants ; les 

 portes de matières 

 azotées du fumier 

 sont réduites, en 

 "uire, au mini- 

 uium. 



Quant aux clie- 

 V a u X employés 

 comme animaux 

 de trait, ils appar- 

 tenaient presque 

 tous à la race de 

 gros trait du Nord, 

 race dont l'élevage 

 s'était beaucoup 

 développé depuis 

 quelques années 

 dans celle région, 

 et qui avait de 

 grandes aftlnités 

 avec la race de 

 trait belge. 



Décrivant cette 

 région du Nord dans sa Géologie agrico'M 

 V.. Risler écrivait : « Au dessous de la craie 

 que supportent les dièoes ou le tourlia, on 



^:W^. 



Vue inU-ricuro de la même ferme. 



trouve, aux environs de Valencienncs, les 

 liouillêros du bassin franco-belge, ;\nzin, etc. 

 l'endanl que le mineur extrait la houille, 

 véritable provision de force et de chaleur 



