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LUTILIS.VTIO.N liES Dlii:ilETS D'AB.VTTulKS DKS AllMKUS EN CAMPAGNE 



longue d'environ cinq mètres, maintenue sur 

 la fourrière par des piquels: la diroclion de 

 cette chaîne est perpendiculaire au rayage; 

 le crochet qui termine le câble s'accroche 

 dans un des maillons de la chaino et, à 

 chaque arrivée de la charrue sur la l'ourrière, 

 on déplace le crochet sur la ciiaiuc d'ancrage 

 d'une longueur ù peu près égale à deux fois 

 la largeiir de la raie. 



Dins lo premier modèle qui a ("le construit 

 ])ar M. Kmile Allongé. 8."!, avenue l'hilippe- 

 Aui,'nste, à Paris, et qui fut essaye rèceni- 

 meni par M. Hingclmann, le mécanisme es' 

 fixé au support d'une charrue brabant-double 

 représentée schématiquement par la ligure 

 10.5. dans laquell(M)n voit l'âge rt, les corps de 

 charrue /(et//, les roues-support cet cMa vis 

 de terrage d et les mancherons c (]ui portent 

 la commande de l'encliquetage, les élançons 

 tournant autour de l'âge fixe a. 



Le mécanisme est fixé aux deux montants/' 

 (fi g. 10.') de l'essieu des roues c et'' : il com- 

 prend un petit moteur monocylindrique .1, 

 d'une puissance de trois k quatre chevaux- 

 vapeur; le refroidissement des ailettes du 

 moteur est activé par un petit ventilateur; 

 une planche formant tablier, lixée aux mon- 

 tants /', supporte 1<^ réservoir à essence miné- 

 rale. L'arbre du moteur conitiiande par 

 chaîne «y un arbre intermédiaire I}, lequel, 

 pur une autre chaîne î, actionne les treuils C; 

 dans ces deux transmissions réduisant la vi- 



tesse angulaire du moteur, la tension des 

 chaînes est réglée par des galets h et j. Les 

 deux treuils C, placés l'un à coté de l'autre, 

 peuvent être chacun embrayés avec l'arbre 

 sur lequel ils sont montés lorsqu'ils tirent la 

 charrue en enroulant lecAble m, ou débrayés 

 quand ils laissent le cable n se dérouler sur 

 le guérel a" en dehors de l'aplomb de la mu- 

 raille; le plan a: représente le fond de la raie. 



Les câbles, quand ils servent de rappel, 

 passent entre des cylindres-guides / ((ui doi- 

 vent être reuiplacés, dans les types définitifs, 

 par un enrouleur automatique. 



Quand la charrue se déplace dans le sens r 

 (fig. iO'>).ellese haie sur le cftble de rappel m 

 et laisse se dérouler le câble de retour ». .\r- 

 rivê à l'extrémité du rayage, le laboureur 

 débraye le treuil, retire le cible m des 

 guides /, retourne la charrue et la place en 

 tête de la nouvelle raie à ouvrir, déplace le 

 crochet du làble m sur la chaîne d'ancrage 

 dispo'oe sur la fourrière, passe le câble n 

 entre les guides / du second treuil qu'il em- 

 braye ensuite et la charrue se dt'place dans 

 le sens inverse de >• jusqu'à l'autre fourrière 

 où le laboureur renouvelle les manœuvres 

 précédentes. 



Le laboureur marche srr le guéret comme 

 s'il conduisait un attelage, ce dernier étant 

 remplacé parle n)écanisme dont nous vi>iions 

 de parler. 



|{. f)KSSAIS.\l\. 



L'UTILISATION DKS DÉCHETS D'ABATTOIKS 



DKS AllMI-ES EN CAMP.vr.NK 



L'alimentation des troupes, au cours de la 

 ■.'uerre européenne de 101 V à 1017, aura néces- 

 sité la solution rapide de problèmes nombreux 

 et variés. Parmi toutes h s questions soulevées, 

 l'une d'elles a été résolue tardivement en France, 

 malgré l'intérêt pécuniaire immédiat qu'elle 

 présente et ses rapports avec l'économie f;éné- 

 rale du pays. Je veux parler de l'utilisation des 

 déeliels il'abatloirs des armées en campagne. 

 Pour bien comprendre l'importance des résul- 

 tats (|u'on est eiidrdit d'alten<lre de cette utilisa- 

 tiun, il faut tout d'al)rd donner quelques di'tails 

 sur ce qu'on appelle le rendement il'un animal 

 abattu. 



."^uivuns rni>i<lenienl les opérations successives 

 qu'accomplissent les bouchers depuis le moment 

 où un bœuf ou une vache, par exemple, ay.int 

 reçu sur le crâne le fatal coup de tllas^ue, se 

 trouve étendu sur les dalles île l'alialtoir. L'ani- 

 mal est d'abord saigné par ouverluie de l'ailére 

 aorte qui se pratique après avoir fait une luii:;ue 

 incision dans la réf;ion du larynx. On proède 

 ensuite ;i >• l'haliillage " de la bêle abattue; i^'esl 



ainsi qu'on désigne en boucherie la série des 

 opérations qui permellenl d'enlever la peau et 

 les viscères de l'animal, de lui couper la tête et 

 les pieds pour obtenir finalement l'ensemble du 

 squelette et des masses musculaires, qu'on di- 

 vise lonpitudinalerr.ent et laléralemeut l'U quatre 

 quartiers, comprenant chacun un des membres 

 posti'rieurs et auK'rieurs. t'.es ■■ quatre quartiers » 

 constituent la viande de lioucherie qui, avant 

 d'être livrée à la consommation, sera dépecée, 

 c'est-à-dirc débitée en morceaux de qualiti- et de 

 valeur différentes. Ils ne forment pas rependanl 

 la tiilalité des parties eomeslddes du bœuf. Ce 

 qu'on appelle les i< abats » sont aussi employés 

 à l'alimentalioM, soit immédiatement comme la 

 cervelle, la langue, le ca'ur, le foie, les pou- 

 mons, la rate, les bajoues, soit après une' pré- 

 paration particulière comme l'estomac, la fraise, 

 les mamelles, les suifs et les ;;raisses. 



A Coté des matières comestibles, le bœuf 

 abattu, babillé, dépecé, donnera des i< issues » 

 qui. \\>- pouvant être utilisées i)Our l'alimenta- 

 tion, seront destinées à des usages industriels 



