ACADÉMIE D'AITIUCILTURE DE FRANCE 



433 



Or, depuis la yuerre, dans ces mômes régions, 

 tout chaulage a été suspendu. Ls résultat ne 

 s'est pa-< fait att-Midre. I"n niènie temps que les 

 mauvaist's h»-rbes envaliissaieni le sol, les ren- 

 dements s'abaissaient rapidement et progressi- 

 vement. 



Si nous voulons relever la l'erlililé des terres, 

 et les raraeuec' aux rendements moyens di' 

 l'avant-sïucrre. il est de la plus exlnine urgence, 

 dès le prinleinps prochain, de mettre la chaux 

 indispensable à la disposition de la culture. Dans 

 ce but les prmvoirs publics doivent prendre 

 toutes dispositions utiles pour désigner les fours 

 à chaux qui seront allumés, et en même temps 

 pour fournir la niain-d'u'uvre nécessaire aux 

 chaufourniers, et leur assurer leur approvision- 

 nement en charbon. 



En outre, la taxe supplémenlaire de 20 fr. par 

 tonne serait supprimée pour tout charbon eai- 

 ployé à la cuisson de la chaux agricole. 



Rééducation agricole des mutilés. 



M. Henry Suynter apj>elk- l'atti^nlion de l'Aca- 

 démie sur le-, résultats obtenus par le docteur 

 Cbatiu au Centie d'appareillage et de rééduca- 

 tion de Lyon. Sur 712 cultivateurs mutilés ayant 

 passé par cet établissement entre le !«' juillet 

 1916 et le i" avril 1917, CM ont été rééduqués, 

 savoir: ;il6 dans la culture, 17 dans une profes- 

 sion similaire, yi; dans riuduslrie et G.i dans 

 d'autres emplois. 



Ce résultat est d'autant plus intéressant que 

 les enquêtes faites par le docteur Chatin lui ont 

 montré que les rééduqués retournés à la culture 

 y sont restés presque Imus, et n'ont pas aban- 

 donné le métier qu'ils avaient choisi. Il y aura 

 lieu de revenir sur ces faits. 



Présidence de il. Jitlex UeicUf. 



Séance du 2i octobre 1917. 



Emploi dn marron d Inde dans l'alimentation 



du bétail. 



H. bechamhre, après avoir rappelé les expé- 

 riences faites antérieurement sur l'emploi des 

 marrons d'Ind" pour l'alimentation du bétail et 

 discuté les résultats obtenus, communique les 

 observations recueillies dans des l'ssais tout ré- 

 cents, poursuivis notamment à l'Ecole nationale 

 d'Agriculture 'le liri^mon sons sa direction. Il en 

 conclut que les marrons frais simplement cnn- 

 casiés peuvent fort bien être donnés aux mou- 

 lons à raison de 1 kilogr. par tète. Les marrons 

 cuits, l'eau de cuisson ayant ét^^ éliminée, peu- 

 vent être donnés aux bœufs à l'engrais, à raison 

 de 3 kilogr. par tète. Les marrons ne convien- 

 nent pas aux vaches laitières. 



Pour les pori-s, il faut une préparation spé- 

 ciale : soumettre les marrons lonca.ssés à une 

 lévigalion dans l'eau courante, et recueillir la 

 farine par décantation. Celle-ci, ensuite dessé- 

 chée, peut être utilement mélangée à d'autres 

 aliments Jusiju'à concurrence du poids de 1 ki- 

 logr. par tAte de porc. 



Le marron d'Inde enfin ne convient ni aux 



poules, ni aux canards ; il e.st même un poison 

 violent pour ces derniers animaux de basse-cour. 



M. Marcel Vacher n'a réussi à en faire accepter 

 par les porcs qu'en les cuisant à l'autoclave avec 

 ibs pommts de terre, et à condition que la pro- 

 portion des marrons ne dépassât pas 10 0/0. 



M. Tisserand rappelle qu'à la bergerie natio- 

 nale (le HaïubouilIeL on a de tout temps fait en- 

 tii:r les marrons dans la ration normale dos 

 moutons. 



M. Linclet fait observer que le marron d'Inde 

 l'rrmeute très rapidement et donne une forte 

 proportion d'alcool: 8 kiloi,'r. de maiTons d'Inde 

 peuvent donner 1 litre d'alcool; du reste, des 

 distilleries ont employé le marron d'Inde. 



La châtaigne dans le pain. 



M. de Miircillac signale, d'après M. K. de Roux 

 à Chalus (Hautt'-Vieniie), l'intérêt que pourrait 

 présenter la clu\iaigne comme succédané du blé 

 dans la fabrication du pain. .M. de Houx, par un 

 procédé ([u'il emploie, fabriquerait un excellent 

 pain avec un tiers de châtaigne, deux tiers de 

 Lié; il conspille toutefois de saler alors davan- 

 tage le pain, étant donné le goût sucré de la 

 châtaigne. 



M. Lindel pense que, si l'on voulait utiliser la 

 châtaigne, il faudrait ilessécber d'abord celle-ci, 

 i;ar elle renferme à l'état frais 00 0/0 d'eau; des- 

 séchée, elle se décortique très facilement ; on la 

 réduit alors en farine que l'on n'a plus qu'à mé- 

 langer à la farine de blé. 



M. Mantjin appelle l'attention sur les altéra- 

 tions que subit très facilement la châtaigne du- 

 rant sa conservation; nii'ire, elle est attaquée 

 fré(|uemment par un champignon qui en noircit 

 l)ieritôt la chair. On en retirerait abns une farine 

 impropre à la labrication du pain. 



Somme toute, la châtaigne pourrait devenir 

 un succédané intéressant du blé ; mais, de 

 longue date, on a recherché la farine île châ- 

 taigne pour l'employer pure ; d'autre part, dans 

 les pays à châtaigniers, on emploie directement 

 ce fruit pour l'alimentation de l'homme ou bien 

 les animaux vont le consommer sur place sous 

 les châtaigneraies. 



Dans les régions libérées. 



M. Ilenrij Sar/nicr rend compte à l'Académie 

 des observations que lui a suggérées une ré- 

 cente visite dans les régions récupérées au prin- 

 temps derniei-, et il insiste sur les résultats ex- 

 trêmement intéressants obtenus, au point de vue 

 agricole, dans un vilhige voisin du front, d'une 

 part par rKtal-major d'un de nos corps de cava- 

 lerie, d'autre part par une nrission améiioaine, 

 que dirigent avec autant de dévou>'nienL que 

 d'intelligence M""- Dike et Miss Morgan, assistées 

 d'une douzaine d'autres Américaines volon- 

 I taires, leurs compatriotesi voir' plus haut, p. 427). 



M. Develle saisit cette occasion pour rappeler 

 les services rendus dans la Marne et la Meuse 

 par If s missions américaines et anglaises. 



11. llirfKit. 



