38 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



Suifs. — A Paris, le cours est en légère hausse, à 59 fr, les 100 kilog. pour 

 le suif fondu de la boucherie que pour celui de province ; le suif en branches pour 

 la province vaut 41 fr. 30. — A Bordeaux, le suif de pays vaut 59 fr. 



Saindoux. — Les marques françaises sont cotées à Paris, 90 à 100 fr. Au 

 Havre, la marque ^^'ilcox vaut 94 fr. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Les beurres en mottes ont eu une reprise de vente ces jours der- 

 niers, mais les cours restent faibles. — On cote : beurres en mottes, fermiers 

 d'Isigny, 3 fr. à 5 fr. 70 le kilog.; fermiers de Gournay, 2 fr. 30 à 3 fr. 68; 

 marchands d'Isigny, 2 fr. 30 à 3 fr.; du Gâtinais, 2 fr. à 2 fr. 10; de Bretagne, 

 1 fr. 90 à 2 fr. 10; Laitiers du Jura, 2 fr. 10 à 2 fr. 60; des Alpes et delà 

 Franche-Comté, 2 fr. 30 à 3 fr. 10; de la Charente, 2 fr. à 2 fr. 70; — pro- 

 ducteurs divers, 1 fr. 80 à 2 fr. 80. 



XI. — Engrais. — Tourteaux. 



Engrais. — On fait peu d'affaires en ce moment sur le nitrate de soude ; les 

 prix ont un peu fléchi et l'on cote couramment le disponible 22 fr. les 100 kilog. 

 àDunkerque; pour le livrable sur le printemps prochain, les cours sont d'en- 

 viron 21 Ir. 50. A Bordeaux, La Rochelle et Marseille, le nitrate de soude dis- 

 ponible vaut 23 fr. à 24 fr. — Les demandes sont nombreuses pour le sulfate 

 d'ammotiiaque; on cote le sulfate français 38 fr. à 38 fr. ^0 les 100 kilog. à 

 Paris; et le sulfate anglais, 35 fr. 75 à 36 fr. sur wagon dans nos ports du 

 Nord. — Les superphosphates sont à assez bas prix ; on les cote par unité 

 d'acide phosphorique solubles dans le citrate : Paris, fr. 45 à fr. 50; Nord et 

 Somme, fr. 38 à fr. 39; Dijon, fr. 48; Lyon et Marseille fr. ^0 par 

 100 kilog. à La Rochelle, Bordeaux et Nantes, 5 fr. 20 à 8 fr. — Le phosphate 

 d'os précipités vaut fr. 54 l'unité ; les poudres d'os, 12 fr. 50 à 13 fr. — Les 

 engrais potassiques sont en hausse comme suit : nitrate de potasse, 46 fr. à 

 46 fr. 50; chlorure de potassium, 20 fr.; sulfate de potasse, 20 fr. 50 les 

 100 kilog. — On vend les engrais organiques : sang desséché, 1 fr. 95 l'unité 

 à Paris; 2 fr. à Nancy; viande desséchée, 1 fr. 80 à 1 fr. 90; corne torréfiée 

 moulue, 1 fr. 90; cuir torréfié, 1 fr. 60; guanos de poisson, 17 fr. les 100 kilog. 

 à Dunkerque. 



XII. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette, du jeudi 28 juin au mardi 3 juillet 1894 : 



Bœufs .... 



Vaches 



Taureaux . . 



Veaux 



Moutons.. . , 

 Porcs gras. 



La vente a été difficile pour le gros bétail, moyenne pour les moutons et bonne 

 pour les porcs. Le bœuf a baissé de 4 centimes par kilog. ; le mouton de 6 cen- 

 times : le porc a haussé de 4 centimes; le veau n'a pas changé de prix. — Sur 

 les marchés des départements, on cote : Sedan, bœuf, 1 fr. 80 à 2 fr. le kilog. 

 net; veau, 1 fr. 60 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 60; porc, 1 fr. 60 à 2 fr. 



— Montereau, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 90; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 80; veau, 



1 fr. 70 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 10; porc, 1 fr. 80 à 1 fr. 85. — Ram- 

 bouillet^ bœuf, 1 fr. 40 à -i fr.; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 



2 fr. 40. — Chartres, veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 30 ; porc, 1 fr. 65 à 1 fr. 70. — 

 Rouen, bœuf, 1 fr. 55 à 1 fr. 90; vache, 1 fr. 45 à 1 fr. 80; veau, I fr. 40 à 

 1 fr. 90; mouton, 2 fr. 20 à 2 fr. 40; porc, 1 fr. 55 à 1 fr. 70. — Saint- 

 Pierre-sur-Dives, bœuf, 1 fr. 60; veau, 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 90; porc, 1 fr. 60. 



— Montargis, veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 10; mouton, 1 fr. 80 à 2 fr. — Bourges, 

 bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 40 à 2 fr. 40; porc, 1 fr. 70 à 1 fr. 80. 



— Dijon, bœuf, 1 fr. 54 à 1 fr. 78; vache, 1 fr. 44 à 1 fr. 72 ; veau (vif), 1 fr. à 

 1 fr. 12; mouton, 1 fr.„56 à 1 fr. 96; porc (vif), 1 fr. 16 à 1 fr. 24. — Nîmes, 

 bœufs français, 1 fr. 35 à 1 fr. 55; étrangers, l fr. 12 à 1 fr. 25; vaches fran- 



