ESSAIS d'alimentation DES BOVIDÉS. 55 



Outre ces résultats, ne trouvons-nous pas aussi ceux de Ihono- 

 rable M. Pluchet, de Roye, communiqués récemment à la Société 

 nationale d'a^^riciillure dans sa séance du 3 mai 1893, et qui établis- 

 sent que 8 kilog. de pommes de terre cuites ont remplacé dans ses 

 rations 2 kil. 5 de tourteaux d'œillette coûtant 15 francs les lOOkilog., 

 ce qui a permis à M. Pluchet de dire que ses animaux lui avaient 

 consommé ses pommes de terre à raison de 4 fr. 50 les 100 kilog. ? 



L'extrême avidité, la véritable gloutonnerie que manifestent nos 

 bêtes à cornes pour ces deux aliments et le profit qu'elles en retirent 

 ne prouvent-elles pas suffisamment qu'ils sonl beaucoup mieux assi- 

 milés que ne l'indiquent les principaux ouvrages d'alimentation et de 

 zootechnie'::' 



Au surplus, peu d'agriculteurs, croyons-nous, se sont livrés en 

 i^rand à l'engraissement des bovidés au moyen de ces deux seuls ali- 

 ments et nous croyons pouvoir dire qu'on n'a pas assez apprécié 

 jusqu'à ce jour leur valeur alimentaire et surtout leur extrême digesti- 

 bilité. 



Les expériences déjà faites n'avaient sans doute porté que sur un 

 petit nombre d'animaux et ne nous paraissent pas concluantes, mais 

 nous restons persuadé que, lorsque ces expériences seront poursuivies, 

 comme chez nous, pendant longtemps et sur un grand nombre d'ani- 

 maux, elles viendront justifier toutes les qualités que nous attribuons 

 à ces deux aliments et notamment à la pomme de terre cuite pour 

 l'engraissement rapide des bovidés. 



Nous venons justement de lire, dans un journal agricole de pro- 

 vince : La Lifjue agricole de Maneille, du 22 avril 181)4, l'article 

 suivant : 



« Application de la pomme de terre à l'alimentation du bétail. — MM. Aimé 

 Girard, de l'Institut et Gornevin, professeur à l'Ecole vétérinaire de Lyon, ont 

 entrepris cet hiver des recherches développées et méthodiques sur l'application de 

 la pomme de terre à l'alimentation du bétail. 



« Ces recherches ont porté sur l'entretien et l'engraissement des boeufs et des 

 moutons, sur la production et la composition du lait chez les vaches laitières, etc. 

 Elle ont donné des résultats importants que MM. Aimé Girard et Gornevin por- 

 teront à la connaissance du public agricole. Mais, des à présent, il est permis 

 d'indiquer, comme conclusion générale de ces recherches, que la pomme de 

 terre doit être considérée non seulement comme une ressource précieuse en cas 

 de crise founagère, mais encore comme un fourrage normal, supérieur à la 

 betterave et applicable économiquement en circonstances ordinaires à l'alimcnia- 

 lion du bétail. » 



Nous allons donc être bientôt renseignés d'une façon certaine sur la 

 valeur alimentaire de la pomme de terre, par les recherches de ces 

 deux sommités scientifiques dont le savoir n'a d'égal que la précision 

 et la sincérité. 



La France est redevable à M. Aimé Girard, des immenses progrès 

 réalisés dans cette culture depuis quelques années et nous sommes 

 heureux de pouvoir dire à cette occasion que, grâce à ses précieuses 

 indications, nous sommes arrivé, à une altitude de 800 mètres, 

 dans des terrains médiocres de la Montagne-Noire, à obtenir couram- 

 ment en grande culture une production moyenne de 30,000 kilog. de 

 tubercules à riicclare, là oii jadis nous ne savions récolter péniblement 

 que 12 à 15,000 kilog. au ma.ximum. 



