70 APPLICATION DE LA POMME DE TERRE. 



Ces chiffres suffisent à établir, d'une manière saisissante, la supériorité de 

 l'alimentation à la pomme de terre sur l'alimentation à la betterave. 



Si la ration est normale, c'est au bénéfice de la première une différence de 

 kil. 308 dans l'augmentation par tète et par jour du poids vif; si la ration est 

 d'un cinquième plus riche en pommes de terre, cette augm.:;ntation s'élève jus- 

 qu'à kil. 520. 



A la suite de cette première période, et désireux de charger les animaux en 

 viande nette et en graisse, désireux d'autre part de vérifier l'aptitude de ceux qui 

 avaient été nourris jusqu'alors à la betterave, pour l'alimentation à la pomme de 

 terre, j'ai réuni 8 de ces bœufs en un lot unique, dont tous les sujets ont reçu alors 

 indistinctement une ration de pomme de terre et de foin additionnée de 2 kilog. 

 de tourteau par jour. Cette deuxième période a été courte, elle n'a duré que vingt- 

 huit jours ; troublée par un accident, elle n'en a pas moins montré les 8 bœufs 

 gagnant en moyenne, par tête et par jour, pendant deux semaines, 3 kilog 035 

 et même 2 kilog. 312 de poids vif. Ce gain devait être le dernier; à partir du 24 

 février, en effet, et pendant les deux semaines qui ont suivi, l'augmentation est 

 devenue très faible : les animaux étaient à point et l'effet de l'alimentation à la 

 la pomme de terre pouvait être considéré comme complet. 



C'est le 10 mars que cette alimentation a pris fin. Pour l'ensemble des deux 

 périodes qu'elle avait embrassées, les résultats auxquels elle a abouti peuvent être 

 résumés à l'aide de quelques chiffres : 



En quatre-vingt-quinze jours, les ijœufs du lot n" 1 nourris à la betterave pendant soixante- 

 sept jours, à la pomme de terre pendant vingt-huit jours, n'ont augmenté en poids vif que de 

 Ivil. 956 par tète et par jour. 



En quatre-vingt-un jours, les bceufs du lot n° 2 recevant la ration normale de pommes de terre, 

 ont augmenté de 1 kil. 331 par tète et par jour. 



Imi quatre vingt-un jours, les bœufs du lot n" 3, recevant la grande ration de pommes de terre, 

 ont augmenté de 1 kil, 629 par tête et par jour. 



C'est à des résultats plus remarquables encore que m'a conduit l'étude de l'in- 

 troduction de la pomme de terre dans la ration des moutons. 



Les moutons avaient été assortis en quatre lots : 



Le lot n" 1 (10 moutons) a reçu la ration normale de betteraves et de foin pré- 

 cédemment indiquée. 



Le lot n° 2 (10 moutons) a reçu la ration normale de pommes de terre et de 

 foin. 



Le lot n" 3 (10 moutons) a reçu la grande ration de pommes déterre et de foin. 



A ces trois lots, la pomme de terre a été donnée cuite. 



Uu quatrième lot enfin (3 moutons seulement) a été mis au régime de la pomme 

 de terre crue; la ration de ce lot comprenait 3 kilog. de pommes de terre et 

 kil. 750 de foin. 



Les résultats ont été les suivants : 



Comparés l'un à l'autre, les lots n"** 1 et 2 recevant, l'un en betteraves, l'autre 

 en pommes de terre, la ration normale, ont, en soixante-dix jours, réalisé les 

 augmentations suivantes de poids vif : 



Poids. Augmentation da p oids vif, 



par tète en loo 

 et du 



initial. linal. totale. par jour, poids init. 



kil. liil. kil. kil. 



Lot nM (à la betterave) 380.0 419.4 39.4 0.056 10.3 



Lot n° 2 (à la pomme de terre) 388.4 464.4 76.0 0.109 19.6 



L'augmentation, dans le second cas, est double de ce qu'elle est dans le pre- 

 mier. 



Les lots n"^ 2 et 3 recevant, le premier, 2 kilog. ; le second, 3 kilog. de pom- 

 mes de terre par jour, ont été mis en parallèle, afin d'établir la mesure dans la- 

 quelle une augmentation de la ration féculente peut influencer l'augmentation de 

 poids vif; prolongée pendant cent seize jours, la comparaison entre ces deux 

 modes d'alimentation a fourni les résultats ci-dessous : 



l'oids. Augmen tation du po ids vif. 



par tête en lOo 

 ei du 



initial. final. totale. par jour, poids init 



kil. kil. kil. kil. 



Loi n" 2 (ration normale) 7 345.0 464.4 119.3 0.103 34.8 



Lot n° 3 (grande ration; 351.4 507.2 155.8 0.134 44.3 



