APPLICATION DE LA POMME DE TERRE. 7 1 



Ce sont là des résultats singulièrement remarquables ; en cent seize jours, de 

 moutons de 35 kilog. ont augmenté de 15 kil. 580 en poids vif; leur poids 

 presque doublé. 



Quant au quatrième lot recevant de la pomme de terre crue, mis en parallèle 

 avec le lot n" 3, il a permis de reconnaître qu'à cet état la pomme de terre intro- 

 duite dans la ration fournit des résultats inférieurs à ceux auxquels aboutit 

 l'emploi de la pomme de terre cuite. 



Pour les moutons, par conséquent, comme pour les bœufs, la pomme de terre 

 donnée à l'éiat cuit doit être considérée au point de vue de l'augmentation en 

 poids vif des animaux comme un fourrage de premier ordre et en tout cas tout à 

 fait supérieur à la betterave. 



Mais, à côté de l'augmentation en poids vif des animaux, et pour apprécier la 

 valeur de l'alimentation -lu'ils reçoivent, il convient de faire intervenir leur ren- 

 dement en viande nette et la qualité de celle viande. 



De ce côté, l'emploi de la pomme de terre cuite a donné des résultats inespérés. 

 Le rendement en viande nette pour les bœufs s'est élevé en moyenne à 59,17 

 pour 100. 



Pour le lot n" 2 recevant la ration normale, il a atteint 60.19 pour 100. Le ren- 

 dement ordinaire des bœufs d'élable ne dépasse pas 53 à 56 pour 100; de ce côté, 

 la supériorité est donc de 3 à 6 pour 100 du poids vif. 



Pour les moulons, le rendement en viaude nette s'est élevé à 51 pour 100; il 

 était, à la sortie du troupeau, avaut l'alimentation à la pomme de terre, de 41 pour 

 100; c'est chose rare, d'ailleurs, que de voir ce rendement dépassé. 



Quant à la qualité de la viande, elle était absolument supérieure. Toutes les 

 personnes qui ont eu occasion de la goûter l'ont trouvée fine et succulente entre 

 toutes. 



Le succès est donc complet au point de vue de l'augmentation en poids vif, du 

 rendement en viande netle et de la qualité. 



Une seule question reste à examiner maintenant : c'est celle du prix auquel ces 

 résultats ont été obtenus. 



Sans prétendre fournir à ce propos dus données rigoureusement exactes, j'ai 

 tenté cependant, dans mon mémoire, de présenter du moins un aperçu des 

 dépenses et des recettes, et je suis ainsi arrivé, en chargeant mes dépenses, en 

 allégeant au contraire mes recettes, à reconnaître que, dans les conditions où mes 

 recherches ont été faites, le bénélice net pouvait être considéré comme s'élevant : 



I à la betlerave. à ko fr. '28 i 



Pour les bd'iifs iiouiris \ . , , , S ration normale, à... 104 fr. 83 / par t»He. 



/ '' 'a P'^mnie de lerre ^ „,,_^„,jg ration, à. .. . 81 fr. li) ) ■ 



Pour les moulons S ^ la pomme de terre < ••^^'°» normale, à. . . 5 fr. 50 ) . 



nourris ( ' ( grande ration, a 4 fr. 94 ) • 



D'où il convient de conclure que, de toutes les rations, c'est la ration normale 

 qui fournit, au point de vue économique, les résultats les plus rémunérateurs. 

 Pour les bœufs comme pour les moutons, il est une limite au delà de laquelle 

 l'augmentation de poids vif est payée d'un trop grand prix. 



Des faits ([ui viennent d'être exposés, il résulte que, dans la pomme de terre 

 riche et à haut rendement, il convient de voir dorénavant un fourrage normal 

 fournissant économiquement des résultats remarquables au point de vue de la pro- 

 duction de la viande. Aimé (iiR.viîD, 



Membre de l'Académie des sciem-es et de la Société nationale d'agriculture. 



LA POMME DE TERRE DANS L'ALIMENTATION 



DE LA VACHE LAITIÈRE 



A l'instigation de M. Aimé (îirard, j'ai entrepris l'hiver dernier une suite de 

 recherches destinées à élucider ([uelques points du rôle que peut jouer la pomme 

 de lerre dans ralimentation de la vache laitière. 



Privées de toute nourriture autre que les pommes de tei-re qu'elles reçoivent à 

 discrétion, crues et convenablement divisées, les vaches laitières en prennent cha- 

 -quc jour, en moyenne, 7 pour 100 de leur poids vil. 



Sous l'influence de ce régime exclusif, il y a élévation du rendement en lait et 

 perle notable du poids vif, l'opposilion est très nette et très remarquable. 



Les déjections, qui sont ramollies et blanchritres, renferment des granulations 



