78 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



vendues aux foires de Ghâteauroux, Issoudun et Valençay; les prix tenus par les 

 cultivateurs ont été en hausse sur les derniers marchés : on a obtenu I fr. à 1 fr. 20 

 par kilog. 



Lins. — On écrit de Lille que les fortes chaleurs ont desséché la plante et l'on 

 constate beaucoup de pieds morts; les fermiers hâtent en conséquence l'arrachage, 

 ce dont souffriront le rendement et la qualité. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Fromages. — La vente est difficile et les cours en baisse à Paris. — A 

 Londres, les beurres français se vendent : beurres frais, i"" qualité, 145 fr. les 

 51 kilog.; 2*^ qualité, 134 fr. 15; 3'^ qualité, 122 fr. 50; 4« qualité, llOfr. 80- 

 beurre salé, 105 à 122 fr. 50. — Au Brésil, on vend le beurre d'Isigny, 2 fr. 14 

 à 2 fr. 53 la livre de 459 grammes; les autres marques françaises, 1 fr. 88 à 

 2 fr. 14. 



Œufs. — Les arrivages sont nombreux, la vente est difficile; prix en baisse. 



Fromages. — La vente est mauvaise à Paris ; les cours restent très bas. — 

 A Rouen, les fromages de Neufchâtel valent 2 fr. 50 à 7 fr. le cent. 



Volailles. — Les poulets se vendent assez bien aux prix suivants : poulets du 

 Gâtinais, gros, 5 fr. la pièce ; moyens, 4 fr. à 4 fr. 50 ; petits, 2 fr. 50 à 3 fr. 50 ; 

 de la Bresse, gros, 5 fr. 50 à 7 fr.; petits, 4 fr. à 4 fr. 50; de Houdan, 5 fr. à 

 9 fr. 75; de Touraine, 3 à 4 fr.; de Picardie, 2 fr. 40 à 4 fr. 75; de Chartres, 

 3fr. à 5 fr. 25; de Nantes, 2 fr. 50 à 6 fr.; du Berry et de la Nièvre, 2 fr. 25 

 à 4 fr.; du Midi, 1 fr. 25 à 2 fr. 50; — Les canards de ferme valent de 2 fr. à 

 à 3 fr. 50; ceux de Rouen, 4 fr. à 5 fr. 50; de Nantes, 3 fr. à 4 fr. 50; les 

 canetons vivants du Gâlinais, 2 Ir. 50 à 4 fr. 



XI. — Bétail , — Viande. 



■ Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villetle, du jeudi 5 au mardi 10 juillet 1894 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 9 Juillet 1894. 



Pour Pour En quart. 1" 2° 3° Prix 



Amenés Paris, l'exlérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 5,899 3,301 2,181 5,482 342 1.76 i.&4 1.44 J.60 



Vaches 1,644 1,092 460 1,552 234 1.66 1.48 1.38 1.44 



Taureaux. . 377 2^2 100 352 394 1.40 1.30 1.20 1.28 



Veaux 3,895 2,426 1,236 3,662 .78 2.08 1.80 1.40 1.71 



Moutons.... 30,282 10,916 16,424 27 340 19 2.00 1.80 1.70 1.90 



Porcs gras.. 8,305 3,539 4,353 8,u72 81 1.84 1.82 1.72 1.70 



La vente a été bonne pour les veaux. Le bœuf a baissé de 1 centime par 

 kilog.; le porc de 4 centimes; le veau a haussé de 4 centimes; le mouton de 

 10 centimes. — Sur les marchés des départements, on cote : Arras, bœuf, 



fr. 95 à 1 fr. le kilog. vivant; vache, fr. 75 à fr. 80; veau, Ofr. 90 à 1 fr. 15; 

 porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 20. — Amiens, veau, 1 fr. 25 à 1 fr. 60 le kilog. net; 

 porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 48. — Châlons, bœuf, 1 fr. 80; veau, 1 fr. 90; mouton, 

 2 fr. 30; porc, 1 fr. 95. — Nemours, veau, 2 fr. 20; mouton, 2 fr. 20; porc, 



1 fr. 80. — Verneiiil, bœuf et vache, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veau, 2 fr. à 2 fr, 30; 

 mouton, 1 fr. 80 à 2 fr.; porc, 1 fr. 20 à 2 fr. 30. — Broie, bœuf et vache, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 40 à 2 fr.; porc, 1 fr. 50 à 1 fr. 70. — Caen, 

 bœul, 1 fr. 25 à 1 fr. 75; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 20 à 

 1 fr. 60; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr.; porc, fr. 95 à 1 fr. 25. — Cholet, bœuf, 



fr. 69 à fr. 75 le kilog. vif; vache, fr. 60 à fr. 68. — Saint- F tienne, 

 bœuf et vache, 1 fr. 25 à 1 fr. 75; veau (vif), fr. 85 à 1 fr. 05; mouton, 



1 fr. 30 à 1 fr. 80; agneau, 1 fr. 80 à 2 fr. — Valençay, porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 20. 

 — Lyon, bœuf, 130 à 172 fr. les 100 kilog. nets; veau (vif), 100 à I14fr.; mou- 

 ton, 130 à 200 fr.; porc, 105 à 1-iO fr. — Bordeaux, bœuf, 86 à 95 fr. les 

 50 kilog.; veau, 70 à 85 ^r.; mouton, 80 à 100 fr. 



Bétail d'élevage et de travail. — Formerie (Oise), vaches amouillantes, 

 440 à 550 fr. la pièce; veaux maigres, 15 à 55 fr.; porcs coureurs, 36 à 65 fr.; 

 porcs de lait, 18 à 35 fr. — Verneuil, veaux nourrissons, 60 à 80 fr.; moutons 

 maigres, 28 à 38 fr.; porcs maigres, 50 à 80 fr.; porcs de lait, 30 à 40 fr. — 

 Gournay-en-Bray, vaches amouillantes, 450 à 600 fr.; veaux maigres, 25 à 

 50 fr.; porcs coureurs, L8 à 60 fr.; chevaux, 150 à 400 fr. — Brou, veaux 

 moyens, 60 à 90 fr.; veaux de lait, 45 à 60 fr.; porcs de lait, 30 à 45 fr.; moutons, 



