106 LES COUVERTS A GIBIERS. 



cendré et rampant, le Phalaris roseau, les Solidago, etc. La Féluqve 

 flottante, appelée aussi Mane de Pologne, est une excellente graminée 

 amphibie très recherchée de tous les oiseaux aquatiques, et sert aussi 

 de nourriture aux poissons. G. Legros. 



SITUATION AGRICOLE DANS LA NIÈVRE 



Nous sommes entrés dans la période des récoltes, et des travaux importants ont 

 été accomplis. 



On a moissonné les orges et avoin3S d'hiver. La rentrée des seigles n'est pas 

 encore achevée ; hien que présentant quelques lacunes dans les épis, ils donnent 

 un produit satisfaisant. 



Les foins et les premières coupes de prairies artificielles sont terminés et ont 

 fourni aux fenils d'amples approvisionnements. 



Cette année les animaux ont produit une moins grande quantité de fumier par 

 suite de la rareté des litières, mais il y a lieu de considérer que ce fumier étant 

 plus chargé de matières animales, plus actif, il en faut moins pour donner des 

 rendements plus élevés. 



On va procéder pendant cette quinzaine à la moisson du froment; maintenant 

 que les prévisions ont acquis un grand degré de probabilité, on peut affirmer que 

 la récolte dépassera très notablement la moyenne. On peut même ajouter que 

 l'épi est en général plein, le grain hien nourri, ce qui est de nature à influer en- 

 core heureusement .sur cette appréciation. 



Toutes les autres cultures ont hon aspect : les avoines sont belles; les pommes 

 de terre ont la meilleure apparence, ainsi que toutes les autres plantes sarclées; 

 les vignes donnent des espérances réjouissantes; les jardins montrent une superbe 

 végétation. 



Enfin 1894 paraît devoir remettre en équilibre une situation profondément 

 troublée par les mécomptes que les années 1892 et 1893 ont fait subira l'agri- 

 culture. Salomon. 



BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE 



Procédés modernes de vinification, par F. Costk-Floret, ingénieur des arts et manufactures, 

 propriétaire viticulteur. — Un volume de 456 pages, avec'20 gravures. — Librairie de G. Masson, 

 120, boulevard Saint-Germain, à Paris. — Prix : 6 fr.; franco, 6 fr. 65. 



On a souvent lu, dans les colonnes du Journal, les intéressantes 

 observations de M. Coste-Floret sur la viticulture et la vinification. 

 A ses qualités d'observateur sage, il joint des connaissances appro- 

 fondies comme ingénieur; à ce double titre, l'ouvrage qu'il vient de 

 publier doit fixer l'attention, car il présente un caractère d'originalité 

 qu'on rencontre rarement dans les travaux de ce genre. De nombreux 

 essais ont été poursuivis depuis quelques années pour améliorer la vi- 

 nification dans la région méridionale ; M. Coste-Floret est un de ceux 

 qui ont participé à ces essais, et sous ce rapport son livre présente un 

 grand nombre de documents qu'on peut considérer comme nouveaux. 



La méthode elle-même est nouvelle. Notre auteur considère la vinifi- 

 cation comme une équation dont il convient de dégager successivement 

 les inconnues. Nous ne le suivrons pas dans le détail de chacune des 

 opérations qui constituent la préparation du vin ; mais nous devons 

 signaler tout spécialement les indications qu'il donne sur les résultats 

 de l'élimination de toutes les causes de mauvaise fermentation, notam- 

 ment par l'égrappage, ainsi que l'étude critique à laquelle il se livre 

 des nouvelles machines viticoles autour desquelles il est fait aujour- 

 d'hui beaucoup de bruit; il tient à mettre les viticulteurs en garde 

 contre les exagération^ qui peuvent se produire à ce sujet. Il s'élève 

 avec raison contre les utopies qui naissent fatalement dans les périodes 



