BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 107 



de crise. On doit donc féliciter M. Coste-Floret de la valeur de son 

 livre et recommander celui-ci à toute l'attention des viticulteurs. 



Traité pimtiijiœ sur la vigne et le vin en Algérie et en Tunisie, par M. S. Leroux, ingénieur- 

 agronome viliculteur. — Deux forls volumes grand in-8avec 335gravures. — Librairie A. Mau- 

 guin, à Biiiia (Algérie). — Prix : 40 fr. 



L'ouvrage important que nous annonçons est dû à un homme qui 

 a consacré trente années à l'étude et à la culture de la vi^ne en Algérie; 

 il renferme des détails très complets sur les méthodes de culture de la 

 vigne et de vinification qui conviennent le mieux dans l'Afrique du 

 Nord. Le premier volume est consacré à l'étude de la vigne, aux con- 

 ditions dans lesquelles elle peut prospérer, à l'organisation des vignobles, 

 au choix des variétés, aux méthodes de culture; une large place y est 

 faite aux maladies et aux parasites de la vigne. Parmi les choses qu'on 

 peut considérer comme nouvelles, figurent des monographies, faites 

 avec beaucoup de soin, des cépages indigènes en Algérie et en Tunisie. 

 Dans le deuxième volume, M. Leroux traite des travaux pratiques de 

 culture de la vigne, depuis le défrichement du sol et la plantation: il 

 donne une description étendue des divers modes de plantation qu'on 

 peut adopter en plaine ou en coteau, et il entre dans tous les détails 

 des cultures annuelles. Enfin, vient la description de la vinification 

 qui présente, comme on sait, des difficultés spéciales dans les vignes 

 africaines; aussi M. Leroux donne de nombreux détails sur les mé- 

 thodes préconisées pour l'organisation des celliers et pour la réfrigéra- 

 tion des moûts, comme sur les appareils proposés pour réaliser ce 

 résultat nécessaire. Les renseignements sur la distillation et la fabri- 

 cation des eaux-de-vie sont donnés aussi avec soin. Ce court aperçu 

 montre que cet ouvrage didactique, établi avec méthode, se recom- 

 mande vivement à l'attention; il est le fruit d'une longue carrière 

 d'observation et de travail. 



Traité de la vinification, par M. Raymond Bblnet, ingénieur-agrononic. — Un volume in-8 de 

 266 pages, avec 44 figures. — Librairie de G. Masson, TiO, boulevard Sainl-tiermain. 



Dans ce traité qui a reçu une médaille d'or de la Société des agri- 

 culteurs de France, M. Brunet traite successivement des principes 

 généraux de la fermentation alcoolique, des méthodes à suivre dans la 

 vinification, de leur application dans diverses régions (Champagne, 

 Bordelais, liourgogne, Midi de la France, Algérie), des maladies et de 

 la conservation des vins, de leur analyse, et enfin de l'utilisation des 

 sous-produits de la vigne (marcs, feuilles et sarments, lies). L'ouvrage 

 se termine par la description de l'outillage et des vaisseaux vinaires. 

 Ce qui distingue surtout ce livre, c'est la bonne méthode d'exposition 

 et la clarté du style. 



Acs lUura de pleine terre, par VilmorinAndrieux, et Cie. — 4'^ édition. \]n 1res fort volume 

 grand iii-.S de l,3'i7 i)ages avec plus de 1.6ÛL) gravures. — Chez Vilmorin-Andrieux et Cie, \, «piai 

 de la Mégisserie, à Paris. 



Tous ceux qui cultivent des jardins et s'occupent d'horticulture con- 

 naissent la valeur des publications faites par la maison Vilmorin- 

 Andrieux. La quatrième édition de leur ouvrage sur les fleurs de pleine 

 terre, qui a paru récemment, comparée à l'édition précédente, est en 

 queh[ue sorte un nouvel ouvrage, par le développement qu'elle a pris, 

 j)ar l'accroissement du nombre des plantes qu'elle renferme. La 

 métliodc est d'ailleurs toujours la même: les plantes sont classées par 



