DES DENRÉES AGRICOLES (21 JUILLET 1894). 119 



175 fr. les 100 kilog.; gris, 170 à 175 fr.; vache, 110 à 120 fr.; veau (vif), 102 à 

 110 fr.; mouton, 120 à 150 fr.; brebis, 115 à 125 fr. 



Bétail d'élevage et de travail. — Foire aux moutons de Chartres du 12 

 juillet : antenais de 2 ans, 42 à 45 fr. la pièce; moutons de 3 à 4 ans, 40 à 50 fr.; 

 brebis de 3 à 4 ans, 30 à 42 fr.; brebis de 5 ans, 26 à 38 fr.; agneaux, 20 à 35 fr! 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de 

 derrière, 1 fr. à 2 fr. 10; quart de devant fr. 60 à 1 fr. 30; aloyau 1 fr. 10 

 à 3 fr. 00; — veau extra, 1 fr. 80 à 1 fr. 96; l-^^ quai., 1 fr. 66 à 1 fr. 76; 

 2« quai., 1 fr. 50 à 1 fr. 60; 3« quai., î fr. 36 à 1 fr. 46; 4<'qual., 1 fr. 20 

 à 1 fr. 30; pans et cuissots, 1 fr. 40 à 2 fr. 20; — mouton, 1^* quai., 1 fr. 80 

 à 1 fr. 90; 2« quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 76 ; 3" quai., 1 fr. 00 à 1 fr. 36; gigots, 

 1 fr. 50 à 2 fr. 00; carrés et parés, 1 fr. 20 à 3 fr. 00; agneaux, 1 fr. 00 à 1 fr. 90; 

 — porc, P" quai., 1 fr. 66 à 1 fr. 80; 2« quai., ] fr. 46 à 1 fr. 60; 3« qual.j 

 1 fr. 20 à 1 fr. 40; poitrines salées, 1 fr. 40 à 2 fr. 20. A. Remy. 



MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



I.— Provenances des marchés des 12 et 16 juillet 1894. 

 .BcBu/s.— Aisne, 65; Allier, 12; Calvados, 890; Charente, % Charente-Inférieure, 91; Cher, 34; Côte" 



Seine-Inférieure, 42; Seine-et-Marne, o; Tarnet-Garonne, 12; Vendée, 460; Vienne, 38; Yonne, 12; 

 Afrique, 433; Amérique, 1,046, 



1,015; Lozère, 168; Maine-et-Loire, 287; Marne, 69; Haute-Marne. 240; Nièvre, 469;' Orné, 50- 

 Puy-de-Dôme, 889; Seine, 10; Seine-et-Marne, 24; Seine-et-Oise, 281; Somme, 100 Tarn l'iOi- 

 Tarn-et-Garonne, 813; Vaucluse, 140; Haute-Vienne, 494; Afrique, 11,578. ' ' 



Sanatorium. — Allemagne, 1.4V9; Autriche-Hongrie, 3,273 



Porcs. — Allier, 369; Aveyron, 143; Bouches-du-Hhône, 140; Calvados, 186; Charente, 195; 

 Charente-Inférieure, 174; Côte-d'Or, 198; Côtes du-Nord, 296; Deux-Sévres, 485; Finistère, 76; 

 Haute-Garonne, 54; Ille-et-Vilaine, 300; Indre, 193; Indre-et-Loire, 151; Loire-lnferieure, ' 108; 

 Haute-Loire, 130; Loir-et-Cher, 263; Maine-et-Loire, 457; Manche, 184;Marne, 130; Mayenne, 

 122; Puy-de-Dôme, 109; Rhône, 470; Sarthe, 514; Seine, 104; Seine-Inférieure, 55; Seine-et-Mar- 

 ne. 10; Somme, 60; Vendée, 406. 



II. — Marchés du jeudi 19 juillet 1894. 

 I. — Cours de la viande à l'abattoir [par 50 kilog.) 

 _^__^ Bœufs _ Veaux. 



' quai 2' quai. 3" qua 



'■ tr. I, 



100 90 75 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1 

 i à 92; 2% 82 à 86; poids vif, 58 à 68 fr. 



IL — Marché du bclail sur pied. 



I" quai 



fr 



90 



Jloutons. 



2' quai, 

 fr. 

 80 



3' quai, 

 fr. 

 70 



qualité) 



— maures.. » » » » 



Vente facile sur les Ijieufs, sur les vaches et les 



taureaux, dillicile sur les moutons et moyenne sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



B. //., à B. {Basses-Pyrénées). — 

 Vous dites que vous avez l'intention de 

 mettre, dans une prairie marécageuse, 

 du kainit corninc engrais, et vous de- 

 mandez si ce sel se dissout et s'assi- 

 mile rapidement, et s'il est préférable 

 au chlorure de potassium. Le kainit 

 est un produit qui ne présente pas une 

 composition absolument hoinogL-nc; il 

 st constitué par un mélange, en pro- 



î 



ortions qui sont parfois assez varia- 

 jlcs, de différents sels de potasse. C'est 

 un mélange de sulfates de potasse et de 

 magnésie, et de chlorures de magné- 

 sium et de sodium; il vaut surtout par 

 le sulfate de potasse qu'il renferme; 

 il n'est pas plus soluble ([ue le chlo- 

 rure de potassium, lequel est l'engrais 

 potassique (jui est le plus employé, 

 avec raison. IMais quand il s'agit d'à- 



