CHRONIQUE AGRICOLE (28 JUILLET 1894). 131 



du 12 mai dernier (page 739), nous avons rappelé notamment le grand 

 dommage qui résulte, pour notre commerce d'exportation, de la mau- 

 vaise réputation qu'on s'efforce de créer à nos beurres, surtout en An- 

 gleterre où l'on imprime périodiquement, sans vergogne, que tous les 

 beurres français sont fraudés. Nous avons signalé la diminution subie 

 dans l'exportation de nos beurres et le préjudice qui en résulte pour la 

 production agricole de Normandie. Les documents publiés par la 

 Direction générale des douanes sur le commerce de la France pendant 

 les six premiers mois de 1894 montrent que cette diminution prend 

 des proportions de plus en plus inquiétantes. Du 1" au 30 juin der- 

 nier, les exportations de beurre frais sont tombées à 1,206,000 kilog. 

 au lieu de 1,762,000 pendant le premier semestre de 18J3, et de 

 2,354,000 pendant celui de 1892 ; celles de beurre salé ont été de 

 10,801,000 kilog., au lieu de 13,120,000 et de 15,299,000 pendant 

 la même période de 1893 et de 1892. C'est surtout dans les envois en 

 Angleterre que la réduction est énorme: les exportations sont tombées 

 à 39,400 kilog. au lieu de 186,800 et de 41 4,700 pour les beurres 

 frais, et à 8,835,000 kilog. au lieu de 11,079,000 et de 13,251,000 

 pour les beurres salés. Aujourd'liui, à la concurrence, dans ce pays, 

 des beurres des pays septentrionaux d'Europe s'ajoute celle, chaque 

 jour plus considérable, des beurres des colonies australasiennes ; c'est 

 pourquoi il importe de plus en plus de prendre les mesures propres à 

 combattre les fraudes qu'on exploite audacieusement contre len- 

 semble de la production française. Henry Sagnier. 



LA FRAUDE ET LA LOI SUR LES BOISSONS- — II 



Après avoir exposé quelle était l'impuissance de l'exercice pour 

 réprimer la fraude, il me reste à expliquer pourquoi je demande une 

 taxe de distillerie qui, du reste, peut cadrer avec le monopole de l'alcool 

 (si ce monopole vise seulement les trois-six industriels), au lieu de me 

 contenter de la tenue des comptes séparés en entrepôt. 



En apparence, ce système serait bon; en réalité, il ne produirait 

 Aucun effet; pour le comprendre je vaisexaminer quelles senties rela- 

 tions des négociants et des débitants, eu égard aux prix des eaux-de- 

 vie. 



.le ferai remarquer d'abord que les débitants sont de beaucoup, pour 

 le commerce, ses plus importants acheteurs d'alcool ; j'entends par débi- 

 tant un individu qui vend au détail au consommateur, les cafetiers à 

 •ce titre sont dél)ilanLs. Il faut actuellement aux débitants des t'aux-de- 

 vie d'un prix d'autant plus bas que les droits sont plus élevés. Les 

 prix pratiqués en ce moment sont de moins de 1 franc le degré, c'est- 

 à-dire de 50 centimes le litre d'eau-de-vie à 50 degrés, à un prix dont 

 'la moyenne est entre 100 et 150 francs les 58 degrés pour un hecto- 

 litre. Le prix de 100 francs est pour la ville, celui de 125 francs pour 

 la campagne. I^es droits ne sont pas compris dans ces prix. 



On peut affirmerque les 2 cinquièmes des caux-de-viesont vendues 



ainsi à 60 centimes le litre, prix moyen, que 2 cinquièmes le sont à 



100 francs l'hectolitre et que 1 cinquième est cédé à des prix plus 



élevés.que ceux-là. Ces chiffres sont ceux do la Normandie; en lireta- 



\gne, ils seraient certainement bien moins élevés. 



