134 ASSURANCES AGRICOLES. 



1884 sur les syndicats, nous pouvons tenter à nouveau cet essai sous 

 une forme plus pratique et en même temps plus démocratique, en mar- 

 chant d'aboid avec prudence, en gagnant pied à pied du terrain, en 

 cherchant par un système quelconque de compensations à contreba- 

 lancer les pertes trop fortes d'un côté et arriver à constituer de l'autre 

 un capital assez important pour oser, à un moment donné, garantir 

 tous les fléaux, même la gelée, l'inondation, l'épizootie contagieuse. 



Pour atteindre ce but tant désiré, appelé de tous les vœux de nos 

 agriculteurs, le projet de loi présenté parle Gouvernement doit subir 

 certaines modifications. 



Nous le discuterons, nous chercherons à le perfectionner, à le 

 rendre pratique, car nous sommes persuadés qu'il doit rendre de grands 

 services à l'agriculture, car protéger l'agriculture, c'est protéger l'in- 

 térêt de tous, c'est faire le bien de la France. 



Le projet du Gouvernement n'admet que l'assurance facultative 

 sous la surveillance et avec les subventions de l'Etat. L'agriculteur ne 

 sera pas asmré malgré lui^ mais encouragé et protégé. Ici l'Etat est 

 bien dans son rôle. 



Quant à Vassurance obligatoire, préconisée par d'autres législateurs, 

 sauf en ce qui concerne les épidémies, régies par des règlements spé- 

 ciaux, c'est dans'la nécessité même de l'assurance que nous trouverons 

 ï obligation^ non par un impôt, mais par persuasion. 



Ainsi on pourra décréter que tout agriculteur naura droit au crédit 

 agricole quà la ccmdition d'être assuré par la Caisse d'assurances mu- 

 tuelles créée et contrôlée par l'Etat, parce que c'est la seule qui présente 

 de véritables garanties, la confiance du prêteur reposant sur le gage 

 de l'emprunteur, lequel doit avant tout être bien assuré. 



Bon nombre de cultivateurs gênés ou craignant la gêne seraient ainsi 

 forcésde se .syndiquer pour l'assurance comme pour le crédit; les autres 

 arriveront sinon par le même intérêt, au moins par conviction, l'Etat 

 leur offrant à eux-mêmes, par sa caution, lorsque le capital formé sera 

 suffisant pour assurer le bon fonctionnement de la caisse d'assurances 

 mutuelles, plus de garanties en cas de sinistre que tout autre compa- 

 gnie ou société d'assurances. 



Les agriculteurs deviendraient ainsi, à un moment donné, tous 

 assurés par persuasion. 



Ce sera la réalisation complète de l'organisation projetée que nous 

 souhaitons à l'agriculture. H. Chârlier. 



LE FROMAGE DE THENAY 



L'industrie fromagère occupe une place notable dans l'agriculture 

 du département de Loir-et-Cher. A côté des petits fromages frais qui 

 se Yendent sur les marchés de Blois, Vendôme et Romorantin, et qui 

 sont préparés par la fermière elle-même, les fromages affinés doivent 

 être signalés. Le Vendôme, dont l'affinage se fait dans la cendre, a 

 déjà acquis une réputation justifiée par sa finesse et son bouquet par- 

 ticulier. Sa préparation est d'ailleursancienne. Il n'en est pasde même 

 du fromage de Thenay, façon Camembert, qui, bien qu'a ses débuts 

 mérite par ses réelles qualités d'attirer l'attention des amateurs. 



Il y a quelques années à peine, un agriculteur de la Sologne, 



