142 SUR LES PHOSPHATES D'AMÉRIQUE. 



Commentée phosphate s'est-il formé? Quelle est son origine? Est- 

 ce un lit de calcaire sur lequel s'est répandue à un moment donné une 

 nappe d'acide phosphorique liquide qui l'a transformé en phosphate 

 de chaux? D'où venait cet acide phosphorique? Ce sont-là autant de 

 problèmes que mes faibles lumières et celles non moins faibles des 

 savants américains ne nous ont pas permis de résoudre jusqu'ici. Tout 

 ce que l'on peut dire, c'est que c'est un des gisements de phosphates les 

 plus bizarres, les plus extraordinaires qui existent dans le monde. 



Maintenant, quant à son rôle futur, voici ce que je pense : étant 

 donnée sa dureté extraordinaire, qui le place à coté de l'apatite du 

 Canada et de Norvège dont l'exploitation n'est plus possible aux cours 

 actuels du phosphate (car cette exploitation exige trop de frais de pou- 

 dre, de dynamite, de vapeur et de main-d'œuvre), il rester aprobable- 

 menl inexploité jusqu'à ce que les cours actuels se soient relevés de 

 50 pour 100. S'il était exploité, il ne pourrait être utilisé que sur 

 place ou du moins dans le voisinage du gisement c'est-à-dire dans 

 lesEtats voisins du Tenessee dans l'Amérique du Nord, par suite de 

 son titrage médiocre (60 pour 100 maximum). Si l'on en fait du 

 superphosphate, il me paraît probable que les produits qu'on en ob- 

 tiendra subiront une rétrogradation très rapide, ce qui en abaissera 

 considérablement la valeur; de sorte que le seul mode d'emploi auquel 

 il me paraisse destiné est l'utilisation agricole directe à l'état de poudre 

 impalpable, comme les scories de déphosphoration, produit qui pré- 

 sente avec ce phosphate les plus grandes analogies comme dureté et 

 comme couleur. En un mot, il y a fort peu de probabilité que ce phos- 

 phate se présente jamais sur les marchés européens, et si j'en ai parlé 

 devant vous, c'est uniquement pour vous renseigner sur tout ce qui se 

 passe en Amérique au sujet des phosphates. 



Il reste donc dans ce pays à l'heure actuelle, une source de phos- 

 phate très importante et très intéressante pour nous, c'est celle de la 

 Floride; nous commençons à nous en apercevoir et à y conquérir une 

 situation prépondérante : c'est ce que je voulais constater et je crois 

 que cette constatation ne saurait vous laisser indifférents. 



A. LADURE4U. 



ÉPREUVES DU LAIT — Il 



Dans le Maimel de la fabrication des fromages de gruyère, par 

 MM. de Vèvey et Rigaux, édité en 1890, il est fait mention d'un essai 

 avec une dissolution alcoolique de phénolphtaléine qui donne au bon 

 lait une légère coloration rose, laquelle passe au violet par la pré- 

 sence de sels alcalins. M. Dornic, professeur de chimie à l'Ecole 

 nationale de laiterie de Mamirolle (Doubs), est parti de ce principe 

 pour la construction de son acidimètre, qui fait connaître, comme 

 l'indique son nom, le degré d'acidité d'un lait. Le papier de tournesol 

 peut servir à la reconnaissance d'un lait fortement acide ou alcalin ; 

 î'ébuUition indique aussi, par la tourne, si le lait est très acide; mais 

 ces réactifs ne sont pas assez sensibles; des laits qui n'ont sur eux 

 aucune action peuvent néanmoins être impropres aux usages indus- 

 triels. L'acidimètre, au contraire, donne la teneur exacte en acide, et 

 permet d'écarter tout lait qui a dépassé le chiiïre maximum auquel il 



