170 , DESSICCATION DES PULPES ET DES DRECHES. 



Quelques procédés de dessiccation mécanique furent proposés par 

 llassmus, Schultz, Otto, Tolke, etc., mais le prix de l'Association ne 

 fut décerné qu'en 1888, à MM. Biittner et Meyer, inventeurs d'un four 

 de dessiccation qui a été considéré, pendant plusieurs années, comme 

 le progrès le plus remarquable réalisé pour l'utilisation des résidus 

 de la betterave. 



Le procédé de MM. Biittner et Meyer reçut sa première application 

 en Allemagne, pendant la campagne de 1887-88, à la sucrerie de 

 Wevelinghoven ; en 1888-89, la sucrerie de Hadmersleben l'adopta; 

 en 1889-90, quatre nouvelles installations, et, en 1890-91 , onze autres, 

 furent exécutées en Allemagne, en Autriche, en France (sucrerie de 

 Fismes), et en Belgique. 



Depuis cette époque deux nouveaux procédés, ceux de M. Mackenzen 

 et de M. Schulze, ont fait leur apparition et ils se sont assez rapide- 

 ment répandus dans l'Europe centrale. Les prix d'installation des 

 trois systèmes sont différents, mais les résultats obtenus avec chacun 

 d'eux, tant au point de vue de la dessiccation proprement dite qu'à 

 celui du prix de revient net, paraissent être sensiblement identiques. 



De nombreuses analyses et les essais faits sur une grande échelle, 

 dans les différents pays sucriers, ont montré que la pulpe desséchée 

 posttède à peu de chose près la même composition que le foin de 

 prairie de moyenne qualité, mais avec cette différence importante que, 

 dans le foin, les deux tiers seulement des éléments nutritifs sont assi- 

 milables, tandis qu'ils le sont presque entièrement dans la pulpe 

 desséchée. Cette dernière est un aliment absolument sain, très conve- 

 nable pour les jeunes animaux. Donnée aux vaches laitières, elle 

 augmente le rendement en lait, et elle améliore la qualité de celui-ci; 

 elle est très favorable à l'engraissement, et elle fournit une viande 

 très recherchée par la boucherie; elle permet aussi l'engraissement 

 en été, c'est-à-dire dans une saison où il n'est plus avantageux avec 

 les pulpes humides acidifiées. Enfin, elle fournit d'excellents résultats 

 avec les animaux de trait, non seulement dans l'application aux 

 bœufs, mais aussi en distribution aux chevaux. Ces faits étaient 

 assez concluants pour fixer l'attention des cultivateurs et des indus- 

 triels intéressés, de ceux principalement qui ne trouvent pas facile- 

 ment l'écoulement de la pulpe humide à un prix convenable. 



Un nouveau progrès appelé à prendre une importance économique 

 considérable vient d'être réalisé en Allemagne. Le professeur D"" Del- 

 brûck a publié récemment, à ce sujet, une étude intéressante dans la 

 Zeitsch)'i/Ï filr Spirit. Ind. Le nouveau procédé, installé à la féculerie 

 de Cïistrin (Brandebourg), mais qui pourrait être appliqué également 

 à l'utilisation des pulpes de betteraves, consiste dans la dessiccation 

 d'un mélange de pulpe, de pommes de terre et de mélasse. 



Les pulpes sont d'abord mélangées mécaniquement avec un lait de 

 chaux, puis envoyées dans des presses continues à répression. Après 

 la sortie des presses, le mélange parcourt une nochère à hélice 

 ouverte où coule un petit filet de mélasse. Le second mélange s'effec- 

 tue graduellement et d'une façon très intime, et la matière rejetée 

 présente un asj)ect assez granuleux. Le débit est calculé de façon à 

 réaliser le mélange dans la proportion de 1 partie de pulpe pressée 



