198 REVUE GOMMERniALE ET PRIX COURANT 



tous les marelles et les prix en faveur des acheteurs. Les premiers houblons de 

 l'année ont paru au marché de Nuremberg; ils provenaient de la Styrie et ont 

 été vendus à raison de 4 fr. 80 le kilog. — Les dernières fortes ondées ont donné 

 meilleure apparence aux houblons dans le Nord de la France et en Belgique. 

 IX. — Matières résineuses et textiles. — Suifs et Saindoux. 



Essence de térébenllàne.— Les apports sont nombreux à Bordeaux ; le dernier 

 prix payé aux producteurs a été de 51 fr. les 100 kilog. en hausse de 2 fr. — A 

 Dax, on cote 48 fr. avec 4 fr. de hausse. 



Laines. — La dernière vente publique de la Bourse du Commerce de Paris a 

 eu lieu avec un bon concours d'acheteurs. — Au Neubourg, on a payé la laine en 

 suint, 1 fr. à 1 fr. 2û le kilog.; à Montargis, 1 fr. à ] fr. 10. 



Suifs. — Cours en baisse à Paris; le suif frais fondu de la boucherie parisienne 

 et le suif de province valent 57 fr. les 100 kilog.; le suif en branches pour la pro- 

 vince, 39 fr. 90. 



Saindoux. — Les marques françaises sont cotées de 99 à 110 fr. les 100 kilog. 

 à Paris; la marque Wilcox, 95 fr. 50 au Havre. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il y a eu une légère reprise et les cours sont plus soutenus. — 

 On cote à la Halle : beurres en mottes, fermiers d'Isigny, 2 fr. 80à 5 fr. 92 

 le kilog.; fermiers de Gournay, 2fr. 50 à 3 fr. 80; marchands d'Isigny, 2 fr. 30 

 à 3 fr.; du Gâtinais, 2 fr. à 2 fr. 20; de Bretagne, 2 fr. à 2 fr. 10 ; Laitiers du 

 Jura, 2 fr. 10 à 2 fr. 80; des Alpes et de la Franche-Comté, 2 fr. 50 à 3 fr. 40; 

 de la Charente, 2 fr. à 2 fr. 80; — producteurs divers, 2 à 3 fr. — ■ beurres 

 en livres : fermiers, 2 à 3 fr.; Touraine, 2 fr. à 2 fr. 50; Gâtinais, 1 fr. 80 à 

 2 fr. 20; Bourgogne et Le Mans, 1 fr. 60 à 2 fr. 10; Vendôme et Beaugency, 



1 fr. 70 à 2 fr. 40. 



Œufs. — La demande est un peu moins active ; on cote : Normandie extra, 

 90 à 114 fr. le mille; Brie extra, 90 à 105 fr.; Picardie extra, 90 à 115 fr.; 

 ordinaires, 70 à 84 fr.; Touraine gros, 85 à 112 fr.; ordinaires, 68 à 80 fr.; 

 Beauce, 82 à 94 fr.; Orne, 70 à 84 fr.; Bourgogne, 74 à 84 fr.; Champagne, 

 76 à 82 fr.; Nivernais. 70 à 76 fr.; Bourbonnais, 67 à 72 fr.; Bretagne, 55 à 

 68 fr.; Vendée, 58 à 70 Ir.; Auvergne, 60 à 65 fr.; Midi, 64 à 72 fr. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette, du jeudi 26 au mardi 31 juillet 1894 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 30 Juillet 1894. 



Pour Pour En quart. 1" 2° 3° Prix 



Amenés Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,435 2, '206 1,758 3,964 344 J.7-2 1.52 1.42 1.56 



Vaches 1,765 1,297 414 1,711 232 1.62 1.42 1.34 1.42 



Taureaux. . 452 350 59 4U9 391 1.36 1.26 1.16 1.24 



Veaux 4,057 2,473 1,157 3,630 79 2.05 1.76 1.36 1.70 



Moutons.... 24,709 11,639 11,294 22,933 19 2.00 1.80 !.70 1.90 



Porcs gras.. 7,318 3,296 3,899 7,195 78 1.86 1.82 1.74 1.74 



La vente a été en général assez bonne. Le bœuf a haussé de 2 centimes par 

 kilog.; le veau de 4 centimes; le mouton de 2 centimes; le porc n'a pas changé 

 de prix. — Sur les marchés des départements, on cote : Nancy, bœuf, 90 à 

 100 fr. les 50 kilog. nets; vache, 84 à 95 fr. ; mouton, 100 à 105 fr.; veau (vif;, 

 54 à 64 fr.; porc (vif), 75 à 90 fr. — Jieims, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 76 le kilog, 

 net; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 70; veau (vif), 1 fr. à 1 fr. 08; mouton, 2 fr. à 



2 fr. 10; parc, 1 fr. 28 à 1 fr. 32. — Sedan, bœuf, 1 fr. 80 à 2 fr.; veau, 

 1 fr. 40 à 2 fr. 20; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 60; porc, 1 fr. 60 à 2 fr. — Pro- 

 vins, veau, 1 fr. 84 à 2 fr. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 55; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 05; mouton, 1 fr. 95 à 2 fr. 15. — Verneuil, 

 bœuf et vache, 1 fr. 40 àl fr. 80; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 20;mouton, 1 fr. 60 à 2 fr.; 

 porc, 1 fr. 24 à 1 fr. 30. — Chartres, veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 70 à 

 1 fr. 75. — Le Mans, bœuf, fr. 82 à 1 fr. 60; vache, fr. 74 à 1 fr. 45; veau, 



1 fr. 10 à 1 fr. 80; mouton^ fr. 90 à 1 fr. 90.— Nantes, bœuf, fr. 76 à fr. 84 

 le kilog. sur pied; veau, fr, 9 5 à 1 fr. 05; mouton, fr, 90 à 1 fr. — Bourges, 

 bœuf, 1 fr, 40 à 1 fr. 80 le kilog. net; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 80 ; mouton, 1 fr, 60 à 



2 fr. 40; porc, 1 fr. 60 à 2 fr. — Lijon, bœuf, 125 à 175 fr. les 100 kilog. nets ; 



