CONCOURS DE BASSES-COURS DANS SEINE-ET-MARNE. 213 



voisine de la cour de la ferme, est une double cage en bois surmontée 

 d'une toiture en zinc qui surplombe, et abrite deux petits parquets 

 fermés par un grillage en fer, percés en bas d'ouvertures suffisantes 

 pour laisser les poussins sortir et rentrer à leur guise. Les éleveuses 

 sont munies d'augettes et d'abreuvoirs. 



Près du poulailler, une auge est destinée spécialement aux vo- 

 lailles. On la remplit de petit-lait provenant de la fabrication du fro- 

 mage. 



Attenante à la cour de la ferme, une pâture assez vaste sert aux 

 ébats des poules. Sur un de ses côtés, un ruisseau fournit les eaux 

 vives pour les canards. 



Le troupeau de volailles se compose de 350 à 400 coqs el poules, 

 d'une soixantaine de canes et canards et quelques dindes. 



Les poules, bonnes pondeuses et de croissance rapide, appartien- 

 nent à la race du pays, petite race à plumes blanches qui présente 

 une grande analogie avec la race du Gâtinais. 



Les bêtes, vigoureuses et rustiques, accusent un excellent état de 

 santé. Pour s'y reconnaître au milieu de ce nombreux troupeau, 

 Mme Cothias marque chaque année l'âge de ses poules par des en- 

 tailles aux ongles. 



Aucune dépense spéciale n'est établie pour la basse-cour. Poules et 

 canes trouvent leur nourriture sur la pâture; on leur donne, en outre, 

 les criblures de blé et d'avoine qui seraient sans utilité et qu'on jet- 

 terait au fumier. Le jeune valet chargé de la porcherie aide Mme Co- 

 thias pour entretenir la propreté du poulailler. 



Une comptabilité très simple et très claire a été créée par Mlle A. 

 Richebert, qui tient les livres de la ferme. Ce registre a permis à la 

 Commission d'établir le mouvement de la basse-cour et ses produits 

 pendant les six dernières années. 



On a compté : en 1888, 286 poules et 74 coqs; -- en 1889, 318 

 poules et 78 coqs, 64 canes et canards; — en 1890, 280 poules et 

 62 coqs, 78 canes et canards; en 1891, 336 poules et 84 coqs, 82 

 canes et canards; — en 1892, 363 poules et 94 coqs, 80 canes et ca- 

 nards ; — en 1893, 312 poules et 76 coqs, 58 canes et canards. 



Les produits réalisés pour la vente des œufs et des poulets ont été : 



En 1888, 1,916 fr. 15; — en 1889, 2,798 fr. 45; — en 1890, 

 2,190 fr. 15; — en 1891, 2,350 fr. 80; — en 1892, 2,767 francs; 

 — en 1893 (jusqu'au 20 juillet), 1,810 fr. 80. 



Ainsi, pendant les quatre années 1889 à 1892, le produit moyen 

 annuel de la basse-cour a été de 2,526 fr. 60. Ce résultai fait le plusgrand 

 honneur à l'habileté et à la bonne gestion de la fermière; il démontre 

 combien des soins, d'ailleurs aussi peu coûteux que possible, quand 

 ils sont unis à une hygiène soutenue, peuvent être récompensés par 

 la basse-cour. Celle-ci ne gêne en rien la bonne direction de la ferme, 

 elle consomme des produits sans valeur, puis(|ue ce sont des rebuts, 

 et elle apporte une part relativement élevée dans les produits de 1 ex- 

 ploitation. 



C'est pourquoi la Commission, heureuse de signaler l'exemple 

 qu'elle a trouvé à la ferme de Champerreux, décerne à M. et Mnn^ Co- 

 thias le prix d'honneur de la 2' catégorie, consistant en une médaille 



