238 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



IX. — Matières résineuses el textiles. — Suifs et saindoux. 



Essence de léréhenUiine. — Le marché de Saint-Julien à Bordeaux est toujours 

 bien fourni; les prix ont encore haussé; on a payé aux producteurs, 52 fr. les 

 100 kilog.; à Dax, le cours est de 48 fr. 



Gemmes. — Dans la Gironde, on paye la gomme au système Hugues, 35 fr. la 

 barrique de 250 litres et celle de clôt ordinaire 10 pour 100 au moins. A Mont- 

 de-Marsan, la barrique de 340 litres est payée 45 fr. au système Hugues et 35 fr. 

 au système ordinaire. 



Laines. — La cinquième vente publique de cette année à Reims, a eu lieu le 

 1*^'' août. On en Irouveia le compte rendu dans la chronique de ce numéro. — A 

 Villefranche (Aveyron), la laine en suint s'est vendue 90 à 100 fr. les 100 kilog. 



Suifs. — Les prix ont encore baissé de 50 centimes par quintal. On cote 

 aujourd'hui 56 fr. 50 pour le suif frais fondu de la boucherie parisienne ainsi 

 que pour le suif de province en fûts. Le suif en branches pour la province vaut 

 39 fr. 55. 



Saindoux. — Les marques françaises sont cotées de 98 à 109 fr. les 100 kilog. 

 à Paris; la marque Wilcox, '^7 fr. au Havre. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Avec le temps orageux, les cours ont peine à se souvenir. — 

 On cote à la Halle : beurres en mottes, fermiers a'Isigny, 3 fr.OOà 5 fr. 48 

 le kilog.; fermiers de Gournay, 2fr. 50 à 3 fr. 60 ; marchands d'Isigny, 2 fr. 30 

 à 3 fr.; du Gâtinais, 2 fr. à 2 fr. 20; de Bretagne, 2 fr. à 2 fr. 20 ; Laitiers du 

 Jura, 2 fr. 10 à 2 fr. 70; des Alpes et de la Franche-Comté, 2 fr. 50 à 3 fr. 40; 

 de la Charente, 2 fr. à2 fr. 70; producteurs divers, 1 fr. 90 à 2 fr. 90 ; -—beurres 

 en livres : fermiers, 2 fr. 20 à 3 fr.; Touraine, t fr. à 2 fr. 60; Gâtinais, 1 fr. 90 à 

 2 fr. 50; Bourgogne et Le Mans, 1 fr. 70 à 2 fr. 10; Vendôme et Beaugency, 



1 fr. 80 à 2 fr. 40. 



Œufs. — La vente est très lente, avec des prix défavorables aux vendeurs. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette, du jeudi 2 au mardi 7 août 1894 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 6,Aoûl 1894. 



Pour Pour En quart. 1" 2" 3° Prix 



Amenés Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,494 2/239 1,871 4,110 :U5 1.74 1.62 1.42 1.62 



Vaches 1,673 1,171 448 I,6l9 231 1.66 1.52 1.34 1.49 



Taureaux... 284 229 51 280 291 1.44 1.28 1.18 1.31 



Veaux 3,673 2,186 1,148 3,3.Vi 79 2.08 1.74 1.34 1.70 



Moutons.... 25,267 11,423 11,688 23,111 20 2.00 1.82 1.72 1.92 



Porcs gras.. 7,605 3,229 4,181 7,410 80 1.84 1.80 1.72 1.72 



A ce marché du 6 août, la vente a été bonne pour le bœuf et le mouton, mau- 

 vaise pour le porc. Le bœuf a haussé de 6 centimes par kilog.; le mouton de 



2 centimes; le porc a baissé de 2 centimes; le veau n'a pas changé de prix. — 

 Sur les marchés des départements, on cote : Lille., bœuf, fr. 77 à 1 fr. 07 

 le kilog. sur pied ; vache, fr. 67 à fr. 97 ; taureau, ir. 67 à fr. 92 ; veau, 



fr. 95 à 1 fr. 25; mouton, fr. 97 à 1 fr. 05; porc, 1 fr. 15 à 1 fr. 20. — 

 Arras, vache, fr. 75 à fr. 80; bœuf, fr. 85 à fr. 90; veau, fr. 95 à 

 à 1 fr. 20; porc, 1 fr. 15 à 1 fr. 25. — Amiens, veau, 1 fr. 30 à 1 fr. 65 le kilog. 

 net; porc, 1 fr. 55 à 1 fr. 60. — Formerie (Oise), vache, l ir. 65 à 1 fr. 70; 

 veau, 2 fr. à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 70 à 1 fr. 80. — Provins, 1 fr. 84 à 2 fr. 



— Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 40 ; mouton, 1 fr. 60 

 à 2 fr. 60. — Rouen, bœuf, 1 fr. 55 à 1 fr. 90; vache, 1 fr. 45 à 1 fr. 80; 

 veau, 1 fr. 50 à 2 fr.; mouton, 2 fr. 10 à 2 fr. 30; porc, 1 fr. 45 à 1 fr. 60. 



— Le Ncubourg, bœuf et vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; veau, 1 fr. 90 à 2 fr.; mou- 

 ton, 2 fr. 10 à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 50 à 1 fr. 60. — Brou, bœuf, 1 fr. 40 à 



1 fr. 70 ; veau, 1 fr. 50 à 2 fr. 10; porc, 1 fr. 50 à 1 fr. 70. — Dijon, bœuf, 

 1 fr. 54 à 1 fr. 76; vache, "l fr. 40 à 1 fr. 70; veau (vif), 1 iV. 10 à 1 fr. 26; 

 mouton, 1 fr. 68 à 2 fr. 08; porc (vil), 1 fr. 22 à 1 fr. 36. — Nîmes, bœufs de 

 pays, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; mouton, 1 fr. à 1 fr. 25; moutons africains, 1 fr. 15 



