DES DENRÉES AGRICOLES (11 AOUT 1894). 239 



à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 05 à 1 fr. 15. — Bordeaux^ bœuf, 75 à84fr. les 50 kilog. 

 nets; vache, 68 à 75 fr.; mouton, 82 à 85 fr.; porc, 58 à 62 fr. — Lyon, bœuf, 

 125 à 178 fr. les 100 kilog.; veau (vif), 100 à 118 fr.; mouton, 135 à 190 fr.; — 

 Marseille, moutons d'Alger, 128 à 132fr.;de Gonstautine, 115 à 120 fr. 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de 

 derrière, 1 fr. 00 à 1 fr. 90; quart de devant fr. 70 à 1 fr. 40; aloyau 1 fr. 00 

 à 2 fr. 70; — veau extra, 1 fr. 80 à 1 fr. 96; l'" quai., 1 fr. 66 à 1 fr. 76; 

 2« quai., 1 fr. 56 à 1 fr. 64;. 3'' quai., i fr. 46 à 1 fr. 54; 4«qual., 1 fr. 30 

 à 1 fr. 40; pans et cuissots, 1 fr 40 à 2 fr. 10; — mouton, f" quai., 1 fr. 70 

 à 1 fr. 80; 2«= quai., 1 fr. 36 à 1 fr. 66 ; 3" quai., 1 fr. 00 à 1 fr. 30; gigots, 

 1 fr. 40 à 2 fr. 10 ; carrés et parés, 1 fr. 20 à 3 fr. 20 ; agneaux, 1 fr. 00 à 1 fr. 80; 

 — porc, V^ quai., 1 fr. 70 à 1 fr. 86; 2« quai., 1 fr. 46 à 1 fr. 60; 3« quai., 

 1 fr. 20 à 1 fr. 40; poitrines salées, 1 fr. 40 à 2 fr. 20. A. Remy. 



MARCHE AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE 



I. — Provenances des marchés des 2 et 6 août 1894. 



Bœufs. — Aisne, 60; Allier, 18; Calvados, 782; Cliarente-Inférieure, 8'i; Cher, 36; Côte-d'Or, 133; 

 Côtes-du-Nord, 54; Creuse, 6; Deux-Scvre-, 18; Eure, 9; Eure-et-Loir, 3'2; Finistère, 56; Loire, 50; 

 Loire-inférieure, 335; Maine-et-Loire, 413; Manche, 68; Nièvre, 271; Nord, 4; Orne, 273; Puy-de- 

 Dôme, 2: Saône-el-Loire, 268; Sarlhe, 39; Seine-luférieure. 83: Seine-et-Marne, 71; Seine et-Oise, 

 60; Vendée, 432; Vienne, 12; Yonne, 34; Afrique, 547; Amérique, 100; Espagne, S. 



Vaches. — Aisne, 12; Aubj, 8; Calvados, 182; Cher, 9; Côte-d'Ur, 38; Côtes-du-Nord, 46; Eure, 

 15; Eure-et-Loir, 6; Finistère, 12; Loire, 4; Loire Inférieure, 24; Maine et-Loirc, 192; Manche, 167; 

 Nièvre, 167; Orne, 152; Puy-de-Dôme, 8; Saônc-et-Loire, 62; Sarlhi^ 28; Seine, 145; Seine-Inférieure, 

 5; Seine-et-Oise, 8; Vendée, 286; Haute-Vienne, 2; Yonne. 55; Afrique, 27. 



Taureaux. — Aube, 1; Calvados, 19; Charente-Inférieure, 1; (^her. 3; Côfe-d'Or, 6; Côtes-du- 

 Nord. 7; Creuse. 8; Dordopne, 10; Eure, 3: Eure-et-Loir, 6; Finistère, 10; llle-et-Vilaine, 11; Indre, 

 2; Lidie-el-Loire, 5; l-oire-Inférieure, 13; Loir-et-Cher, 16; Loiret, 7; Maine-et-Loire, 16; Manche. 

 18; Marne; 1; Nièvre, 11; Orne, 19; Puy-de-Dôme. 1; Saône-et-Loire, :{; Sarlhe, 10; Seine-Inférieure, 

 15; Seine-el Marne, 3; Somme, 2; Vendée, 30; Haute-Vienne, 1; Afrique, 10. 



P'ea/t.r. — Aisne, 5; Aube, 25o; Calvados, 4l'; Charente. 15; Côte-d'Or/24;Eure, 299; Eure-et-Loir, 

 403; Loir-et-Cher, 34; Loiret, 192; Maine-et-Loire, 7; Manche, 16; M^irne, 199; Nièvre, 6; 

 Oise, 19; Orne, 5; Pas-de-Calais, 230; Sarthe, 362; Seine-Inlerieure, 215; Seine-et-Marne, 190; 

 Seine-et-Oise, 114; Somme. 3(J; Vienne, 92; Yonne, 12. 



Moulons. — Aisne, 155; Allier, 924; Aube, 172; Aveyron, 664; Cantal, 1,870; Charente, 534; 

 Cher, 128; Corrèze, 717; Côte-d'Or, 230; Creuse, 423; Dordogne, 188; Eure, 250; Eure-et Loir, 257; 

 Haute-Garonne, 750; Indre. 236; Indre et-l.oire, 75; Lot, 970; Lot-et-Garonne, 355; Lozère, 164; 

 Maine-et-Loire, 100; Marne', 21; Nièvre, 1,047; Puy-de-Dôme, 858; Seine, 50. Seine-Inférieure, 

 210; Seme-et-Marne, 5j2; Seine et-Oise, 306; Tarn, 1,019, Tarn-et-Garonne, 1,036; Vaucluse, 79; 

 Yienno. 127; .\frique, 9,576. 



Sanatorium. — Allemagne, 520; Autriche-Hongrie, 2,229 



Por/'s— Allier, 335; Aveyron, 164; Bouches-du-Hhône, 3.'7; Cantal, 225; Charente, 160; Cha- 

 rente-Inférieure, 170; Cher, 38; Corrèze, 104; Côte-d'Or, 286; Côtes .lu-Nord, 307; Creuse, 248; heux- 

 Sèvres, 311; Ille-el-Vilaine, 553; In^lre, 73: Indre-et-Loire, 65; Loire-lnfeiieure, l,u91; Loir-et- 

 Cher, 33; Lot, 57; Mainc-el-Loire, 424; Manche, 372; Mayenne. 49; Morbiiian, 39; Pas-de-Calais, 26; 

 Puy-de-DôiMe, 228; Rhône, 99; Sarlhe, 307; Seine, 107; Somme, 260: Vaucluse, 296; Vendée, 

 705; Haute-Vienne, 21; Vosges, 54. 



II. — Marchés du jeudi 9 août 1894. 



I. — Cours de la viande à V abattoir [par 50 kilog.) 

 ^_^_^^ Bœufs Veaux. ^^_^^^^ M outon';. 



l"qual. 2" quai. 3* quai. 1" quai 2* quai. 3* quai. i iiuai. 2 quai. 3' quai. 



!r. fr. fr. li. fr. fr. fr. fr. fr. 



86 78 71 105 96 85 88 80 79 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l" qualité, 



86 à 88; 2% 80 à 84; poids vit, 56 à 64 fr. 



IL — Marché du bétail sur pied. 



Cours lies commissionnaires 

 Poids Cours officiels en bi'siiaiix. 



Animaux ^'eneral. 1" 2' 3* l'rix 1" 'i' •' '^r'" 



aiiioiics. Invendus, kil. (|u.nl. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Bœufs 2 ".H.i » 343 l 76 i G'i l./i4 1 3o l 9'2 ! "5 t.o2 l.'i-> 1 ii.) 1.90 



Vaches 53-) » 230 ! 6S 1 54 1.36 I.IS 1.84 1 66 I 34 1.36 1.20 1.84 



Taureaux... 170 7 382 1 46 1.30 1.20 1.12 1.54 t. 46 I 30 1.2J 1.15 1.54 



Veaux i,/,.i| 181 78 2 08 1 74 1 34 1.30 2 10 » » » » » 



Moulons 15,' 09 » 20 2 10 1 84 1.72 1 62 2.'Î0 » d » b » 



Porcs gras.. 4,756 «2 79 1 .82 1 78 1 .70 1 .50 1 . 88 d » » » 



— m»ifr»!i. .» a » nsa»» »»»»» 



Vente assez bonne sur le pros bétail, moyenne sur le petit. 



