CHRONIQUE AGRICOLE (18 AOUT 1894). 245 



A la fin du volume, on trouve le texledes très intéressantes conférences 

 faites par M. Andouard sur les ferments du cidre et du poiré, par 

 M. Power sur l'éducation du pommier en pépinière, ainsi que les études 

 de M. Pic sur les variations dans la composition des moûts, et la suite 

 les analyses de fruits à cidre exécutées par M. Truelle, M. Jav et la 

 Station agronomique de Rennes. 



Nous rappelons que le onzième concours etle douzième congrès po- 

 mologique se tiendront à Laigle (Orne) du 9 au 14 octobre. Le con- 

 cours comprendra les fruits de pressoir, les cidres elles eau>.-de-vie 

 de cidre, les instruments et les machines. Voici le programme des 

 questions portées à l'ordre du jour du congrès : 



1" Parasites et maladies du pommier. Recherche des moyens prati(pies permet- 

 tant de les combattre. Indication des variétés peu attaquées et de celles qui ont 

 particulièrement souffert. Indication des localités où les pommiers ont été atteints 

 soit par les parasites, soit par la maladie. 



2" Des divers principes existants dans les fruits à cidre; en particulier, étude 

 du tannin et de la matière colorante. 



3" De la fermentation du cidre. Etude de la fermentation à l'air libre. Des 

 ferments du cidre. 



4" Du soutirage des cidres. Que faut-il penser du mélange des cendres de bois 

 avec le marc au moment du pressurage. 



5" Procédés de clarification. Delà conservation des cidres. Maladies du cidre. 



6" Plantation des pommiers à cidre. Culture en verger et en plein champ. Des 

 engrais à employer pour conserver la fertilité et la vigueur des pommiers. 



7" De la sélection des fruits à cidre. 



8" Dresser par déparlement la liste des fruits à cidre qui y sont bien accli- 

 matés et qui se recommandent par leurs qualités au point de vue de la fabrication 

 du cidre et par celles des arbres qui les produisent. 



9" Du choix des porte-greffes ou intermédiaires dans l'élevage du pommier. 

 Indiquer les interincdiaires employés dans chaque région. Signaler leurs avan- 

 tages et leurs inconvénients. 



10" Recherches des influences produites par les terrains de nature diifércnlc 

 sur les (|ualités des fruits d'une même espèce. 



Il" Conventions à intervenir entre le propriétaire et le fermier lors d'une 

 planlaliou d'arbres à fruits en terres affermées, afin de sauvegarder tous les inté- 

 rêts. Des usages locaux dans le département de l'Orne. 



12" De la fabrication des eaux-de-vie de cidre et de poiré. 



13" Améliorations à apporter dans le transport des fruits à cidre. 



14" Delà dessiccation des fruits a cidre. 



Li's personnes qui désirent prendre j)art à ce concours devront en 

 adresser la déclaration écrite, au plus lard le 1" octobre, à M. le maire 

 de lu ville de Laigle (Orne). La déclaration devra indiquer exactement 

 la nature dis Objets présentés, le nombre des échantillons de })()mmes 

 cl l'espace nécessaire pour les appareils ou instruments. 



VI. — Quesllons viiicole-s. 

 Le Jonrnalnfficiclïail connaître (|ue, par des arrêtés en date du 7 août, 

 l'introduction des sarinents et plants de vignesde toute j)rovenauce est 

 autorisée : pour le département de lAube, dans larrondissement de 

 lîar-sur-Seine et dans les (uunmunes d Auxon (canton d"h]rvy, arron- 

 dissement de Troycs;, Polisot (canton de Miissy, arrondissement de 

 Jiar-snr-Scine), Souligny (canton de P»ouilly, arrondissement de 

 Troyes), l*lessis-Gatebled (canton et arrondissement de llar-sur-Seine); 

 — pour le déparlemenl de la Haute-Marne, dans lecantondc Praullioy, 

 arrondissement de Langres. 



