278 ' REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



Bordeaux; on a payé l'essence 51 fr. les 100 kiloc^.; à Dax, le cours est resté a 

 48 fr. 



Laines. — Dans le Midi, les cours des laines sont faibles. A Rodez, on a vendu 

 les laines en saint fr. 85 à fr. 90 le kilog^.; à Aubenas, fr. 75. 



Chanvres. — Dans la région de Saumur, les chanvres enterre sont beaux, mais 

 courts. 11 ne reste plus rien à vendre; on attend la prochaine récolte. 



Lins. — En France, les lins de pays sont sans affaires. Sur les marchés belges, 

 on vend : Waereghem, lin, 105 à 165 IV. les 100 kilog.; étoupes, 43 à 63 fr.; 

 Alost, lin, 3 à 4 fr. les 3 kilog.; Grammont, 1 fr. 15 le kilog.; Saint-Nicolas, 

 4 fr. 54 à 5 fr. 45 les 3 kilog. 



Suifs. — La cote du marché de Paris a encore baissé de 50 centimes. Le suif 

 frais fondu de la boucherie et le suif de province valent 56 fr. les lOo kilog.; le 

 suif en branches pour la province 39 fr. 20. — A Bordeaux, on cote le suif de 

 pays 58 fr.; celui de La Phita 61 fr. les 100 kilog. 



Saindoux. — Cours des marques françaises 99 à 111 fr. les 100 kilog.; de la 

 marque Wilcox, au Havre, 50 fr. 75. — Les saindoux français valent 109 fr. à 

 Marseille. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Les beurres en moites sont de nouveau en baisse, mais il s'est 

 produit de la hausse sur les beurres en livres. On cote à Paris : beurres en 

 molles., fermiers d'Isigny, 3 fr. 20 à 5 fr. 26 le kilog.; fermiers de Gournay, 

 2fr. 10 à 3 fr. 50; marchands d'Isigny, 2 fr. 30 à 3 fr.; du Gâtinais, 1 fr. 90 à 

 2 fr. ; de Bretagne, 1 fr. 90 à 2 fr. ; Laitiers du Jura, 2 fr. à 2 fr. 50; des Alpes 

 et de la Franche-Comté, 2 fr. 50 à 3 fr. 40; de la Charente, 1 fr. 80 à 2 fr. 60; 

 producteurs divers, 1 fr. 80 à 3 fr. ; — beurres en livres : fermiers, 2 fr. 50 à 4 fr.; 

 Touraine, 2 fr. 30 à 2 fr. 80; Gâtinais, 2 fr. à 2 fr. 50. 



Œufs. — Vente toujours peu active et prix faibles. 



Fromages. — Vente très active sur les sortes à pâte molle. On cote Brie, haute 

 marque, 30 à 50 fr. la dizaine; grand moule, 30 à 35 fr.; Coulommiers, 40 à 

 50 fr. le cent; Camembert, 30 à 50 fr.; Livarot, 70 à 90 fr.; Pont-l'Evêque, 

 45 à 55 fr.; Mont-d'Or, 30 à 43 fr.; Gournay, 15 à 20 fr.; bondons , 12 à 14 fr. 



— Les Gruyère de la Comté F'' choix, valent 190 à 195 fr. les 100 kilog. en 

 entrepôt; les Suisses extra et les Emmenthal sont tenus de 5 à 10 fr. déplus. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boudierie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette, du jeudi 9 au mardi 14 août 1894 :~ 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 13 Août 1894. 



Pour Pour • En quart. 1" 2" 3° Pri.ï 



Amenés Paris, l'exlérieur. tot;ililé. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs iS,498 » » 5,090 344 i.TC i.64 1.44 1..64 



Vaches 1,405 « » 1,378 23'i 1.68 1.54 1.36 1.51 



Taureaux... 35y » » 241 390 1.46 1.30 1.20 1.32 



Veaux 3,473 » » 3,078 81 2.08 1.74 1.34 1.70 



Moutons.... 31,206 » » 27,013 22 2.10 1.82 1.70 1.91 



Porcs gras.. 7,024 » » 6,989 83 1.84 1.80 1.72 1.71 



Le bœuf a haussé de 2 centimes par kilog.; le mouton et le porc ont baissé 

 de 1 centime; le veau n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : Sedan, bœuf, 1 fr. 80 à -•! fr. le kilog. net; veau, 1 fr. 40 à 

 2 fr. 20; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 60; porc, 1 fr. 60 à 2 fr. — Reims, bœuf. 

 1 fr. 54 à 1 fr. 76; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 72; veau (vif), 1 fr. 16 à 1 fr. 26; 

 mouton, 2 fr. à 2 fr. 40 ; porc (vif), 1 fr. 28 à 1 fr. 32. — Provins, veau, I fr. 20 

 à 1 fr. 30. — Caen, 1 fr. 20 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. 20 à I fr. 65 ; veau, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 8u à 2 fr.; porc (vif), 1 fr. 10 à 1 fr. 40. — Le Havre, 

 bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 65; vache, 1 fr, 40 à 1 fr. 60; veau, 1 fr. 60 à 2fr.. mou- 

 ton, 1 fr. 90 à 2 fr. 15. — Chartres, veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 20; porc, l fr. 70 à 

 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 25 à ] fr. 70. — Dijon, bœuf, 1 fr. 54 à 1 fr. 70; vache, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 72; taureau, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; veau (vif), 1 fr. 24 à 1 fr. 36; 

 mouton, 1 fr. 68 à 2 fr. 08; porc (vif), 1 fr. 20 à 1 fr. 34. — Grenoble, bœuf, 

 1 fr. 65 à 1 fr. 74; vache, i fr. 30 à 1 fr. 60; veau (vif), 1 Ir. 08 à 1 fr. 20; 

 mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 75 ; agneaux, fr. 95 à 1 Ir.; porc (vif), 1 fr. 06 à 1 fr. 20- 



— Lyon, bœuf, 130 à 178 fr. les 100 kilog.; mouton, 135 à 190 fr. 



