314 SITUATION AGRICOLE DANS LA NIEVRE. 



Une des particularités les plus remarquables de celle-ci consiste dans ce fait 

 que, sous un ciel brumeux et couvert, tel que nous l'avons eu, la maturation des 

 blés a été singulièrement ralentie, la paille s'est conservée liante jusqu'à la fin, et 

 que la moisson et la rentrée ont pu se prolonger une semaine de plus sans que 

 l'épi se casse et s'égrène. 



Il est certain en effet qu'avec la persistance des intempéries que nous avoas 

 éprouvées, si nous avions été exposés aux chaleurs ordinaires de la canicule et à 

 l'ardeur des rayons solaires, les dommages auraient été considérables. 



Mais avec le temps bas et froid qui a régné le grain a mûri à la longue, ache- 

 vant sans précipitation l'élaboration de sa farine, et l'on a pu profiter de quelques 

 bonnes journées pour rentrer une grande partie des gerbes d'une manière satis- 

 faisante. 



Nous ne parlons pas ici des cultivateurs qui, suivant une coutume invétérée 

 chez un grand nombre de métayers et de petits propriétaires, s'obstinent, malgré 

 les avis des praticiens éclairés, à laisser par terre leurs javelles qu'ils tournent et 

 retournent à chaque pluie mettant ainsi leur récolte dans les meilleures conditions 

 pour germer. Ceux-là sont à la mercie des moindres contre-temps et ne peuvent 

 s'en prendre qu'à eux-mêmes des conséquences de leur incurie. 



Le seigle a fourni cette année une pleine récolte; mais le produit de cette 

 céréale ne constitue -pas un intérêt de premier ordre puisqu'elle occupe seulement 

 dans le département un cin([uième de l'espace consacré au froment. Et puis il 

 faut dire qu'au prix où il est tombé les agriculteurs en général ont pris le bon 

 parti de n'en pas vendre et de tout réserver pour l'alimentation des animaux delà 

 ferme. Salomon. 



L'INDUSTRIE DU SUCRE EN FRANGE 



A diverses reprises, nous avons signaléles travaux publiéspar notre 

 confrère M. B. Dureau, directeur du Journal des fabricants de sucre. 

 Aujourd'hui, nous devons faire connaître unouvrage important qu'il 

 vient de faire paraître sous le titre : L industrie du sucre en France 

 depuis 1860. 



Cet ouvrage est consacré principalement à l'exposé des changements 

 considérables qui se sont produits, pendant les trente dernières 

 années, dans la législation sucrière, pour aboutir à l'impôt sur la bette- 

 rave dont M. Dureau a élé précisément, comme on s'en souvient, un 

 des promoteurs les plus laborieux. En même temps, M. Dureau expose 

 les progrès qui ont été réalisés dans l'industrie sucrière en France et 

 dans les colonies; ces progrès ont été considérables, puisqu'ils se sont 

 manifestés par une transformation complète des procédés de fabrica- 

 tion. Enfin, des tableaux statistiques permettent de suivre les fluctua- 

 tions subies par la production du sucre depuis son origine. Cet ou- 

 vrage sera certainement très utile pour tous ceux qui sont appelés 

 à s'occuper de la sucrerie et des nombreuses questions qui se rap- 

 portent à cette importante industrie. H. S. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(£5 AOUT 1894) 



I. — Situation générale. 



La moisson s'achève lentement dans des circonstances défavorables. Pour les 



grains, le blé vieux est seul un peu mieux tenu ; tous les autres sont sans affaires. 



Les vins ne se vendent guère mieux; mais on constate un peu d'amélioration 



dans les cours des alcools et des sucres. Les produits de basse-cour ont une vente 



peu rémunératrice, ainsi qne les fruits et légumes. Le bétail conserve de bons 



prix. 



II. — Grains. 



Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par QUINTAL MÉTRIQUE, 



sur les principaux marchés de la France et de l'étranger : 



