DES DENRÉES AGRICOLES (25 AOUT 1894). 319 



Ardennes et Meuse; 3 fr. 25 à 3 fr, 85 dans les gares du pays. — La demande est 

 active pour les siipei'p/iosphates, qui se cotent à Paris, fr. 45 l'unité d'aciqe 

 phosphorique solubledans le citrate; dans le Nord, fr. 38 livrable en automne, 



fr. 35 au printemps prochain ; Belgique, fr. 365 à Ofr. 37; le superphosphate 

 soluble dans l'eau vaut 3 à 4 centimes de plus. — Les engrais potassic/ues sont 

 cotés: nitrate de potasse, 45 fr. les 100 kilog. dans le Nord; 46 fr. à Bordeaux, 

 45 fr. 50 en Belgique, 46 fr. 50 à Marseille; sulfate de potasse, 21 fr. dans le 

 Nord; chlorure de potassium, 20 fr. ; carbonate de potasse, fr. 46 à fr. 47 

 l'unité ; potasse de suint, fr. 41. — Les engrais organiques valent : sang desséché 

 moulu, 1 fr. 90 à 2 fr. l'unité d'azote; viande desséchée moulue, 1 fr. 85àlfr. 90; 

 corne torréfiée, 1 fr. 85; cuir torréfié, 1 fr. 55; superphosphate d'os pur, fr.67 

 à Ofr. 70 l'unité d'acide phosphorique; phosphate d'os précipité, Ofr. 52 àOfr. 54; 

 poudre d'os dcgélatinés, I2ir. 50à 13 fr. les 100 kil g.; poudre d'os verts, 12 fr. 25 

 à 12 fr. 50; superphosphates doubles, fr. 48 l'unité à Paris. 



Tourteaux. — Les tourteaux pour engrais se vendent dans la région Xord : 

 Aracliides décortiquées, 12 fr. 75 à 14 fr. les 100 kilog.; sésame, 11 fr. 50 ; coton 

 décortiqué, 14 fr. 50; pavots blancs de l'Inde, 10 fr. à 10 fr. 50; colzas des Indes 

 Guzerat, 11 fr. 75 à 12 fr.; Cawnpoore et Kurrachee, 10 fr. 50 à 10 fr. 75; ravi- 

 sons russes, 8 fr, 50; anglais, 7 fr. 75 ; autres, 9 fr. 25 à 9 fr. 50; ricin en poudre, 

 8 fr. 50; cameline exotique, 13 fr. 25 à 13 fr. 50. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 

 La vente est assez active à Paris pour les fromages, avec hausse sur les Brie 

 qui valent : hautes marques, 45 à 50 fr. la dizaine, grands moules, 40 à 45 fr. 



XI. — Bétail. — Viande. 

 Bétail de boucherie. — Les prix se soutiennent bien sur tous les marchés. 

 Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de La 

 Yillette, du jeudi 16 au mardi 21 août 1894 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 20 Août 1894. 



Pour Pour En -quart. 1" 2" 3° Prix 



Amenés Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,921 2,441 1.785 4,226 338 1.7C, 1.64 1.62 1.66 



Vaches 1,41(} ,954 435 1,389 284 1.66 1.58 1..38 1.44 



Taureau.x... 372 328 37 365 375 1.62 1.58 1.54 1.46 



Veaux 3,514 2,294 9.Ï0 3,244 82 2.10 1.70 1.38 1.75 



Moutons.... 34,003 12,947 16.006 28.953 22 2.05 1.74 1.32 1.79 



Porcs gras.. G, loi 2,346 3,768 6,114 82 1.88 1.84 1.76 1.78 



Le bœuf a haussé de 2 centimes par kilog.; le veau de 5 centimes; le porc 

 de 7 centimes; le, mouton a baissé de 12 centimes. — Sur les marchés des 

 départements, on cote : ]>.scn</, bœuf et porc, 1 fr. 80 à 2 fr. le kilog. net; 

 veau, et mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 40. — Nemours, veau, 2 fr. 40; mouton, 

 2 fr. 20; porc, 1 fr. 80. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.; veau, 1 fr. 80 

 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 40. — Rouen, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 85; veau, 



1 fr. 60 à 2 fr. 10; mouton, 2 fr. 10 à 2 fr. 40; porc (vif), 1 fr. 55 à 1 fr. 65. — 

 Nantes, bœuf, fr. 80 à fr. 90 le kilog. vif; veau, 1 fr. 15 à 1 fr. 25 ; mou- 

 ton, fr. 95 à 1 fr. 05. — Toucy, ba>uf, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 70 à 



2 fr.; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr. 80; porc, 1 fr. 80 à 1 fr. 90. — Saint-Etienne, 

 bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 80; veau ^vif), 1 fr. à 1 fr. 15; mouton, 1 fr. 30 à 

 1 fr. 70 ; agneau, 1 fr. 80 à 2 fr. — Lyon, bœuf, 130 à 180 fr. les 100 kilog,; 

 veau (vif), 108 à 122 fr.; mouton, 135 à 190 fr. — Bordeaux, hœuï, 80 à 88 fr. 

 les 50 kilog.; vache, 65 à 68 fr.; veau, 95 à 105 fr.; mouton, 85 à 95 fr, — Aix, 

 bœufs d'Alrique, 1 fr. 15 à 1 fr. 20 le kilog.; bonifs gris, 1 fr, 60 à 1 fr, 70; 

 vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 20 ; mouton, 1 fr. 30 à 1 fr. 52 ; agneau, fr. 95 à 1 fr. 20. 



Via7ide à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de 

 derrière, 1 fr. 00 à 2 fr. 00; quart de devant fr. 70 à 1 fr. 40; aloyau 1 fr, 00 

 à 2 fr. 70; — veau exlia, 2 fr. 06 à 2 fr, 16; P*-" quai., 1 fr. 94 à 2 fi. 00; 

 2* quai,, 1 fr, 80 à 1 fr. 90; 3" quai., l fr. 60 à 1 fr. 76; 4" quai., 1 fr. 50 

 à 1 fr. 60; pans cl cuissots, 1 fr. 40 à 2 fr. 30; — mouton, 1™ quai., 1 fr, 76 

 à 1 fr. 90; 2« quai., I fr, 40 à 1 fr. 70; 3" quai,, 1 fr. lOà 1 fr. 36; gigots, 

 1 fr. 70 à 2 fr. 10; carrés et parcs, 1 fr. 20 à 2 fr. 80; agneaux, 1 fr, 10 à 2 fr. 00; 

 — porc, l" quai,, 1 fr. 70 à 1 fr. 80; 2» quai,, ] fr. 46 à 1 fr. 60; 3" quai., 

 1 fr. 20 à 1 fr. 40; poitrines salées, 1 fr. 60 à 2 fr. 00. A. UiiMV, 



