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LE BÉTAIL BOVIN DU CANTON DE VAUD. 



faudrait l'appeler race Burgonde; elle fut introduite au cinquième siècle 

 parles B;urgondes, et s'est répandue dans la Suisse occidentale, àl'ouest 

 de l'Aar et aussi dans les cantons de Zurich et d'Argovie, ainsi que 

 dans le Jura, car la race dite Montbéliarde en est un rameau dont le 

 sang se rafraîchit assez fréquemment par des apports de taureaux 

 suisses des montagnes. 



Au sud du lac Léman, dans la vallée d'Abondance appartenant à la 

 Haute-Savoie, se trouve aussi un rameau, assez important comme 

 nombre, de la race tachetée Burgonde; seulement les animaux sont de 

 moindre dimension, sans doute à cause des conditions locales de cli- 

 mat et de sol. Au dernier concours d'Annecy, le ministère avait avec 



Fig. 34. — Marquis, taureau né en décembre 1887, appirtenanl à MM. Jaquier frères, à Dizy 

 PieRouge (Herd-liook Vaudois, n° 56). 



raison accordé une place à part à cette race d'Abondance et son élevage 

 mérite des encouragements. Du reste, elle se recrute aussi de sujets 

 améliorés en Suisse, et en 1891 par exemple, on a sorti à destination 

 du Chablais, 387 veaux d'élevage, venant du canton de Vaud, par le 

 seul bureau de douanes d'Ouchy, sous Lausanne. 



La population bovine du canton de Vaud est en moyenne de 

 90^000 têtes et l'Etat fait chaque année des sacrifices pour l'améliora- 

 tion du gros bétail ; une somme de 45,000 à 50,000 francs est dépen- 

 sée pour ces améliorations. 



C'est déjà en 1818 que les concours d'amélioration ont commencé, 

 mais au début on avait surtout en vue l'amplitude du corps et la 

 vigueur des reproducteurs. Actuellement, et surtout depuis une dizaine 

 d'années, M. Viquerat, chef du déparlement de l'agriculture, sans 

 diminuer en rien le progrès du développement de la vigueur et les 

 formes avantageuses des reproducteurs exposés aux concours, a exigé 

 une grande uniformité du manteau pie-rouge. 



