398 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



Fécules. — Les cours sont Lien tenus; les vendeurs sont plus réservés en 

 raison des craintes que suscite la maladie des pommes de terre. La fécule pre- 

 mière conserve ses prix de la semaine dernière; la fécule seconde se vend en 

 hausse, 20 à 23 fr. les 100 kilog. 



Houblons. — La cueillette va commencer. Dans les Vosges, on espère une 

 honne qualité ; il n'y a aucune trace de maladie. En Bourgogne, la demande a 

 été très active en houblons précoces dont l'état ne laisse rien à désirer et dont les 

 cours en culture sont de 80 à 100 fr. les 50 kilog. A Poperinghe Ja plante 

 est belle; on ne parle pas encore de prix pour les houblons nouveaux. A Alost, 

 IX. — Matières résineuses et textiles. — Suifs. 



Essence de térébenthine. — A Bordeaux, le prix aux producteurs reste à 51 fr. 

 les 100 kilog. ; à Dax, on paye 46 fr., en baisse de 2 fr. 



Lins. — Dans le Nord, la récolte est à peine rentrée et n'a encore donné lieu 

 à aucune transaction; on est généralement satisfait de la qualité. Sur les mar- 

 chés belges, on cote : Grammont, 1 fr. 15 le kilog.; Saint-Nicolas, 3 fr. 63 à 

 5 fr. les 3 kilog.; Waereghem, lin, 105 à 165 fr. les 100 kilog. 



Suifs. — La hausse continue. Le suif frais fondu de la boucherie de Paris est 

 demandé 58 fr. les 100 kilog. ainsi que le suif de province; le suif en branches 

 est coté 40 fr. 60. 



Saindoux. — Les marques françaises valent 104 à 116 fr. les 100 kilog. à 

 Paris; la marque Wilcox 113 fr. au Havre. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Les prix prix des beurres sont bien tenus en hausse comme suit : 

 beurres en mottes^ fermiers d'Isigny, 2 fr. 80 à g fr. 36 le kilog.; fermiers de 

 Gournay, 2 fr. 40 à 4 fr. 06 ; marchands du Gâtinais, 2 fr. à 2 fr. 20 ; de Breta- 

 gne, 1 fr. 90 à 2 fr. 10; Laitiers du Jura, 2 fr, 20 à 3 fr. ; des Alpes et de la 

 Franche-Comté, 1 fr. 50 à 2 fr. 40; de la Charente, 2 fr. 30 à 3 fr. 20; produc- 

 teurs divers, 2 fr. 20 à 3 fr. 40; — beurres en livres : fermiers, 2 fr. 50 à 3 fr. 20. 



Œufs. — Vente toujours assez active aux prix suivants : Normandie extra 100 à 

 118 fr. le mille; Picardie extra, 102 à 118 fr.; ordinaires, 88 à 98 fr.; Brie 

 extra, 90 à 100 fr.; Touraine gros, 96 à 107 fr.; ordinaires, 80 à 88 fr.;. 

 Beauce, 98 à 100 fr.; Orne, 86 à 100 fr.; Bourgogne, 88 à 96 fr.; Champagne,. 

 92à96fr.; Nivernais. 86 à 90 fr.; Gosne, 93 à 97 fr.; Bourbonnais, 88 à 92 fr.; 

 Bretagne, 82 à 92 fr.; Auvergne, 84 à 88 fr.; Midi, 86 à 92 fr. 



Fromages. — La demande est moins bonne et les prix de toutes les sortes ont 

 fléchi. 



XI. — ' Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Les prix sont bien tenus sur tous les marchés. Le 

 tableau suivant résume le mouvement officiel du marché de La Villette, du jeudi 

 30 août au mardi 4 septembre 1894 : 



Poids Prix du l;ilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 3 Septembre 1894. 



Pour Pour En quart. 1" 2° 3" Prix 



Amenés Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,087 2,371 1,572 3,943 343 1.78 1.68 1.58 1.68 



Vaches 1,234 841 373 1,214 238 1.74 1.60 1.42 1.52 



Taureaux... 442 387 51 438 400 1.50 1.38 1.28 1.34 



Veaux 2,915 1,839 952 2,791 81 2.20 1.70 1.38 1.88 



Moutons..., 29,317 11,871 15,697 27,568 19 2.04 1.80 !.52 1.70 



Porcs gras.. 7,300 3,090 4,168 7,258 83 1.80 1.76 1.70 1.75 



Le bœuf a haussé de 4 centimes par kilog.; le veau de 17 centimes; le mou- 

 ton de 2 centime ; le porc a baissé de 4 centimes. — Sur les marchés des 

 départements, on cote : .4îTa.s, veau, 1 fr. à 1 fr. 30 le kilog. vif; porc, 1 fr. 20 à 

 1 fr. 33. — Douai, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 80 le kilog. net; vache, 1 fr. 40 à 



1 fr. 70; taureau, 1 fr. 30 à 1 fr. 60. — Rouen, bœuf, 1 fr. 55 à 1 fr. 90; 

 vache, 1 fr. 45 à 1 fr. 85; veau, 1 fr. 55 à 2 fr. 05; mouton, 2 fr. 05 à 2 fr. 35; 

 porc (vif), 1 fr. 40 à 1 fr. 60. — Saint-Pierre-sur-Dives, bœuf, 1 fr. 70; 

 veau, 1 fr. 80; mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 70. — Montargis, veau, 1 fr. 80 à 



2 fr. 40; mouton, 2 fr. — S aint-E tienne, hœxiï, 1 fr. 30 à 1 fr. 70; veau (vif), 1 fr. 

 à 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 30 à i fr. 50; agneau, 1 fr. 80 à 2 fr. — Lyon, bœuf, 

 150 à 175 fr, les 100 kilog.; veau (vif), 110 à 120 fr.; mouton, 130 à 185 fr. — 

 Aix, bœufs d'Afrique, 1 fr. 05 à 1 fr. 35 le kilog.; bœufs gris, 1 fr. 60 à 



