408 CHRONIQUE AGRICOLE (15 SEPTEMBRE 1894). 



du sucre de betteraves et de canne, contient aussi des renseignements 

 nombreux sur le contrôle chimique dans les usines, sur l'essai du 

 combustible, et sur la législation des sucres et les usages commer- 

 ciaux en France et dans les principaux pays.' — D'après les statistiques 

 qu'on y trouve, la production du sucre pendant la dernière campagne 

 (1893-94) a atteint des proportions qui n'avaient pas encore été réa- 

 lisées jusqu'ici, non seulement pour le sucre de betteraves, mais aussi 

 pour celui de canne. Tandis que, dans l'année la plus favorisée jus- 

 qu'ici, celle de 1890-91, la production totale du sucre avait été éva- 

 luée à 6,237,000 tonnes, elle s'est élevée, cette année, à 6,909,000 

 tonnes, dont 3,785,000 pour le sucre de betteraves et 3, 124,000 pour 



le sucre de caniiC. 



XVI. — Le prunier. 



Nous avons eu plusieurs tbisToccasion de signaler les intéressantes 

 études de M. Louis Bruguière sur la culture du prunierd'Agen et sur 

 la préparation de la prune. Une brochure qu'il a publiée récemment 

 sous le titre : Le prunier en pays étranger^ est digne aussi de fixer 

 l'attention. Dans cette étude, M. Bruguière insiste sur les progrès 

 réalisés par la culture du prunier, d'une part aux Etats-Unis, et d'autre 

 part en Bosnie. Les renseignements qu'il donne sont utiles à connaître; 

 car il importe de plus en plus d'améliorer la qualitédes produits. C'est 

 la méthode nécessaire pour maintenir, par exempleaux prunes d'Agen, 

 la place qu'elles ont conquise partout. 



XVII. — Lliorticulture française à r Exposition de Chicago. 



Suivant l'usage traditionnel dans les expositions universelles, le 

 Commissariat français de l'Exposition internationale de Chicago en 

 1893 poursuit la publication des rapports sur les diverses parties de 

 l'Exposition. Ces rapports sont rédigés par des spécialistes qui y 

 réunissent tous les renseignements intéressants qu'ils ont pu recueillir. 

 Tel est le cas pour le rapport sur l'horticulture française à Chicago qui 

 a paru récemment. Ce rapport est dû à M. Maurice de Vilmorin, qui 

 était secrétaire du Comité 8. Il se divise en deux parties. La première 

 est consacrée à la participation des horticulteurs français à l'exposition 

 de Chicago; on y trouve des détails sur la part que les exposants ont 

 prise à l'éclat de la section française, qui a été très appréciée. La 

 deuxième partie fournit un tableau des progrès réalisés par l'horticul- 

 ture américaine : les documents très nombreux que M. Maurice de 

 Vilmorin a recueillis sur ce sujet seront consultés avec un réel intérêt; 

 on y trouve notammentdes renseignements très importants sur l'exten- 

 sion peu connue prise, dans quelques parties des Etats-Unis, par la 

 culture maraîchère. Henry Sagimer. 



DISCOURS DE M. VIGER, MINISTRE DE L'AGRICULTURE 



AU Concours d'agriculture et dk viticulture de beaune. 



Le département de la Gôte-d'Or est tout parliculièreaieiit intéressant à étudier 

 et à connaître dans l'ensemble de sa production agricole, car ses 800,000 hectares 

 nous offrent des cultures diverses et des régions bien distinctes. 



Les céréales, les fourrages artificiels, les prairies naturelles, les tubercules et 

 les racines oceujaent une moitié de cette superficie dans les vallées arrosées par 

 nos plus beaux fleuves et dans4es vallons profonds creusés par leurs affluents. Les 

 forêts couvrent les sommets de vos montagnes et les fortes pentes de vos collines. 

 dont les étages secondaires sont consacrés à la culture de la vigne, taudis que 



