DISCOURS \'E M. VI(3KU. 411 



Je coiistule avec plaisir dans les blatisliques de mon nùnislcre ceUe heureuse 

 inllnence de l'esprit d'association dans la Gôte-d'Or En 1889, le sult'u c de car- 

 bone n'était appliquée que sur 3,000 hectares, et 100 hectares de vignes en plants 

 gretîés étaient seulement reconstitués. Ec 1891,4,250 hectares ont été sulfurés, et 

 eu 1894,4,000 hectares de vignes sont reconstitués en vieux cépages de Bourgoo-ne, 

 grelïés sur des plants américains. ^ 



On peut donc être rassuré sur l'avenir, car les replantations ont en grande 

 partie réparc les pertes causées par l'invasion phylloxérique qui avait emporté 

 17,000 hectares. Nous savons, d'autre part, que nous pouvons compter sur les 

 20-i syndicats comprenant 7,089 propriétaires qui, en 1893, ont été subven- 

 tionnés, car ils sont pour nous d'utiles et intelligents collaborateurs. 



Notre beau vignoble bourguignon, comme celui du Bordelais, est donc assuré 

 de conserver dans le monde entier sa vieille renommée et c'est en vain que, pour 

 nuire à nos ventes à l'étranger, on a prétendu que les traitements sulfurés et le 

 greffage sur les plants américains détruisaient une partie du bouquet de nos 

 grands crus; j'ai pu constater le contraire sur les plus fameux crus de Bordeaux 

 et de Bourgogne. Tout récemment même, le Comice agricole de Nuits remportait 

 à Anvers un grand prix pour son exposition collective do 153 types de grands 

 vins de la côte de Nuits, et au dernier concours général de Paris, en mars 1894, 

 du vin des greffes de 1893 a obtenu une médaille d'or. 



Je sais qu'il est un point délicat de la reconstitution de vos vignobles, c'est la 

 question du porte-greffes. Dans les sols non calcaires, les bonnes variétés de 

 Riparia, notamment le rouge, le tomenteux et celui à larges feuilles, le Vialla, le 

 Uupestris donnent de bons résultats, suivant qu'ils sont bien choisis pour s'adapter 

 à la nature du sol, à sa profondeur, à son degré de fertilité. Le problème est loin 

 d'être définitivement résolu dans les terrains très calcaires où la recon-litulion 

 est plus ditficile; mais il résulte du rapport du comité de vigilance chargé de 

 visiter les vignobles de Meursault, Puligny, Saint-.\ubin et Saini-Romain que. 

 sur les coteaux où le calcaire se trouve ou proportion assez élevée, le Solonis est 

 le porte-greffes le meilleur, ce qui n'empêche pas d'étudier dans nos champs 

 d'adaptation les nouveaux hybrides porte- greffes qui nous sont signalés comme 

 devant le mieux réussir dans les terrains très calcaires. 



On ne saurait, d'ailleurs, dans cette importante question, apporter trop de 

 prudence; il faut avoir constaté des faits bien précis avant de se prononcer, et 

 c'est on attendant le résultat de la méthode expérimentale qu'il faut recourir, 

 dans nos grands vignobles, aux moyens de défense qui nous oftrent un palliatif 

 excellent en attendant la reconstitution. 



C'est dans cette pensée que le Ministère de l'agriculture accorde au comité 

 central d'études' et de vigilance de la Côte-d'Or une si^bvenlion finnucllc de 

 5,000 francs pour le développement de ses champs d'expériences et de ses pépi- 

 nières, et que de nombreuses récompenses sont accordées pour les concours de 



Je vous prie de m excuser, messieurs, si je me suis légèrement écarte de mon 

 sujet, c'est-à-dire de votre concours agricole auquel je reviens pour offrir mes 

 félicitations au Comité d'agriculture et de viticulture de Beaunc, et notamment à 

 son président, qui l'a organisé, ainsi (ju'aux exposants. 



J'ai remarqué tout particulièrement les spécimens de la race charolaise (|ui !o n 

 honneur à leurs éleveurs intelligents. 



J'ai vu également avec plaisir les lots de moutons de race mérinos pure ont 

 croisée; ils soutiennent la vieille léputation du Chàlillonnais, cl je ne saurais 

 trop remercier AI. Piol, conseiller général de Monlhard, ((ui, pour exciter l'ému- 

 lation des concurrents, a offert la plus utile, comme la plus enviable des rccom- 

 penscs, sous la forme d'un beau reproducteur dishley-mérinos. 



J'ai admiré la belle collection d'instruments de vinilicaiion et de culture de la 

 vigno, ainsi que tous les appareils destinés à comi)altre ses maladies. Je félicite 

 notamment M. Montoy, dont les inventions utiles sont aussi connues ((ue son 

 dé'siutéiesseraent pour répandre les connaissances viticoles. 



Mossieurs, vous pouvez èlie persuadés que, dans toutes les circonstances où b» 

 concours du Ministère de l'agiiciillure pourra vous être utile, il ne vous fera jias 

 défaut, tant j'emporte de ma visite parmi vous d'imprcesions salutaires et favo- 

 rables à vos viticulteurs. 



