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BOITE AUX LETTRES. 



de jours à peine. Les ravap^es de cet 

 insecte ont été signalés d'une manière 

 toute particulière à la suite de la récolte 

 de 1893 dans la région du Sud-Ouest. 

 Pour débarrasser le hlé de cette che- 

 nille, on recommande depuis longtemps 

 de procéder à des pelletages fréquents 

 et énergiques, par lesquels on désa- 

 grège les petits paquets de grains ag- 

 glutinés par la soie des larves, ce qui 

 tue celles-ci. Le passage au tarare donne 

 le même résultat. On a recommandé 

 aussi l'emploi du sulfure de carbone, 

 dont on arroserait légèrement les tas et 

 dont les vapeurs seraient toxiques pour 

 ces larves; mais l'action de cet insec- 

 ticide paraît moins efficace dans ce cas 

 que contre les charançons. Les larves 

 proviennent souvent d'œufs éclos dans 

 les greniers; on doit donc, quand les 

 grains ont été attaqués dans un grenier, 

 nettoyer celui-ci à fond; à cet effet, on 

 passe les murs, les poutres, au lait de 

 chaux, et on lave le plancher avec de 

 l'eau presque bouillante. Si les blés 

 atteints doivent servir comme semence, 

 on doit éliminer tous ceux qui sont 

 attaqués; à cet effet, on jette les grains 

 par pelletées dans un baquet plein 

 d'eau, et on enlève avec soin tous les 

 grains qui surnagent. 



V. TV., à S. ( Vosges). — Ayant è éta- 

 blir un inventaire de cheptel àlafin de ce 

 mois, par comparaison avec un inven- 

 taire fait il y a trois ans, vous demandez 

 si vous devez estimer simplement la va- 

 leurdes animaux qui existent en plus, ou 

 biensi vous devez évaluer la valeur totale 

 des animaux existant aux deux époques, 

 en partant de la valeur marchande des 

 animaux à ces deux époques. A nos yeux, 

 la première méthode est celle qui est la 

 plus logique; en effet, c'est la différence 

 dans le nombre des animaux qui repré- 

 sente le résultat obtenu dans la période 

 envisagée; l'autre méthode ne peut avoir 

 raison d'être que lorsqu'il s'agit de 

 réaliser: on subit alors fatalement les 

 fluctuations du marché. Toutefois il 

 convient d'ajouter que, dans les arti- 

 cles du Gode civil (art. 1800 à 1831) 

 relatifs au bail à cheptel, c'est la deu- 

 xième méthode qui est imposée; une 

 estimation est faite dans le bail, et à la 

 fin decelui-ci, il se fait une nouvelle esti- 

 mation ; le bailleur peut alors prélever 

 des bêtes de chaque espèce, jusqu'à 

 concurrence de la première estimation, 

 etl'excédentse partage. Cette disposition 



est une de celles dont la revision est 

 demandée depuis longtemps. 



/?..!., à M. pilier). — Vu le bon 

 marché des seigles et des orges, vous 

 voulez les employer à l'état de farine 

 pour l'engraissement du bétail, et vous 

 désirez savoir si la farine de seigle aies 

 mauvaises qualités que vous dites 

 qu'on lui attribue. Pour la farine d'or- 

 ge, il ne saurait y avoir de doute; elle 

 est employée avec avantage depuis long- 

 temps dans l'engraissement de tous les 

 animaux domestiques. Quant à la farine 

 de seigle, la réprobation dont vous par- 

 lez paraît être l'effet d'un préjugé. Si le 

 seigle en grain, donné en quantité no- 

 table aux animaux de travail, peut pro- 

 voquer de la fourbure, la farine, qu'on 

 donne en barbotages aux chevaux pour 

 les rafraîchir, ne paraît pas avoir les 

 mêmes inconvénients. D'après Magne et 

 Baillet, dans leur Traité d'hygiène vé- 

 térinaire, « la farine de seigle peut en- 

 trer avec avantage dans la ration des ani- 

 maux de produit; on l'administrebrute, 

 telle qu'elle tombe du moulin. » Tou- 

 tefois, il faut ajouter que les porcs à 

 l'engrais digèrent moins bien la farine 

 de seigle que les ruminants. C'est en 

 barbotages, c'est-à-dire en espèces de 

 soupes dans lesquelles on ajoute de la 

 paille hachée ou des balles de céréales, 

 que les farines s'administrent le mieux. 

 — Il est assez difficile de remplacer la 

 pomme de terre dans l'engraissement 

 des porcs; toutefois on peut y substituer 

 la topinambour,la ci trouille, la châtaigne 

 et des aliments analogues, qu'on fait 

 cuire comme la pomme de terre. 



De F., à B. (Indre). — Vous deman- 

 dez comment on doit opérer pour em- 

 ployer le bitartrate de potasse pour cor- 

 riger l'excès d'acidité à craindre dans 

 un vin. Le bitartrate de potasse, ou 

 crème de tartre, est ajouté au moîit dans 

 la cuve en proportions variables suivant 

 que celui-ci est plus ou moins acide; 

 la proportion à ajouter est celle de 

 4 gr. 6 par litre ou 460 grammes par 

 hectolitre, par degré d'acidité en trop 

 dans le moût. L'emploi de la crème de 

 tartre peut coïncider avec celui des 

 levures, sans se nuire l'un à l'autre. 



Avis. — Les lettres et communica- 

 tions relatives à la Boîte aux lettres 

 doivent être adressées à la Rédaction du 

 Journal de U Agriculture .^ 2, carrefour 

 de la Croix-Rouge, à Paris. 



Le Gérant : A. Bouché. 



