CHRONIQUE AGRICOLE (22 SEPTEMBRE 1894). kkT 



du 10 septembre), M. Paul Marchai a fait connaître le résumé des 

 observations faites en 1894 à la Station entomologiquede Paris sur les 

 diptères nuisibles aux céréales. Parmi ces mouches, c'est la Cécido- 

 myie destructive qui a exercé les plus grands ravages ; la Gécidomyie 

 de l'avoine a pris un grand développement et s'est étendue sur une 

 surface considérable du Poitou et de la Vendée ; enfin la Gécidomyie du; 

 blé a été signalée aussi dans la même région, de même que des Osei- 

 nies et des Chlorops. Enfin M. Marchai a constaté la présence d'une 

 autre espèce, la Camarota flavitarsis, sur des blés provenant des dépar- 

 tements de la Haute-Garonne et du Tarn. Sa conclusion est que l'on 

 est encore loin de connaître tous les diptères nuisibles aux céréales, 

 mais qu'il est important de se livrer, sur le sujet, à des recherches 

 précises, afin d'être en mesure d'arrêter les ravages que la multiplica- 

 tion de ces insectes peut provoquer. 



VIL — Le sucre dans V alimentation du bétail. 

 L'Association des chimistes de sucrerie et de distillerie a tenu récem- 

 ment une réunion à Paris. Dans cette réunion, M. H. Vivien, profes- 

 seur à l'Ecole des industries agricoles de Douai, a soulevé, à propos 

 de la baisse du prix du sucre, la question du dégrèvement des- sucres 

 employés à la nourriture du bétail. Ce n'est pas la première fois qu'on 

 propose ce débouché pour la production du sucre; mais M. Vivien l'a 

 fait avec une précision digne d'attirer l'attention. Après avoir rappelé 

 la grande consommation de sucre qui se fait en Angleterre, il a ajouté : 



(^ Il y a d'autres consommateurs de sucre que l'habitant. Les confitureries e^ 

 confiseries, la fabrication des gâteaux secs et sucrés, des biscuits, gaufrettes, etc., 

 demandent du sucre ; ces industries pour Londres seul emploient plus de 100 000 

 tonnes de sucre. La brasserie en emploie beaucoup et préfère la saccharose à la 

 glucose avec juste raison; la bière est plus fine, plus délicate; mais le grand 

 consommateur, celui que nous pourrions avoir chez nous si MM. les ministres, 

 le voulaient, si MM. nos députés et sénateurs le demandaient, c'est le hétail. 



cf En 1876, lorsque j'ai émis l'idée du sucrage des vendanges et des cidres et 

 poirés au Congrès d'Arras, j'ai en même temps signalé ce grand consommateur 

 à quatre pattes; le sucrage seul a été retenu, et ce débouché a, dans certaines 

 années-, enlevé du marché jusqu'à 390,000 sacs de sucre. 



« Je veux aujourd'hui faire pour Ja consommation du sucre dans la ferme ce 

 que j'ai fait pour l'amélioration des LoissoQS et trouver dans ce nouvel emploi un 

 débouché très important. 



<■<■ Sous les tropiques les animaux mangent do la canne à sucre et du sucre 

 fabriqué. Le sucre est un condiment en même temps qu'une nourriture, le sucre 

 augmente la saveur du lait, sa teneur en crème et en beurre, le sucre produit de 

 la viande grasse; mélangé aux foins, pailles, fourrages il en active l'assimilation, 

 en même temps qu'il excite l'appétit des animaux. 



« Les vaches, les bo'ufs, les chevaux, les porcs, tous mangent du sucre. — Il 

 y a en France environ 14 millions d'animaux de la race bovine, admettez que le 

 cinquième seulement consomme à l'étable une livre de sucre par jour et on aune 

 dépense de 500,000 tonnes par an, soit la production de la France l'année dernièio. 



« Voilà une belle source de consommation et au prix de 30 fr. les 100 kilog. 

 l'élément liydrocarboné assimilable donné par le sucre revient à meilleur marché 

 que tous ceux fournis îicluelloment par les autres aliments : une livre de sucre en 

 apporte plus qu'un kilog. de tourteaux de lin. 



<^ Donnons l'exemple, l'étranger suivra et la production du sucre ainsi ([ue la 

 culture des plantes saccharifères deviendront prospères. 



" Unautie déjjouché peut également être créé pour la France. 



« Il existe en Suisse, en Danemark cl Norwège une industrie spéciale, celle du 

 lait condensé qui exige du sucre dans Ja proportion de 10 pour 100. — Laco/i- 



