UNE VIGNE d'expériences. 463 



dans notre contrée plus d'un propriétaire n'a plus qu'à marcher dans 

 la même voie pour économiser du temps et de l'argent; cela est de 

 toute évidence : comme il aura à rechercher des cépages plus avanta- 

 geux, si les conditions de son milieu sont différentes. 



La culture du Pavillon est faite par un homme travailleur, intelli- 

 gent et dévoué, depuis douze ans déjà dans la propriété. Il ne sait pas 

 lire, et ne s'était jamais occupé de vignes; M.Bousseau adule dresser, 

 en lui fixant chaque semaine sa tâche. Gomme il était adroit et de 

 bonne volonté, il a vite compris cette culture spéciale, a su profiter des 

 leçons de greffage que son maître lui a fait donner; et ne sachant rien 

 d'avance, n'a pas pu opposer à la reconstitution américaine cet esprit 

 do routine, cette résistance passive au progrès qui a arrêté déjà tant 

 de propriétaires. 



Combien d'entreprises n'a-t-on pas vu abandonnées, par suite des 

 déboires causés par une organisation mal conduite, avec un personnel 

 peu méritant ! Reconnaissons en passant les mérites de cet humble 

 travailleur, tout en regrettant de ne pas en rencontrer plus souvent 

 de tels. 



Les cépages cultivés au Pavillon, soit comme producteurs directs, 

 hybrides ou autres, soit comme plants greffés, sont assez nombreux. 

 Nous allons les passer en revue, en indiquantes propriétés attribuées 

 à chacun par M. le D' Bousseau, au moins dans le milieu où il 

 cultive. 



Producteurs directs. Saint-Sauveur. Noir. Obtenu d'un semis de 

 Jacquez, par M. Gaston Bazille. — Il fournit un excellent raisin, à 

 goût français : mais il ne donne pas satisfaction, car quelques ceps 

 seulement sont fertiles. M. le D"" Bousseau les marque, chaque année, 

 avec un anneau de fil de fer fixé au haut de l'échalas, afin d'arracher 

 les inutiles. 



Huntùujdon. Noir, C'est un hybride de Rupestris et de Riparia. — 

 Il ne craint aucune maladie ici jusqu'à présent. Il débourre lard et 

 mûrit de bonne heure; vient même dans les mauvaises terres. Son 

 raisin est très noir, petit, à grains serrés, acide, mais sans goût foxé; 

 n'est pas exigeaut sous le rapport de la culture, et M. Bousseau estime 

 que cet hybride rendrait de grands services chez un cultivateur qui 

 consomme ses produits, mais non chez un vigneron (jui les vend. 

 Avec une taille mi-longue, ou longue, le rendement serait à peu près 

 suffisant. 



Secrelary. Noir. Hybride de Clinton et de Muscat de Ham- 

 bourg. — Fournit un très bon raisin, qui est consommé sur la table, 

 mais ne donne pas, dans les mauvais sols, un rendement suffisant pour 

 la cuve. 



Othello. Noir. C'est un hybride de Clinton du Canada et de Fran- 

 kental. — C'est un cépage ([ui vient très bien ici et qui rend beaucou|). 

 .l'ai goûté dece vin révolté l'année dernière : il est acceptable. M. Bous- 

 seau conseille, pour obtenir un vin très convenable, de récoller à un 

 état de maturité peu avancée, de soutirer souvent et de mélanger avec 

 trois (juaris de vin français coloré, du IN)rtugais bleu, du Caslels. Le 

 iiu'lange de trois (juarts (r(Klielloel de un (|uarL de vin français est 

 moins bon, mais passable. 



