CULTURE INTENSIVE DU PECHER EN PLEIN AIR. 543 



Une première fois déjà, on nous a reproché de chercher à introduire, 

 en grande culture dans le iMidi, des formes d'arbres comme à Montreuil. 

 Serait-ce donc par pur amour de l'art que ces habiles cultivateurs 

 apportent tant desoins à leurs travaux? Nous admettons ce sentiment, 

 avec réserves cependant, car l'homme qui se livre à une culture spé- 

 ciale et industrielle, envisage évidemment un autre but : le rendement 

 pécuniaire; mais si ce rendement était insuffisant, il est permis de douter 

 que la généralité de ces cultivateurs consente à apporter les mêmes 

 soins pour soutenir une réputation justement méritée, mais dont ils ne 

 retireraient aucun profit. La pêche, dite de Montreuil, est cultivée aussi 

 sur le territoire de quelques communes limitrophes, et malgré les dé- 

 penses auxquelles celte culture entraîne dans la région du Nord, puis- 

 qu'elle exige impérieusement l'abri des murailles pour que les produits 

 dupêcher puissent mûrir normalement, chaque année, de nombreux 

 clos sont construits; il y a évidemment prospérité, qui dérive unique- 

 ment de ce que les cultivateurs n'envisagent qu'un seul but : celui de 

 produire de beaux fruits dans la proportion la plus élevée qu'il leur 

 est possible. Notre appréciation s'appuie sur une raison incontestable : 

 c'est que la culture du pêcher dans le Midi, ne produisant que des 

 fruits d'une valeur secondaire, a oblenu une prospérité bien éphémère, 

 tandis que celle de Montreuil subsiste depuis plusieurs siècles. 



On nous a objecté aussi : que tous les consommateurs ne peuvent 

 pas payer une belle pêche fr. 75 à 1 fr. pièce. Au point de vue de 

 l'intérêt général, on ne peut que reconnaître la justesse de cette objec- 

 tion, mais il n'est pas a'imissible que les cultivateurs du Midi soient 

 placés dans l'obligation de se conformer entièrement à cette apprécia- 

 tion, supposant que nous pouvons, sans déroger à aucune convenance, 

 modifier notre système, puisque celui qui est suivi actuellement nous 

 donne peu de satisfaction. La culture du pêcher telle qu'elle est pra- 

 tiquée à Montreuil estdifficile, compliquée, nous a-t-on encore objecté ; 

 étant convaincu que cela ne veut pas dire : inaptitude à l'égard des 

 cultivateurs du Midi, nous répondons : qu'ils jouissent d'un climat 

 exceptionnel et qu'ils peuvent parvenir, de ce fait, h rivaliser les pro- 

 duits de Montreuil. Mais, pour atteindre ce but, il est indÏHpemable 

 d'apporter quelques modilicalions à leur méthode de culture, de mieux 

 choisir les variétés à cultiver, de perfectionner leur système d'embal- 

 lage pour éviter la fermentation des fruits pendant le voyage; que ces 

 conditions soient un jour réunies, et ils deviendront les pourvoyeurs 

 de l'Lurope septentrionale tout entière. 



Oblenlkm des branches charpentières pour la forme ondulée (fig. 43). 

 — La disposition des bi-anches charpentières s'obtient comme il suit: 



1" Planter des scions de un an, munis de yeux bien constitués à,labase. 



2" Rabatti'e ces arbres l'année de la plantation à la hauteur du 

 premier fil du bas de la jjalissade, que nous décrirons plus loin. 



3" Lorsque les jeunes bourgeons qui se seront développés par suite 

 de cette taille auront accpiis une longueur de 30 centimètres, lixer sur 

 le fil, en A par une seule attache, les bourgeons de droite et gauche, 

 de même, celui du milieu, à sa place respective; ce dernier seulement 

 sera pincé à la quatrième feuille (nous expli(|uerons plus loin les 

 motifs qui nous obligent à faire celle opération). 



