588 CULTURE INTPJNSIVE DU PECHER EN PLEIN AIR. 



de fumier de ferme, de 1000 à 1200 kilog. de phosphates minéraux, 

 et d'épandre au printemps 500 kilog. de plâtre à l'hectare; pour les 

 terres siliceuses, une proportion de 50 à 60 grammes de sulfate de po- 

 tasse pour chaque arbre adulte produira de bons effets; dans les terres 

 où le calcaire est en faible proportion, un chaulage tous les trois ans, 

 à raison de 3 mètres cubes de chaux à l'hectare, est nécessaire. 



La culture des variétés tardives ne peut être entreprise avec succès 

 dans le Midi que sur les terres arrosables. Il ne faudrait cependant pas 

 abuser des arrosages, surtout pour les sols où la perméabilité laisserait 

 à désirer, et ne jamais arroser un pêcher lorsqu'il aura été dépouillé 

 de sa récolte, quand bien même il offrirait les plus violents symptômes 

 de souffrance causés par la sécheresse lorsqu'il s'agira d'un arbre 

 adulte; il ne faut pas arroser directement au pied de l'arbre, le moyen 

 le plus rationnel, est de creuser à 1 mètre de chaque côté du pied 

 de l'arbre de petites rigoles très étroites qui ne débitent qu'un faible 

 volume d'eau, et de la laisser couler pendant cinq à six heures; de 

 cette façon, l'imbibition se fait lentement et profondément à l'aide 

 d'une faible quantité d'eau. La principale branche d'arrosage alimen- 

 tera un nombre de petites rigoles d'autant plus grand que son débit 

 sera plus considérable ; il ne s'agit que de le régler une première fois 

 pour que les arrosages suivants s'opèrent sans aucune surveillance. 



Epoques de la production. Variétés à cultiver. — Le cultivateur du 

 Nord règle les époques de sa production de façon à vendre ses produits 

 avant et après l'abondante production du Midi, qui commence en juin 

 pour finir fin juillet. Pour devancer la première époque, plusieurs d'enfre 

 eux emploient la culture forcée sous bâches vitrées, industrie que le 

 climat du Midi favoriserait tout particulièrement, sous le rapport de 

 la complète coloration des fruits, condition très importante au point 

 de vue de la vente ; le cours actuel des fruits obtenus par ce système 

 de culture est de 2 francs pièce, pour ceux de première qualité; — 

 et après, par le choix de variétés à fruits de maturité tardive; de 

 sorte qu'on vend presque sans interruption, depuis le commencement 

 de mai jusqu'en octobre, et même plus tard, en appliquant les châssis 

 sur des espaliers plantés en variétés ne mûrissant qu'imparfaitement 

 leurs fruits à l'air libre. — Si en raison de la température élevée de 

 noire climat, il nous serait difficile de produire aussi tard, par le choix 

 de variétés plus tardives que celles que nous cultivons, parmi les- 

 quelles se trouvent précisément celles qui produisent des fruits de 

 gros volume, nous pourrions au moyen d'un emballage spécial expé- 

 dier sur tous les marchés de l'Europe, jusqu'à la fin de septembre, des 

 produits aussi beaux que ceux cultivés aux portes de Paris. 



La plus grande partie des plantations actuelles sont faites dans le 

 Midi en pêcher Amsden, n'ayant d'autre mérite que la précocité, dont 

 le producteur a su jadis tirer excellent parti ; mais aujourd'hui devant 

 la quantité de plantations constituées par la culture de cette variété et 

 de l'abondante production qui en résulte, son principal mérite dispa- 

 raît sous le rapport du rendement pécuniaire. 



On a trop abusé de l'Amsden. Quelle est donc la raison plausible 

 qui pousse encore le cultivateur du Midi à produire de bonne heure, 

 quand il sait par expérience, que lorsque la fougue productive de cette 



