DES DENRÉES AGRICOLES (20 OCTOBRE 1894). 639 



Houblons. — A Nancy, on cole les houblons de 35 à 45 fr. les 50 kilog. En 

 Belgique, les prix sont toujours faibles; les Alost se paient 43 à 44 fr. 

 IX. — Matières réfiineuses et textiles. — Suifs. 



Essence de térébenthine. — A Bordeaux, on paye aux producteurs 55 fr. les 

 100 kilog.; pour l'expédition, on lient 59 fr. 



Lins. — La demande est bonne dans le Nord ; les lins s'enlèvent au fur et à 

 mesure des ofï'res. A Bergues, le lin de 1''' catégorie vaut 1 fr. à 1 fr 40 le kil. 

 et demi; sur les marchés ])e]gos, on vend à (Irammont, 1 fr. 15 le kilog.; à 

 Waereghem : lin, 105 à 160 fr. les 100 kilog.; éloupes, 48 à 68 fr. 



Suifs. — A Paris, la demande est peu active, avec des offres peu importantes. 

 On cote 58 fr. 50 les 100 kilog. pour le suif frais fondu de la boucherie de Paris 

 en jains, et pour le suif de province en iûls; le suif en branches pour la pro- 

 vince se vend 41 fr. HO. 



Saindovx. — Les marques françaises, valent à Paris 103 à 119 fr.;les 100 kil.; 

 la marque Wilcox est cotée 114 fr. au Havre en entrepôt. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — Les beurres en mottes ont subi un peu de baisse ; d'ailleurs la 

 vente est lente sur toutes les sortes. On cote à la halle de Paris : beurres en 

 mottes, fermiers d'Isigny, 3 fr. 50 à 6 fr. 14 le kilog.; fermiers de Gournay, 

 2 fr. 30 à 3 fr. 20; marchands du Gâlinais, 2 fr. à 2 fr. 10; de Bretagne, 



1 fr. 80 à 2 fr.; Laitiers de la Charente, 2 fr. à 2 fr. 80; du Jura, 2 fr. à 2 fr. 60; 

 producteurs divers, 1 fr. 80 à 3 fr. 20: — beurres en livres^ fermiers, 2 fr. à 



2 fr. 70; Touraine, 1 fr. 80 à 2 fr. -20; Gâlinais, 1 fr. 80 à 2 fr. 30; Vendôme et 

 Beaugency, 1 fr. 80 à 2 fr. 30; Le Mans et Bourgogne, 1 fr. 60 à 1 fr. 90. 



Œufs. — Vente peu active aiix prix suivants : Normandie extra, 100 à 138 fr. 

 le mille: Picardie extra, 110 à 136 fr.; ordinaires, 92 à 108 fr.;Brie extra, 105 à 

 115 fr.; Touraine gros, 108 à 12 fr.; ordinaires, 90 à 104 fr.; Beauce, 110 à 

 122 fr.; Orne, 95 à i08 fr.; Bourgogne, 9^ à 106 fr.; Champagne, 98 à 102 fr.; 

 Bouibonnais, 86 à 94 fr.; Nivernais. 88 à 92 fr.; Bretagne, Vi à 94 fr.; Vendée, 

 78 à 88 fr.; Auvergne, 80 à 84 fr.; Midi, 86 à 94 fr. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tahleau suivant résume le mouvement oificiel 

 du marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 11 au mardi 16 octobre 1894 : 



Po;ds Priï du Kilos, de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au niarclié du l,"» Octobre 189'i. 



Pour Pour En quart. 1" 2' 3* Prix 



Amenés Paris, l'extérieur. tol.ililé. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs ô,19;i 3,045 I,(",14 4,fi.ô9 342 1.66 1.58 1.46 1.45 



Vaches 1,505 768 6^18 1,396 235 1.62 1.48 1.30 1.39 



Taureaux. . :i95 319 .5() 375 398 1.48 1.38 1.28 1.35 



Veaux 3,124 2,005 911 2,976 80 2.20 2.10 1.90 1.95 



Moulons.... .35,525 17,, 552 14,353 31.905 20 194 1.74 !.54 1.69 



Porcs s:ras.. 7,891 2,979 4,898 7,877 80 1.58 1.48 1.40 1.56 



L.i vente a clé plus facile pour toutes les sortes. Le veau a haussé de 7 centimes 

 par kilog.; le mouton a baissé de 2 centimes; le porc de 3 centimes; le bœuf 

 n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des départements, on cote : Amien^i, 

 veau, 1 fr. 90 à 2 fr. 10 le kilog. net; porc, 1 fr 40 à 1 fr. 45. — Montereau, 

 bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 85; vache, 1 fr. 20 à ). fr. 75; veau, 2 fr. à 2 fr. 40; mou- 

 ton, 1 fr. tO à 2 Ir. 05; porc, 1 fr. 80 à 1 fr. 90. — Rouen, bœuf, 1 fr. 40 à 



1 fr. 75; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 65; veau, 1 fr. 95 à 2 fr. 30; mouton, 2 fr. 05 à 



2 fr. 35 ; porc, 1 fr. 30 à I fr. 45. — Caen, 1 fr. 20 à 1 fr. 55; vache, 1 fr. 15 à 

 1 fr. 50; veau, 1 fr. 40 à 1 ir. 80; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr.; porc, 1 fr. 05 à 

 1 fr. 40. —Le Mans, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 60; vache, fr. 70 à 1 fr. 50; 

 veau, 1 Ir. 20 à 2 fr.; mouton fr. 90 à 1 fr. 90. — Dijon, bœuf, 1 fr. 54 h 

 1 fr. 78; vache, 1 fr. 44 à 1 fr. 72; veau (vif), 1 fr. 26 à 1 fr. 38; mouton, 1 fr. 46 

 à 1 fr. 86; porc (vi!), 1 fr. 18 à 1 fr. 22. — Grenoble, banif, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 ; 

 vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 56; veau (vif), 1 Ir. 10 à 1 fr. 25; mouton, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 60; agneaux, fr. 95 à 1 fr.; porc (vif), 1 fr, 10 à 1 fr, 24. — .!/./■, bœufs 

 d'Afrique, 1 fr. 25 à 1 fr. 30; bœufs gris, 1 fr. 55 à 1 fr. 65; vache, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 45; n)oulon, 1 fr. 35 à 1 fr. 70; agneau, 1 fr. 15 à 1 fr. 45. — Lyon, bœuf, 

 130 à 170 fr. les 100 kilog.: veau (vil), 114 à 122 fr.: mouton, 135 à 180 fr. 



Viande à la criée, — Derniers cours de la iialle de Pans : bœuf, quart de 



