642 CHRONIQUE AGRICOLE (27 OCTORRE 1894]. 



II. — Sucres et betteraves. 



La crise qui pèse sur l'inclustrie sucrière, par suite de l'effondrement 

 des prix du sucre, devient de plus en plus aiguë. Aussi les associations 

 agricoles de la rcgion septentrionale s'inquiètent de plus en pins des 

 moyens propres, sinon à la conjurer, du moins à l'atténuer. De nom- 

 breux vœux ont été émis déjà sur la surtaxe des sucres coloniaux. 

 Voici celui qui a été adopté, à l'unanimité, par la Société centrale 

 d'agriculture du Pas-de-Calais dans sa séance du 13 octobre : 



« La Société centrale d'agricvdlure du Pas-de-Calais, frappée de l'immensité 

 du désastre qui s'étend sur la culture hetteravièrc par suite de l'avilissement du 

 prix du sucre; 



« Convaincue que la surtaxe sur les sucres coloniaux est le seul remède qui 

 puisse être utilement apporté à la situation, que son application, pour produire 

 tout son effet, doit êtrtnmmédiale et nécessite le vote préalable de la loi du cade- 

 nas, renouvelle énergiquement le vœu déjà exprimé par elle, que la surtaxe soit 

 votée dans le plus bref délai ; 



« S'associe, à l'unanimité, à la pétition que les sénateurs et députés du Pas- 

 de-Calais doivent déposer à cet eftet sur le bureau de la Chambre; 



« Décide qu'elle est prête à se rendre à Paris pour soutenir cette pétition 

 devant les pouvoirs publics, s'il en est besoin. » 



On peut espérer que ces vœux trouveront un ccho, d'autant plus 

 que de nombreuses pétitions sur ce sujet ont été signées par un grand 

 nombre d'agriculteurs. 



IIL — Le commerce du beurre et de la margarine. 



Parmi les nouveaux projets de loi dont la Cbambre des députés est 

 saisie, ligure un projet de loi présenté par le Ministre de l'agriculture 

 sur la répression de la fraude dans le commerce du beurre et la fabri- 

 cation de la margarine. Déposé dans la séance du 20 juillet, ce projet 

 n'a été distribué qu'à la rentrée. On sait que la Chambre est saisie 

 déjà, sur cet important sujet, de cinq propositions sur lesquelles 

 M. René Brice a présenté un rapport dont la discussion aurait pu 

 venir à bref délai. Le nouveau projet de loi demandera un examen 

 spécial de la part de la Commission; mais c'est un examen qui 

 pourra être fait rapidement. En effet, ce projet, en conservant les 

 mesures proposées par la Commission, les complète fort heureuse- 

 ment, surtout sur deux points d'une importance capitale. La première 

 de ces mesures se rapporte à la surveillance des fabriques de marga- 

 rine par de? inspecteurs spéciaux chargés de veiller sur la fabrication 

 et sur les sorties; c'est une sorte d'exercice auquel la Commission de 

 la Chambre s'était montrée réfractaire. La deuxième mesure, encore 

 plus importante, se rapporte au contrôle du commerce des beurres, 

 par le prélèvement, dans les lieux de production et de vente, d'échan- 

 tillons qui seraient soumis à l'examen de laboratoires spéciaux. 



L'exposé des motifs rappelle que les recherches poursuivies depuis 

 plusieurs années dans les laboratoires de l'Institut agronomique « ont 

 permis d'établir qu'il est possible de reconnaître les fraudes dans des 

 limites assez étroites pour prévenir les falsifications, pour les constater 

 et en assurer la répression, mais que toutefois l'examen des substances 

 suspectes exige le recours à des procédés assez délicats pour lesquels 

 la main d'un chimiste exercé est nécessaire. En envoyant donc les 

 échantillons de beurres suspects à des laboratoires dont les directeurs 



