LA CAMPAGNE SUCRIÈRE EN 1893-94. 655 



mentdes procédés de traitement. Nous en trouvons la meilleure preuve 

 dans la production moyenne du sucre par fabrique. Elle atteignait, 

 exprimée en raffiné, 600 tonnes en 1884-85, et passait rapidement à 

 1,1 10 tonnes, en 1886-87. Depuis cette époque la production a varié 

 de 916 à 1,875 tonnes, avec une moyenne de 1,413 tonnes; elle est 

 cette année, de 1,391 tonnes, en diminution de 31 tonnes sur la 

 campagne 1892-93. 



Le total des quantités effectives de sucre extraites des turbines (total 

 desl", 2''et3'=jets) atteint 520,117,351 kilog., contre 528,501 ,485 kil. 

 en 1892-1893; ces quantités, exprimées en raffiné, deviennent 

 486,894,226 kilog. et 493,981 ,044, soit une différence de 7,086 tonnes, 

 ou I.^A pour 100. 



Pour l'ensemble des fabriques, le total du rendement en sucre raffiné 

 par 100 kilog. de betteraves mises en œuvre est de 9 kil. 28; il accuse 

 ainsi une augmentation de 0.25 pour 100 sur le chiffre correspondant 

 de 1892-93 (9.03 pour 100). Ce rendement présente des écarts très 

 sensibles suivant les départements : Aisne, 9.17 pour 100; Ardennes, 

 8.82 pour 100; Nord, 9.53 pour 100; Oise, 9.18 pour 100; Pas-de- 

 Calais, 9.17 pour 100; Seine-et-Marne, 9.60 pour 100; Seine-et-Oise, 

 9.12 pour 100; Somme, 9.32 pour 100; moyenne des autres départe- 

 ments, 8.77 pour 100. 



LeschifîVes suivants, extraits du tableau de la production et du mou- 

 vement des sucres indigènes, paru dans un des derniers numéros du 

 Journal officiel, rendent ces différences encore beaucoup plus frap- 

 pantes : 



^ , Fabriques au régime du déchet 



toTal - ^'abriques abonnées. de 1 5 p. 100. _ 



des Rendement 0/0 kg. Rendement o/O kg. 



fabriques de betteraves de betteraves 



en mises mises 



activité. Nombre. eu œuvre. Nombre. cji œuvre. 



Aisne io 77 9.77 3 8.9i 



Ardennes 8 4 9.82 4 8.93 



Nord 89 86 lO.O'i 3 8.28 



Oise 32 31 9.78 1 7..=i3 



Pas-de Calais 49 44 9.77 5 8.75 



Seine-ct-Marnc 13 13 10.18 » » 



ècine-el-Oisc 10 9 9.85 1 8.44 



Somme &9 ^8 9.90 1 8.94 



Autres départements ..... 27 22 9.58 5 ^ 8.72 



Totaux et moyennes . . 3(17 344 9.88 23 8.67 



Ainsi que le faisait remarquer avec raison M. G. Bureau [Journal 

 des fabricanls de mcre, n° du 19 septembre 1894) « le département du 

 Nord, qui passait jadis pour impropre àlaculturede la betterave, tient 

 au point de vue du rendement industriel un rang fort honorafde. » Il 

 n'est dépassé que par le département de Seine-et-Marne, le seul de nos 

 départements sucriers qui ne compte aucune fabrique ayant opté pour 

 le régime du déchet de 15 pour 100. 



Le département de l'Aisne, où la culture de la betterave riche trou- 

 verait réunies des conditions exceptionnellement favorables, ne vient 

 qu'en se])tième ligne, avec un rendement moyen, pour ses fabriques 

 abonnées, de 9.77 pour 100, inférieurde 0.1 I pour 100 à la moyenne. 



Le département des Ardennes compte 4 fabriques au régime du 

 déchet, sur un ensrniblode 8. Le rendementde ses fabriques abonnées 

 est supérieur à celui de l'an dernier, de 0.25 pour 100, mais il reste 



