LA CAMPAGNE SUCRIJ':rP] EN 1893-94. 657 



production notablement supérieure à la nôtre, 29,811 kilog. pour les 

 années 1884 à 1892 inclusivement (soit un écart de près de 2,000 kil. 

 au détriment de la culture française) une grande régularité de pro- 

 duction. Le rendement des betteraves à sucre à l'hectare a varié dans 

 ce pays entre un minimum de 26,400 kilog. en 1887 et un maximum 

 de 32,900 kilog. en 1889; l'écart entre ces deux années est de 20 

 pour 100 environ, et le rendement de 1887 ne s'éloigne que de 11.5 

 pour 100 de la moyenne. 



Bien que, — nous le verrons plus tard, — la qualité des betteraves 

 se soit améliorée en France, nous constatons encore des variations 

 importantes dans les rendements moyens en sucre par hectare. 



La moyenne générale, pour la période décennale 1884-1893, est de 

 2,448 kilog.; pendant huit années, le rendement moyen, qui varie de 

 1,874 kilog. (en 1884-85), à 3,390 kilog , dans la campagne excep- 

 tionnellement favorable à l'industrie sucrière de 1889-90, soit des 

 écarls de 44.7 pour 100 en regard de cette dernière, et de 38 pour 

 1 OO en plus et 23 pour 100 en moins par rapport à la moyenne géné- 

 rale, est resté inférieur à celle-ci; il ne la dépasse que dans quatre cam- 

 pagnes, et, depuis l'année 1889, il décroît sans cesse. De 2,875 kil. 

 en 1890-91, il tombe à 2,587 kilog. en 1891-92, à 2,134 kilog. en 

 1892-93. Il est approximativement, pour la campagne actuelle, de 

 2,04i) kilog., c'est-à-dire inférieur de 408 kilog. (ou 16.6 pour 100) 

 par rapport à la moyenne de la dernière période décennale. 



En Allemagne, le rendement moyen en sucre par hectare a varié de 

 3,589 kilog. '(en 1888-89) à 4,231 kilog. (en 1889-90), soit une dif- 

 férence de 16.6 pour 100, avec une moyenne de 3,702 kilog., supé- 

 rieure de 1,209 kilog. àla moyenne correspondante des cultures fran- 

 çaises, c'est-à-dire de 32 pour 100 environ. Nous remarquons dans 

 les chiffres des rendements en sucre par hectare, en Allemagne, une 

 régularité peut-être plus grande encore que dans ceux des rendements 

 en betteraves. Nous ferons enfin une observation analogue si nous 

 suivons, année par année, le rendement en raffiné par 100 kilog. de 

 betteraves. 



Le tableau suivant est instructif à ce sujet; nous y portons, dans 

 des colonnes spéciales, les écarts de rendement par rapport à la 

 moyenne générale de chacun des deux pays, et, dans une dernière co- 

 lonne, les écarts (rapportés à 100 et calculés année par année) entre 

 les rendements des fabriques françaises et ceux des fabriques allemandes. 



Fraiich. Allemasiio. 



