758 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



Suifs. — Les prix se maintiennent, quoique la demande ne soit qu'ordinaire, 

 pour le frais fondu de la boucherie de Paris, à 59 fr. les 100 kilog., ainsi que 

 celui de province en fûts; le suif en branches pour la province, 41 fr. 30. 



Saindoux. — Les marques françaises, valent à Paris 88 à 118 fr. les 100 kil.; 

 la marque Wilcox est cotée 102 fr. 50 au Havre. 



VIII. — Tourteaux. — Engrais. 



Tourteaux. — Les tourteaux sont très demandés à Marseille depuis quelque 

 temps, aux cours suivants : jiour nourriture, lin, 13 fr. 50 les 100 kilog.; sésame 

 blanc du Levant, 10 fr. 50; de l'Inde, 10 Ir. 25; arachide décortiquée, 9 fr. 50 

 à 10 fr.; colza de Russie, 10 fr.; coton d'Alexandrie, 9 fr.; palmiste, 6 fr. 50; 

 coprah, 7 à lOfr.; — -pour fumure., sésame noir de l'Inde, 9 fr. 75 ; ricin, 6 fr. 50. 



Engrais. — Le marché est redevenu plus ferme pour le yiitrate de soude., qui 

 est coté en disponible 20 fr. 75 les 100 kilog., à Dunkerque. — Pour le sulfate 

 d'ammoniaque., le sulfate français est coté 31 fr. à Paris et 32 fr. 50 à 33 fr. 

 dans le Nord. — Les cours restent faibles sans éhangem'ents pour les phosphates. 

 Les superphosphates sont plus fermes ; on les cote ; Paris, fr. 42 à fr. 44 

 l'unité d'acide phosphorique ; pour les provenances de Belgique et du Nord, et 

 dans la région du Nord, fr. 38 à fr. 39. — Les sels de potasse ont repris 

 faveur; on cote : nitrate, 44 à 46 fr. les 100 kilog.; sulfate, 20 fr. à 20 fr. 50; 

 chlorure de potassium, 19 fr. 50; carbonate de potasse, fr. 43 à fr. 45 

 l'unité; potasse de suint, fr. 41 ; kaïnite, 5 fr. 50 les 100 kilog. à Dunkerque, 



IX. — Beurres. — Œufs.—: Fromages. — Volailles. 



Beurres. — Les beurres se vendent mal à des cours en baisse. 



Œufs. — Vente plus active aux prix suivants : Normandie extra, 130 à 154fr.; 

 le mille; Picardie extra, 130 à 154 tr.; ordinaires, 100 à 125 fr.; Brie extra, I20à 

 130 fr.;Touraine gros, 120 à 135 fr.; ordinaires, 98 à 118 fr.; Beauce, 120 à 

 130 fr.; Orne, 100 à 125 fr.; Bourgogne, 104 à 115 fr.; Champagne, 104 à 108 fr.; 

 Bourbonnais, 95 à 100 fr.; Nivernais. 95 à 100 fr.; Bretagne, 92 à]08 fr.;Vendée, 

 95 à 105 fr.; Auvergne, 92 à 96 fr.; Midi, 96 à 102 fr.; Bresse, 130 à 145 fr. 



Volailles. — La volaille se vend bien aux cours suivants : poulets du Gâtinais, 

 2fr. 25 à 5 fr. 50 la pièce; de Touraine, 3 à 5 fr.; de Houdan, 4 fr. à 7 fr. de 

 Nantes, 2 fr. à 4 fr.; de Picardie, 3 fr. 40 à 4 fr, 75; de Chartres, 3 à 5 fr. 



X. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 1'^'' au mardi 6 novembre 1894 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marche du 5 Novembre 1894. 



En quart. 1" 2' 3° Prix 



totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



:^,788 351 1.64 1.56 1.44 1.45 



1,504 232 1.62 1.48 1.32 1.38 



296 398 1.40 1.34 1.24 1.28 



2,764 77 2.14 2.10 1.88 1.96 



22,677 19 2.00 1.80 !.60 1.76 



7,483 . 81 1.58 1.48 1.42 1.56 



Le bœuf a baissé de 7 centimes par kilog.; le porc de 2 centimes; le veau et 

 le mouton ont haussé de 1 centime. — Sur les marchés des départements, on 

 cote : Lille, bœuf, fr. 74 à 1 fr. 04 le kilog. vif; vache, fr. 64 à fr. 94; veau, 

 1 fr. 15 à 1 fr. 45 ; mouton, fr. 95 à 1 fr. 05; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 15. — Arras., 

 bœuf, fr. 85 ; vache, fr. 70 à fr. 80 ; veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 35 ; porc, 1 fr. 20 

 à 1 fr. 25. — Rouen, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 75 le kilog. net ; vache, 1 fr. 30 à 

 1 fr. 65; veau, 2 fr. à 2 fr. 30; mouton, 1 fr. 95 à 2 Ir. 25; porc, 1 fr. 30 à 

 1 fr. 40. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 40 

 mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 40. — Cholet, bœuf, fr. 73 à fr. 83 le kilog. vif 

 vache, fr. 69 à 7 fr. 85. — Bourges, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 80 le kilog. net 

 veau, 1 fr. 60 à 2 fr. 20; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 20; porc, 1 fr. 60 à 1 fr. 80 

 — Genève, bœuf, 1 fr. 54 à 1 fr. 65 ; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 40; veau (vif), 1 fr. 40 

 mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; porc (vif), 1 fr. 10 à 1 fr. 15. — Boï^deaux, bœuf, 

 70 à 86 fr. les 50 kilog.; vache, 55 à 75 fr.; veau, 90 à 105 fr.; mouton, 80 à 

 95 fr.; porc (vif), 57 à 60 fr. — L\jon, bœuf, 130 à 170 fr. les 100 kilog.; veau 

 (vif), 114 à 130 fr.; mouton, l45à 182 fr.; norc (vif), 105 à 114 fr. 



