LA RACE BOVINE GHAROLAISE. 783 



montré qu'il ne fallait plus se contenter de préparer les bœufs pour la 

 boucherie^ que la concurrence faite sur les marchés de Lyon et de 

 Paris, par les charolais élevés dans les herbages du Berry, de la Bour- 

 gogne, de la Champagne, etc., devenant clia(|ue jour plus grande, 

 l'agriculteur du charolais et de la région qui y confine, pour ne pas 

 être trop éprouvé par cette crise, devait modifier ses conditions de 

 production, afin de trouver de nouveaux débouchés pour ses produits. 

 Ce conseil à l'éleveur charolais aurait dû être mis d'autant plus 

 à profit qu'il émanait d'un homme aussi compétent que M. Cornevin. 

 Cependant, ce conseil semble être resté lettre morte en ce qui concerne 

 Tinitiative privée. 



La baisse qui existe actuellement sur le bétail charolais étant 

 appelée à persister et à augmenter à mesure que les bœufs du pays se 

 dispersent dans les bonnes prairies de France, le cultivateur charo- 

 lais doit travailler pour améliorer dans le sens de la production du 

 lait, sa race bovine; il pourra ensuite élever des reproducteurs d'élite 

 qu'il vendra à des prix très rémunérateurs. Tel est le desideratum for- 

 mulé par M. Cornevin dans sa conférence de Roanne. 



Pour se lancer dans cette voie, il fallait des connaissances spéciales 

 et des ressources nombreuses, toutes choses que l'éleveur n'a pas 

 souvent à sa disposition. M. Audiffred, député de la Loire, a essayé de 

 remédier à cet inconvénient en faisant établir la vacherie modèle 

 d'Oyé au sujet de laquelle j'ai déjà entretenu les lecteurs du Journal] 

 ce que l'initiative privée ne pouvait faire seule, l'association de l'Etat 

 et des départements intéressés le tente en ce moment. Mais il ne faut 

 pas pour cela que l'éleveur charolais reste dans l'inaction; il doit au 

 contraire travailler sans cesse dans la mesure de ses moyens, et aider 

 ainsi l'administration dans l'œuvre qu'elle entreprend. 



En essayant de convaincre l'éleveur de la possibilité qu'il y a de 

 rendre la vache charolaise plus laitière, et en lui indiquant les prin- 

 cipales règles zootechniques à suivre, les personnes d'initiative feront 

 œuvre utile. Leur tâche sera certainement facilitée par les exemples 

 pratiques que ne manquera pas de fournir la vacherie d'Oyé. Cela 

 ne revient pas à dire qu'elles atteindront promptement le but qu'elles 

 visent, car il faut compter avec la routine, et tous ceux qui ont 

 eu des rapports avec les populations des campagnes, savent comme 

 elle règne encore en maître chez la plupart de nos éleveurs. 



Il leur suffit cependant de savoir que toutes les femelles qui sont 

 aujourd'hui laitières le sont devenues sous l'influence de la gymnas- 

 tique (jue l'homme lait subir à leur appareil mammaire: il lésa 

 entraînées à produire du lait comme il a entraîné le ciieval à fournir 

 de la vitesse. Il est arri\é à des résultats variables suivant (\u\\ a tra- 

 vaillé sur des animaux; possédant des disposilicuis plus ou moins pro- 

 noncées pour cette production, ou placés dans des conditions de 

 nourriture et de climat plus ou moins favorables. 



La race charolaise réunit d'une façon si heureuse les conditions 

 nécessaires que l'on peut s'étonner à juste titre que l'on n ait pas 

 encore songé à lui donner l'apanage (|ui lui manque. 



Son ada})talion à la production de la viande n'est pas une cause 

 (jui doive empêcher d'en faire une race lueillcure laitière, car il n'y 



