798 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



fine 106 fr. A Valenciennes, le cours est de 25 fr. à 25 fr. 25 les lOOkilog. 



pour les sucres roux, avec tendance très faible. 



Mélasses. On cote à Valenciennes, 16 à 17 centimes le degré saccharimé- 



tricrue. A Paris : mélasse de fabrique, fr. 15 à fr. 17 le degré. 



Fécules. Les affaires sont toujours peu actives et les prix sans changements. 



Houblons. — Au marché de Nuremberg, les belles qualités de houblons sont 

 en hausse. — A Alost, les cours sont de 42 à 45 fr. les 50 kilog. — En Bour- 

 gogne, il ne reste plus de disponible que le sixième environ de la récolte ; les 

 prix sont bien tenus de 50 à 60 fr. en premier coût. 



IX. Matières résineuses et textiles. — Ecorces. — Suifs. — Saindoux. 



Essence de térébenthine. — Prix en baisse de 1 fr. à Bordeaux; on paye aux 

 producteurs 58 fr. les 100 kilog.; et pour l'expéditeur, on tient 62 fr. 



Suifs. — La demande et l'offre sont peu animées à Paris ; le cours est en 

 baisse de 50 centimes; on cote 58 fr. 50 les 100 kilog., pour le frais fondu de 

 la boucherie et pour le suif de province en fûts. Le suif en branches pour la pro- 

 vince, vaut 40 fr. 'db. 



Saindoux. — Les marques françaises sont cotées de 88 à 118 fr. les 100 kil.; 

 la marque Wilcox vaut 106 fr., en entrepôt, au Havre. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — La vente est toujours aussi peu actives pour les beurres, avec prix 

 en baisse. Pour les œufs, le marché est insignifiant. 



Fromages. — La vente devient plus active et les cours s'améliorent. On cote 

 à la halle de Paris : Brie fermiers grand moule, 55 à 80 fr. la dizaine; moyen 



a 

 à 



125 fr.; Bourgogne, 80 à 100 fr.; Camembert, 70 à 80 fr. le cent; façon Ooulom- 

 miers, 25 à 50 fr.; Gournay, 18 à 21 fr.; Mont-d'Or, 38 à 41 fr. 



XI. — Bétail. — Viande. 

 Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 8 au mardi 12 novembre 1894 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus 



En 



totalité. 



4,721 



1,345 



466 



2,325 



29.475 



7,935 



_ lar kilog.; le mouton a baissé de 3 centimes; 



le porc de 2 centimes; le bœuf n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des 

 départements, on cote : Sedan, bœuf, 1 fr. 80 à 1 fr. le kilog. net; veau, 1 fr. 40 

 à 2 fr. 60; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 60; porc, 1 fr. 40 à 2 fr. — Amiens, veau 



1 fr. 60 à 1 fr. 90 ; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 50. — Reims, bœuf, 1 fr. 58 à 1 fr. 68 

 vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 64 ; veau (vil), 1 fr. 24 à 1 fr. 38; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10 

 porc (vif), 1 fr. 08 à 1 fr. 12. — Montereau, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 85 ; veau 



2 Ir. à 2 fr. 40 ; mouton, 1 fr. 60 à 2 Ir.; porc, 1 fr. 60 à 1 fr. 65. — Chartres 

 veau, 2 Ir. à 2 fr. 40; porc, 1 fr. 45 à 1 fr. 55. — Caen, bœuf, 1 fr. 25 à 1 fr.55 

 vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 50; veau, 1 fr. 50 à 1 fr. 90; mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 10 

 porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 40. — Nantes, bœuf, fr. 76 à fr. 82 le kilog. vif 

 veau, 1 fr. 15 à 1 fr. 20; mouton, fr. 90 à 1 fr. — Dijon, bœuf, 1 fr. 48 à 

 1 fr. 68; vache, 1 fr. 36 à 1 fr. 62 ; veau (vif), 1 fr. 28 à 1 fr. 40; mouton, 1 fr. 42 

 à 1 fr. 82; porc (vif), 1 fr. 10 à 1 fr. 16. — Aix, bœufs gris, 1 fr. 58 à 1 fr. 60; 

 bœufs d'Afrique, 1 fr. 20 à 1 fr. 30 ; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 45 ; moutons, 1 fr. 68 

 à 1 fr. 85; agneau, 1 fr. 10 à 1 fr. 40. 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de 

 derrière, fr. 90 à 1 fr. 80"; quart de devant, O'fr. 60 à 1 fr. 40; aloyau, 1 fr. 00 

 à 2 fr. 60; — veau extra, 2 fr. 06 à 2 fr. 20; 1^« quai., 1 fr. 90 à 2 fr. 00; 

 2« quai., 1 fr. 76 à 1 fr. 86; 3« quai., i fr. 56 à 1 fr. 70; 4« quai., 1 fr. 40 



