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nécessaire à son travail. La tâche d'une khammès consiste à labourer, semer, 

 sarcler, moissonner, battre, vanner, faire les meules et les recouvrir. 



Il reçoit en échange de ce travail des avances en grains ou en argent rembour- 

 sables sur la récolle. 



Au moment de la moisson on lui fournit un aide ou mégat'ha. 



Après le battage, on procède sur l'aire au partage des grains; la paille reste 

 la propriété du maître. 



Le capital pour 10 hectares cultivés ou méchia se calcule comme suit : 



A. 2 bœufs^ environ ,. 300 francs 



B. Charrue arabe, cordes, houe, faucille, etc 50 — 



G. Avances à l'ouvrier 250 — 



D. Semences : 20 ouibas de blé à 7 fr 140 ) 



— 20 — d'orge à 3 fr 60^ 232 — 



— 8 — fèves à 4 f r 32 ) 



E. Frais de récolte (homme, extra, etc.) 50 — 



F. Location de la terre 150 — 



Total 1,032 francs 



Supposant que la semence donne une moyenne de 8 pour 1, ce qui, nous 

 l'avons vu, n'a rien d'extraordinaire, nous aurons : avoir^ 



160 ouibas blé, moins 1/5 pour l'ouvrier, net 128, suit 896 francs 



160 — d'orge, — — 128, soit 384 — 



64 — fèves — — 51, soit 204 — 



Total 1,484 francs 



D'un autre cùlé : duU, 



Amortissement sur les 3 premiers articles ABC 60 francs 



Frais de culture 432 — 



Total 492 francs 



A déduire de l'avoir soit : bénéfice net sur 10 hectares 992 francs 



En chiffres ronds en culture extensive : 100 francs par hectare. 



Dans certaines années, le rendement s'élevant jusqu'à 20 pour 1, le bénéfice 

 peut atteindre 320 francs par hectare. 



Ces quelques chiffres prouvent qu'il ne faut pas s'attacher exclusivement àJa 

 culture de la vigne puisque la culture extensive faite a'Vec un petit capital est 

 susceptible de donner un bénéfice sérieux : en opérant sur un nombre suffisant 

 d'hectares, en y consacrant les mêmes capitaux que ceux qu'exigerait pour la 

 même étendue la culture delà vigne, on obtiendrait, nous en sommes convaincu, 

 un résultat financier plus satisfaisant, et en courant moins de risques. 



— L'arboriculture a trop peu d'importance dans la région qui nous occupe pour 

 que nous nous attardions à en parler : quelques jardins autour de Mateur, d'au- 

 tres au pied des montagnes, ont de bonnes plantations de figuiers, orangers, 

 pêchers, abricotiers, pruniers : quelques colons ont créé des plantations d'aman- 

 diers; enfin, par groupes isolés, on trouve des oliviers sauvages qu'on n'entretient 

 pas (à Sidi-Salem se trouve un mamelon couvert d'oliviers très anciens, auxquels 

 les indigènes ne touchent pas parce qu'ils sont consacrés à un de leurs saints). 



Le figuier de Barbarie est assez cultivé, surtout comme haie. Son fruit est très 

 recherché des Arabes, leur est d'une grande ressource pendant deux mois ; il est 

 très nourrissant et peut être distillé. 



Il nous reste, pour terminer l'étude des cultures de la région de Mateur, à 

 dire quelques mots des fourrages naturels et artificiels. 



Les ressources fourragères de la région sont très importantes et pourtant elles 

 sont négligées; les Arabes, par paresse, laissent perdre des quantités considé- 

 rables de fourrages, et sont obligés de vendre leur bétail à perte alors qu'avec 

 un peu de soin ils pourraient lui faire passer la saison chaude dans de bonnes 

 conditions. 



Les prairies naturelles ont d'assez forts rendements: par cette année de ri- 

 chesse, on a pu récolter 30 quintaux à l'hectare, ce qui est un bon rendement. 

 C'est une bonne culture, car on a peu de frais. En effet, en hiver les sols se cou- 

 vrent d'une végétation spontanée très abondante, très vigoureuse sur les terrains 

 labourés l'année précédente. "Pour obtenir une bonne prairie, il suffit donc de 

 laisser en jachère un sol labouré, de ne faire pâturer le bétail que jusqu'en 

 février, puis de couper les chardons. En avril-mai on récolte les fourrages. La 

 meilleure façon de récolter le foin est de couper l'herbe à la faucheuse, de la 



