DES DENRÉES AGRICOLES (24 NOVEMBRE 1894). 839 



cotent : nitrate de potasse, 45 fr. 50 les 100 kilog. dans le Nord; 46 fr. à 

 Marseille el Bordeaux; chlorure de potassium, ]9ir. 50. 



TouvLeaiix. — Dans le Nord, la consommalion pour la nourriture du bétail 

 auo^monte peu à peu, raais les cours sont encore lias; les louiteaux puui- engiais 

 ne se vendent pas. On cote ceux pom- nourriture, œillette frais, lO fr. 50 à 



12 fr. 75 les lOOkilog.; ai-achides décortiquées, 12 ir. 25 à 12 fr. 75 ; colza indi. 

 gène, 12 fr. 50 à i;3 fr.; germes de maïs, 12 fr. 25 à 12 fr. 50; coton américain 



13 fr. 50 à 14 fr. 25; n:'illeitc blanche, b fr. 75 à 9 fr. 50; colon français, 11 fr' 



X. — Bf livres. — Œufs. — Fi^omuf^es. — Volailles. 



Beurres. — La vente est meilleure et les cours sont en reprise pour toutes les 

 sortes. On cote à la halle de Paris : beurres en mottes, fermiers d'Isigny, 

 3 fr. 40 à 7 fr. 40 le kilog.; l'erniiers de Gournay, 2 fr. 50 à 4 fr. 16; Laitiers 

 de la Charente, 2 fr. 50 à 3 tr. 20; du Jura, 2 fi-. 50 à 2 fr. 80 ; producteurs divers, 

 2 fr. 40 à 3 fr. 50 ; suisses centrifuges, 2 fr. 70 à 4 fr.; marchands de Bretagne, 

 2 fr. 20 à 2 fr. 40; marchands du Gâtinais, 2 fr. 20 à 2 fr. 50. 



Œufs. — La vente est peu active et les prix ne changent pas. 



Fromages. — Cours de Meaux : Brie haute mai que, 55 à 75 fr. la douzaine; 

 grand moule, 40 à 55 ir ; moyen moule, 30 à 40 fr.; petit moule, 20 à 30 ir.; la 

 hausse est de 5 à 20 fr. par douzaine. — A Neufcliâlel, les boudons valent 6 à 8 fr. 



XI. — Bétail. — Viande. 

 Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 15 au mardi 20 novembre 1894 : 



Poids Prix du kilog. de viande neUe sur 

 Vendus moyen pied au marché du 19 Novembre 1894. 



Pour Pour En quart. 1" r 3" Prix 



Amenés Paris, l'extérieur. tot.ililé. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 5,394 3.050 1,X21 4,871 343 1.62 1..54 1.42 ..43 



Va.-.hes 1,465 '795 519 1,314 236 1.54 1.42 1.28 1.33 



Taureaux... 429 332 74 406 399 1.36 1.20 i.2i) 1.23 



V«aux 3,192 1,865 886 2,751 78 2.J0 1.74 1.74 1.97 



M<i(iiun.s..., 28,501 15, 2.-,0 11,163 26.413 19 1.98 «.58 ' .58 • 1.73 



Porcs gras.. 6,978 2,838 4,i4u 6,978 " 82 1.68 1.42 1.42 1.56 



Le bu.'uf le veau onf baissé de 2 centimes par kilog.: le porc a haussé de 

 2 centimes; le mouton n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des dépar- 

 tements, on cote : Arras, bœuf, fr. 90 à 1 fr. le kilog. vif: vache fc-. 75 à 



fr. 80 ; veau, 1 fr. 15 à 1 fr. 35 ; porc, 1 fr. I 5 à 1 fr. 25.— Lille, bœuf, fr. 74 

 à 1 fr. 04; vache, fr. 64 à fr. 9-*; veau, 1 fr. 20 à 1 fr. 50 ; mouton, fr. 95 

 à 1 fr. 05; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 15. — Na}icij. bœuf, fr. 84 à Ir. 93; vache, 



1 fr. 70 à.O fr. 86; veau, fr. 70 à fr. 78; mouton, fr. 85 à 1 fr. 05; porc, 

 G fr. ^3 à fr. 82. — Rambouillet, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr. le kilog. net ; veau, 

 1 fr. 80 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 2 ir, 40. — Rouen, bœuf, 1 fr. 35 à 



1 fr. 70; vache, 1 fr. 25 à 1 fr. 60 ; veau, 2 fr. 10 à 2fr. 40; mouton, 1 fr. 95 à 



2 fr. 25 ; porc, 1 fr. 35 à 1 fr. 45. — Cholet, bœuf, fr. 74 à fr. 82 le kilog. 

 vif; vache, fr. 69 à fr. 77. — Bourges, bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr. ; veau, 1 fr 80 

 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. "jO; porc, 1 fr. 60 à 1 fr. 80. — Toucg, 

 bœ'uf, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; veau, 1 fr. 90 à -i fr.; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr 80; porc, 

 1 fr. 40 à l fr. 50. — Le Puy, bœut, 105 à 110 fr. les 100 kilog. vil; vaches, 

 80 à 85 fr.; veaux, 115 à 120 fr.; moutons, 75 à 80 fr.; porcs, 110 à 115 fr. — 

 Saint- Etienne, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 70 le kilog. net; veau (vil), 1 Ir. à 1 fr. 15; 

 mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 75; porc (vit), l fr. 22 à 1 fr. 44. — Nimes, bœuf, 

 1 fr 35 à 1 fr. 60; taureau, 1 fr. 32; vache, 1 fr. 25 à 1 fr. 55; mouton, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 72; brebis, I fr. 20 à 1 fr. 45; veau (vif), 1 fr. 15 à 1 fr. 25; porc (vif), 

 1 fr. 1-2 à 1 fr. 18. — Bordeaux, bœuf, 72 à 83 fr. les 50 kilog. ncis; vache, 

 60 à 72 fr.; veau, 92 à 105 fr.; mouton. 8b à 95 fr.; porc (vil), 57 à 60 fr. — 

 Lyon, ba'uf, 130 à 162 fr. les 100 kilog.; veau (vif), 122 à 138 ir. 



Bétail de travail et d'élevage. — yirras, belles vaches laitières, 300 à 650 fr. 

 la pièce; vaches à nourrir, fr. 70 à fr. 75 le kilog. — Neu/rhàtel (Seine- 

 Inférieure), vaches amouillantes, 340 à 520 fr. la pièce; taureaux, 2'jO à 460 fr.; 

 veaux maigres, 45 à 70 Ir.; porcs coureurs, 22 à 30 fr.; chevaux de culture, 150 à 

 250 fr. — Formerie, vaches amouillantes, 500 à 6(i0 Ir,; veaux luaigros. 35 à 

 60 fr,; poics coureurs, 36 à 80 fr,; porcs de lait, 25 à J5 fr.— Nononcourt (Eure), 



